Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой

 

1

1 !

О11И САНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Вза.нен ранее изс)анного

269079

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №вЂ”

Заявлено 15.1.1969 (№ 1299330128-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет—

Опубликовано ОЗ.Х.1973. Бюллетень ¹ 39

Дата опубликования описания 21.1,1974.Ч. Кл. А 21с 9/06

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

УДК 664.684.5.05(088.8) Автор изобретения

Н. И. Губа

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ

ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ

Данное изобретение относится к устройствам, используемым и предприятиях общественного питания, а именно к устройствам для изготовления изделий с начинкой.

Известно устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой, преимущественно из теста, состоящее из бункеров для теста и начинки с подающими приспособлениями, поршневых дозаторов, формующего патрона, выполненного в виде двух концентрично установленных трубок, одна из которых — наружная — снабжена передвижной по оси насадкой с коническим наконечником, и смонтированного на выходе из патрона приводного ножа.

Конструкция формующего патрона известного устройства не позволяет регулировать соотношения теста и начинки и толщину тестовой трубки в достаточно широких пределах; кроме того, при передвижении наружной насадки не перемещается нож, что также ограничивает диапазон регулирования.

С целью расширения диапазона регулирования соотношения теста и начинки и толщины тестовой трубки, на выходное отверстие внутренней трубки для начинки надета насадка аналогичного выполнения, а привод ножа обеспечивает его перемещение на расстояние, соответствующее величине сдвига наружной насадки.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — формующий патрон.

5 Устройство состоит из бункера 1 для фарша и бункера 2 для теста, установленных на общей раме 3. На трубопроводах, ведущих от бункеров, установлены поршневые дозаторы 4, регуляторы которых опираются на ско10 бы 5 кулачковых распределителей 6; последние приводятся в действие от совмещенных в одном агрегате коробки передач 7 и привода 8, общих для всех механизмов.

15 Выводы дозаторов 4 соединены формующим патроном 9, выполненным в виде двух концентрично установленных трубок, снабженных передвижными по осп насадками 10 и 11. На выходе из формующего патрона

20 установлен нож 12, привод которого включает регуля гор хода, и стол для приема изделий.

Устройство работает следующим образом.

Из бункеров 1 и 2 фарш и тесто поступают

25 через дозаторы 4 и формующий патрон 9 (по внутренней трубке — фарш, а по наружней — тесто). Соотношение пх и толщину тестовой трубки регулируют путем сдвига насадок 10 и 11; эту регулировку можно про30 изводить и в процессе работы.

269079

Сформованная тестовая трубка с начинкой внутри разрезается ножом 12 па отдельные изделия, подаваемые затем на обжарку.

Предмет изобретения

Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой, преимущественно из теста, состоящее из бункеров для теста и начинки с подающими приспособлениями, поршневых дозаторов, формующего патрона, выполненного в виде двух концентрично установлен ы трубок, одна из которых — наружная — снабжена передвижной по оси насадкой с коническим наконсчником, и смонтированного на выходе из патрона приводного ножа, отличающееся тем, что, с целью расширения диапазона рсгулирования соотношения теста и начинки и толщины тестовой трубки, на выходное отверстие внутренней трубки для начинки надета насадка аналогичного выполнения, а привод ножа обеспечивает его перемещение на расстояние, соответствующее величине сдвига наружной насадки.