Способ инкапсуляции сухих растительных экстрактов

Изобретение относится к способам изготовления микрокапсул растительных экстрактов. Согласно предложенному способу растительный экстракт диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 50°С, вводят в полученный раствор вазелиновое масло той же температуры при перемешивании 600-800 об/мин. После чего в течение 5 минут полученную смесь продолжают перемешивать и диспергируют, а затем охлаждают до 0-5°С, и полученные микрокапсулы отфильтровывают вакуумным фильтром и промывают терпентинным маслом с последующей сушкой при комнатной температуре. Изобретение обеспечивает упрощение и ускорение процесса получения микрокапсул. 2 з.п. ф-лы, 2 ил., 4 пр.

 

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к способам изготовления микрокапсул растительных экстрактов, хорошо и умеренно хорошо растворимых в воде, таких как сухих экстрактов травы зюзника и корни и корневища лапчатки.

Известен способ получения ингибиторов коррозии в микрокапсулах с использованием ультразвука [WO2017003272A8, PCT/KZ2015/000007 WO, B01J 13/02, 05.01.2017], включающий получение водного раствора желатина, содержащего поверхностно-активное вещество и гидрофобный ингибитор коррозии, диспергирование раствора ультразвуком с последующим добавлением коацервирующего агента, перемешиванием, отделением микрокапсул и отверждением их оболочек.

Недостатком этого технического решения является относительно узкая область применения, поскольку целевой продукт используется преимущественно в составе электролита никелирования для получения защитных никелевых покрытий.

Известно также использование растительных экстрактов в форме капсул, содержащих сухой экстракт корней и корневищ лапчатки белой в количестве 500,0 мг. применяемых в эндокринологии для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы [RU 2333674, C1, А61К 36/73, 20.09.2008].

Недостатком этого технического решения является относительно узкая область применения, поскольку раскрыт пример использования капсул и не раскрыт способ их эффективного производства с сохранением лечебных свойств экстрактов.

Наиболее близким по технической сущности к предложенному является способ получения препарата прополиса [RU 2099070, C1, А 61К 35/64, 20.02.1997], включающий в себя его экстракцию спиртосодержащим раствором. При этом спиртосодержащий экстракт обрабатывают растительным маслом при температуре до 100°С в соотношении от 1:5 до 1:10, отгоняют спирт этиловый до его содержания в конечном продукте 0,1-0,5%, а затем инкапсулируют в желатиновые капсулы, причем, желатиновая капсула состоит из желатинового корпуса и емкости, содержащей лекарственный препарат, а внутренняя поверхность корпуса выполнена из взвеси желатина в спиртово-масляной эмульсии.

Недостатком наиболее близкого технического решения является относительно узкая область применения, что не позволяет использовать его для инкапсуляции растительных экстрактов, в частности, экстрактов зюзника и лапчатки.

Задачей изобретения является разработка способа изготовления микрокапсул растительных экстрактов - экстрактов зюзника и лапчатки.

Требуемый технический результат заключается в расширении области применения способа и обеспечении инкапсуляции экстрактов зюзника и лапчатки и расширении на этой основе арсенала технических средств, которые могут быть использованы для инкапсуляции растительных экстрактов, а также упрощение и ускорение процесса получения микрокапсул и уменьшение потерь при получении микрокапсул (увеличение выхода по массе).

Поставленная задача решается, а требуемый технический результат достигается тем, что в способе инкапсуляции сухих растительных экстрактов, заключающемся в том, что в качестве оболочки используют желатин, а в качестве ядра - сухой растительный экстракт. Согласно изобретению, растительный экстракт диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 50°С, вводят в полученный раствор вазелиновое масло той же температуры при перемешивании 600-800 об/мин, после чего в течение 5 минут полученную смесь продолжают перемешивать и диспергируют, а затем охлаждают до 0-5°С и полученные микрокапсулы отфильтровывают вакуумным фильтром и промывают терпентинным маслом с последующей сушкой при комнатной температуре.

Кроме того, требуемый технический результат достигается тем, что в качестве сухого растительного экстракта используют экстракт травы зюзника европейского.

