Датчик теплового потока
243902
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советскил
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 27.Х1.1967 (№ 1199288/28-13) с присоединением заявки ¹
Приоритет
Опубликовано 14Х.1969. Бюллетень ¹ 17
Дата опубликования описания 26.IX.!969
Кл. 421, 17/02
2а, 10/04
МПК 6 Olk
Л 21b
УДК 664.655:016.8:536..6(088,8) Комитет по делам изобретеиий и открытий
ftpH Совете Мииистров
СССР
Авторы изобретения
А. Т. Лисовенко, О. А. Геращенко и В. Г. Карпенко
Киевский технологический институт пищевой промышленности
Заявитель
ДАТЧИК ТЕПЛОВОГО ПОТОКА
Известны датчики теплового потока, представляющие собой пластину с вмонтированными в нее термоэлектродами.
Предлагаемый датчик дает возможность непосредственно измерить теплопоглощение хлебобулочных изделий в процессе их выпечки.
Для этого тепловоспринимающая поверхность пластины покрыта слоем вещества, поглотительная способность которого равна среднему значению поглотительной способности поверхности изделия в период выпечки, а в теле пластины образованы дренажные каналы, причем пластина выполнена из материала, теплопроводность которого соответствует теплопроводн ост и кор ки вы п ек а ем ого из дел и я.
На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый датчик, установка датчиков на изделии и соединение их с самопишущим прибором.
Датчик представляет собой пластину 1 с вмонтированными в нее термоэлектродами (на чертеже не показаны). Тепловоспринимающая поверхность пластины покрыта слоем обмазки
2, поглотительная способность которой равна среднему значению поглотительной способности поверхности изделия 8 в период его выпечки. Обмазка состоит из смеси аморфного углерода, пемзы и жидкого стекла со степенью черноты поверхности 0,89. Тело пластины изготовлено из материала, теплопроводность которого соответствует теплопроводности корки выпекаемого изделия, В теле пластины предусмотрены дренажные каналы 4, открытые к поверхности, предназначенной для контакта с изделием, и обеспечивающие влагообмен поверхности, закрытой датчиком, со средой пекарной камеры.
Датчик накладывается на верхнюю и нижнюю поверхности выпекаемого изделия 8, по10 мещенного в пекарную камеру 5, и термостойким микрокабелем б соединяется с самопишущим потенциометром 7. Потенциометр фиксирует количество тепла, воспринимаемого верхним датчиком q, и нижним датчиком q
Предмет изобретения
Датчик теплового потока, представляющий собой пластину с вмонтированными в нее термоэлектродами, отличающийся тем, что, с це20 лью непосредственного измерения теплопоглощения хлебобулочных изделий в процессе их выпечки, тепловоспринимающая поверхность пластины покрыта слоем .вещества, поглотительная способность которого равна среднему
25 значению поглотительной способности поверхности изделия в период выпечки, а в теле пластины образованы дренажные каналы, причем пластина выполнена из материала, теплопроводность которого соответствует теплопровод30 ности корки выпекаемого изделия, 243902
Составитель В. Дунье
Редактор Н. Г. Михайлова Техред Л. Я. Левина ((орректор O. Б. Тюрина
Заказ 2457j3 Тираж 450 Подписное
ЦНИИПИ 1(омитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, Центр, пр. Серова, д. 4
Типография, пр. Сапунова, 2