Кроме того, требуемый технический результат достигается тем, что в качестве сухого растительного экстракта используют сухой экстракт корневищ и корней лапчатки белой.

На иллюстрирующих изображениях представлены:

на фиг. 1 - микрокапсулы сухого экстракта травы зюзника европейского;

на фиг. 2 - микрокапсулы сухого экстракта корневищ и корней лапчатки белой.

Реализуется предложенный способ инкапсуляции сухих растительных экстрактов следующим образом.

Растительный экстракт, в частности, например, экстракта травы зюзника европейского или экстракта корневищ и корней лапчатки белой, диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 50°С. Допускается отклонение от указанной температуры на +/-5°С без заметного ухудшения качественных характеристик целевого продукта. Затем вводят в полученный раствор вазелиновое масло той же температуры при перемешивании 600-800 об/мин, после чего в течение 5 минут полученную смесь продолжают перемешивать и диспергируют, а затем охлаждают до 0-5°С. Охлаждение ниже 0°С и выше 5°С приводит к заметным ухудшениям качественных и лечебных характеристик целевого продукта, в частности, целостности и сохранности микрокапсул. Полученные микрокапсулы отфильтровывают вакуумным фильтром и промывают терпентинным маслом с последующей сушкой при комнатной температуре. Получается продукт, представленный на фиг. 1 и фиг. 2.

Таким образом, в результате реализации предложенного способа обеспечивается инкапсуляция экстракта зюзника или сухого экстракта лапчатки, причем, в качестве оболочки микрокапсул используется желатин, а в качестве ядра - сухой экстракт зюзника или сухой экстракт лапчатки при получении инкапсулируемых частиц методом диспергирования в системе «жидкость-жидкость». Способ характеризуется простотой, т.к. процесс получения микрокапсул осуществляется без специального оборудования, относительно высокой оперативностью и малыми потерями исходных материалов.

Отличительной особенностью предлагаемого метода является получение микрокапсул методом диспергирования с использованием терпентинного масла в качестве растворителя для удаления дисперсионной среды из системы, а также использование желатина в качестве пленкообразующего материала, обволакивающей частицы сухого экстракта.

ПРИМЕР 1. Получение микрокапсул сухого экстракта зюзника в желатине в соотношении ядро:оболочка 1:10.

1 г сухого экстракта зюзника диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 45-55°С. Далее приливают 40-50 мл вазелинового масла при перемешивании на оборудовании при 600-800 об/мин. Полученные микрокапсулы отфильтровывают на вакуумном фильтре и промывают терпентинным маслом. Сушат при комнатной температуре. Получают 12 г порошкообразного материала, состоящего из микрокапсул. Выход составляет 95%.

Полученные микрокапсулы (фиг. 1) представляют собой массу от зеленовато-коричневого до желтоватого цвета, отдельные частицы - микрокапсулы - имеют шаровидную или эллипсоидную форму. Размеры частиц варьируются в пределах от 50 до 300 мкм. Влажность микрокапсул составила 3,2±0,2%.

ПРИМЕР 2. Получение микрокапсул сухого экстракта зюзника в желатине в соотношении ядро:оболочка 1:5.

2 г сухого экстракта зюзника диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 45-55°С. Далее приливают 40-50 мл вазелинового масла при перемешивании на оборудовании при 600-800 об/мин. Полученные микрокапсулы отфильтровывают на вакуумном фильтре и промывают терпентинным маслом. Сушат при комнатной температуре. Получают 13 г порошкообразного материала, состоящего из микрокапсул. Выход составляет 95%.

Полученные микрокапсулы представляют собой массу от зеленовато-коричневого до желтоватого цвета, отдельные частицы имеют шаровидную или эллипсоидную форму. Размеры частиц варьируются в пределах от 50 до 300 мкм. Влажность микрокапсул составила 3,2±0,2%.

ПРИМЕР 3. Получение микрокапсул сухого экстракта лапчатки в желатине в соотношении ядро:оболочка 1:10.

1 г сухого экстракта лапчатки диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 45-55°С. Далее приливают 40-50 мл вазелинового масла при перемешивании на оборудовании при 600-800 об/мин. Полученные микрокапсулы отфильтровывают на вакуумном фильтре и промывают терпентинным маслом. Сушат при комнатной температуре.

Получают 12 г порошкообразного материала, состоящего из микрокапсул. Выход составил 95%. Полученные микрокапсулы (фиг. 2) представляют собой массу от розовато-коричневого до оранжевого цвета, отдельные частицы имеют шаровидную или эллипсоидную форму. Размеры частиц варьируются в пределах от 50 до 300 мкм. Влажность микрокапсул составила 2,9±0,2%.

ПРИМЕР 4. Получение микрокапсул сухого экстракта лапчатки в желатине в соотношении ядро:оболочка 1:5.

2 г сухого экстракта зюзника диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 45-55°С. Далее приливают 40-50 мл вазелинового масла при перемешивании на оборудовании при 600-800 об/мин. Полученные микрокапсулы отфильтровывают на вакуумном фильтре и промывают терпентинным маслом. Сушат при комнатной температуре.

Получают 13 г порошкообразного материала, состоящего из микрокапсул. Выход составил 95%. Полученные микрокапсулы представляют собой массу от розовато-коричневого до оранжевого цвета, отдельные частицы имеют шаровидную или эллипсоидную форму. Размеры частиц варьируются в пределах от 50 до 300 мкм. Влажность микрокапсул составила 2,9±0,2%.

Таким образом, вышеописанный способ на примере сухих экстрактов лапчатки белой и зюзника европейского демонстрирует возможность упрощения и ускорения процесса получения микрокапсул, а также уменьшения потерь активной субстанции и увеличения выхода по массе.

Требуемый технический результат заключается в расширении области применения способа и обеспечении инкапсуляции экстрактов зюзника и лапчатки и расширении на этой основе арсенала технических средств, которые могут быть использованы для инкапсуляции растительных экстрактов, а также упрощение и ускорение процесса получения микрокапсул и уменьшение потерь при получении микрокапсул (увеличение выхода по массе).

1. Способ инкапсуляции сухих растительных экстрактов, заключающийся в том, что в качестве оболочки используют желатин, а в качестве ядра - сухой растительный экстракт, отличающийся тем, что растительный экстракт диспергируют в гидратированном растворе желатина при температуре 50°С, вводят в полученный раствор вазелиновое масло той же температуры при перемешивании 600-800 об/мин, после чего в течение 5 минут полученную смесь продолжают перемешивать и диспергируют, а затем охлаждают до 0-5°С, и полученные микрокапсулы отфильтровывают вакуумным фильтром и промывают терпентинным маслом с последующей сушкой при комнатной температуре.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве сухого растительного экстракта используют экстракт травы зюзника европейского.

3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве сухого растительного экстракта используют сухой экстракт корневищ и корней лапчатки белой.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к области химической технологии получения инкапсулированных биологически активных веществ по типу "ядро-оболочка" и позволяет получать сферические микрочастицы с инкапсулированными каротиноидными пигментами размером не более 100 мкм, которые можно использовать в пищевой или фармацевтической промышленности в качестве биологически активной или функциональной добавки, которая устойчива к низкой кислотности среды желудочно-кишечного тракта человека и животных.

Изобретения относятся к пищевой промышленности. Способ получения режущегося пищевого продукта в виде желеобразного блока из растительных белков включает этапы: подготовка композиции, состоящей из или содержащей водный раствор концентрата растительного белка с растительными белками, причем количество раствора концентрата растительного белка выбирают так, чтобы весовая доля белка в композиции составляла от 12 вес.% до 28 вес.%, композицию нагревают и охлаждают в резервуаре высокого давления, проведение нагрева и охлаждения при действующем на композицию противодавлении, которое лежит выше атмосферного давления, в резервуаре (2) высокого давления таким образом, чтобы предотвратить кипение композиции, причем весовую процентную долю растительных белков в растворе концентрата растительного белка выбирают из диапазона значений от 12 до 35 вес.%, при этом раствор концентрата растительного белка имеет рН в диапазоне от 4,0 до 7,5 и содержит NaCl в количестве от 0 до 1,0 моль/л, композиция в резервуаре (2) высокого давления в результате нагрева композиции до максимальной температуры по меньшей мере части композиции по меньшей мере до 100°C и выше температуры начала эндотермического пика композиции, и последующего охлаждения композиции до температуры охлаждения, составляющей менее 100°C и лежащей ниже температуры начала пика композиции, агрегирует, причем крахмал и/или гидроколлоиды не добавляют, и максимальную температуру, до которой нагревают композицию, выбирают из температурного диапазона от максимальной температуры пика композиции до температуры конца пика композиции плюс 20%, и среднюю скорость нагрева по меньшей мере от достижения температуры начала пика композиции выбирают из диапазона значений от 4 К/мин до 15 К/мин.

Изобретение относится к вкусовому продукту и к применению вкусового продукта для приготовления пищевого продукта. Вкусовой продукт содержит лист гибкого жароустойчивого материала и расположенную на одной поверхности листа композицию из трех слоев, которая содержит: a) животный жир в количестве от 15 до 30 мас.% композиции; b) вкусоароматические добавки, расположенные на животном жире; c) масляное покрытие вкусоароматических добавок, причем количество масла составляет от 9 до 20 мас.% композиции.

Изобретение относится к пищевой промышленности и кормопроизводству, в частности к способу приготовления пастообразного продукта на основе зернового сырья. Для получения продукта исходное зерновое сырье предварительно замачивают в водном растворе витаминных и (или) минеральных веществ до 50%-ного их водонасыщения.

Изобретение относится к картофелеперерабатывающей и кондитерской промышленности. Способ получения глазированного картофеля фри, включающий следующие последовательно осуществляемые технологические этапы: предварительную подготовку картофеля: сухое удаление загрязнений, калибровку и мойку клубней картофеля, отделение камней, инспекцию клубней картофеля, доочистку и инспекцию клубней картофеля, резку клубней картофеля, отделение мелочи и удаление свободного крахмала, удаление излишков воды с резаного картофеля, а также обжарку резаного картофеля, подготовку добавок, охлаждение, инспекцию, дражировку, упаковку, маркировку, транспортирование и хранение, отличающийся тем, что полученный картофель фри покрывают с одной стороны или со всех сторон несладкой глазурью, используя сыры твердых сортов, с внесением в глазурь в количестве 1-5% добавок в виде порошка чая: черного и/или зеленого, и/или красного, или желтого, и/или кофе, и/или асафетиды, и/или бадьяна, и/или ванили, и/или гвоздики, и/или имбиря, и/или калгана, и/или кардамона, и/или корицы, и/или куркумы, и/или лаврового листа, и/или мускатного цвета, и/или мускатного ореха, и/или перца черного, и/или перца белого, и/или перца кубебы, и/или перца длинного, и/или перца африканского, и/или перца стручкового, и/или перца кайенского, и/или перца птичьего, и/или перца мавританского, и/или перца гвинейского, и/или перца ямайского, и/или перца японского, и/или малагетту, и/или розмарина, и/или шафрана, и/или лука репчатого, и/или лука многоярусного, и/или лука-шалота, и/или лука-порея, и/или лука-батуна, и/или шнитт-лука, и/или мангира, и/или алтайского лука, и/или пскемского лука, и/или чеснока, и/или черемшы, и/или колбы, и/или чесночника, и/или чесночного гриба, и/или петрушки, и/или пастернака, и/или сельдерея, и/или фенхеля, и/или хрена, и/или ажгона, и/или аира, и/или аниса, и/или базилика, и/или горчицы черной, и/или горчицы сарептской, и/или горчицы белой, и/или гравилата, и/или донника синего, и/или душицы, и/или дягиля, и/или иссопа, и/или калуфера, и/или кервеля, и/или кервеля испанского, и/или кмина, и/или колюрии, и/или кориандра, и/или водяного кресса, и/или кресса горького, и/или кресса лугового, и/или кресса садового, и/или капуцин-кресса, и/или лаванды, и/или любистока, и/или майорана, и/или мелиссы, и/или мелиссы турецкой, и/или плодов можжевельника, и/или мяты перечной, и/или мяты кудрявой, и/или мяты пряной, и/или мяты яблочной, и/или полыни обыкновенной, и/или полыни римской, и/или полыни метельчатой, и/или полыни лимонной, и/или полыни альпийской, и/или руты, и/или тимьяна, и/или тмина, и/или укропа огородного, фенугрека, и/или чабера, и/или чабера зимнего, и/или чабреца, и/или чернушки посевной, и/или шалфея лекарственного, и/или эстрагона, и/или цедры: померанцевой и/или лимонной, и/или апельсиновой, и/или мандариновой, и/или грейпфрутовой.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства кондитерского изделия, предусматривающий приготовление сбивной массы, путем смешивания компонентов с получением массы вязкостью 5,78-8,26 Па⋅с, массовой доли влаги 10-25%, содержанием редуцирующих веществ 10-35%, рН 3,0-5,0, температурой 40-70°С, пределом текучести 4,28-7,14 Па, соэкструзию сбивной массы в коллагеновую оболочку толщиной от 20 до 50 мкм, при этом сбивная масса в коллагеновую оболочку подается дозированно в объеме от 2,8 см3 до 7,1 см3, скручивание коллагеновой оболочки сразу после соэкструзии, формирование соединенных между собой изделий, выдерживание не менее 1,5 ч и нарезание поштучно с получением готового кондитерского изделия размером «на один укус», при этом используют следующее соотношение исходных компонентов при смешивании сбивной массы, мас.%: вода 20,5-32,48; патока 23,59-32,84; желатин 6,23-12; регулятор кислотности 0,24-1,0; влагоудерживающий агент 2,46-5,7; сахар остальное.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к общественному питанию, и может быть использовано при приготовлении наггетсов из батата с содержанием функциональных ингредиентов, используемых в профилактических целях. Для приготовления наггетсов батат промывают, очищают от кожуры и нарезают на брусочки, посолят в Адыгейской соли и оставляют на 10 мин.

Изобретение относится к области пищевой промышленности. Предложен способ изготовления экструдированного пищевого продукта, содержащий этапы, на которых: смешивают молотый жмых из семян подсолнечника с мукой зерновой культуры, представляющей собой пшеничную муку, рисовую муку, кукурузную муку или любое их сочетание, и по меньшей мере одной пищевой добавкой, представляющей собой соль, сахар, пряность, краситель, ароматизатор или любое их сочетание, для получения смеси; и экструдируют полученную смесь в экструдере при поддержании температуры 105-170°С с получением готового к употреблению экструдата с хрустящей текстурой в виде чипсов, снэков или сухих завтраков, при этом исходные компоненты имеют следующее соотношение: молотый жмых - 10-35 мас.%, мука - 60-85 мас.% и пищевая добавка(и) - около 5 мас.%.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства кондитерского изделия, предусматривающий получение сбивной массы и желейной массы, соэкструзию сбивной массы с желейной массой в коллагеновую оболочку толщиной от 20 до 50 мкм, при этом сбивная масса и желейная масса в коллагеновую оболочку подаются в соотношении по массе (20-80):(80-20) дозированно, а скручивание коллагеновой оболочки проводят сразу после соэкструзии, формирование соединенных между собой изделий в виде гирлянды, ее выдерживание не менее 1,5 ч и нарезание поштучно с получением готового кондитерского изделия размером «на один укус», при этом для получения сбивной массы исходные компоненты смешивают в заданном соотношении, полученная сбивная масса имеет вязкость 5,78-8,26 Па⋅с, массовую долю влаги 10-25%, содержание редуцирующих веществ 10-35%, рН 3,0-5,0, температуру 40-70°С, предел текучести 4,28-7,14 Па, и для получения желейной массы исходные компоненты смешивают в заданном соотношении, полученная желейная масса имеет вязкость 0,22-0,30 Па⋅с, предел текучести 0,14-0,20 Па, содержание редуцирующих веществ 15-35%, температуру 50-70°С, рН 2,5-4,5.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к устройству, предназначенному для покрытия продукта вкусоароматической добавкой. Устройство содержит приемник для вкусоароматизации, выполненный с возможностью приема порции продукта и дозы вкусоароматической добавки.
Наверх