Способ получения пастообразного продукта
Владельцы патента RU 2770859:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Дальневосточный ГАУ) (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности и кормопроизводству, в частности к способу приготовления пастообразного продукта на основе зернового сырья. Для получения продукта исходное зерновое сырье предварительно замачивают в водном растворе витаминных и (или) минеральных веществ до 50%-ного их водонасыщения. Затем водонасыщенное зерновое сырье направляют на дезинтеграцию в измельчающем устройстве, содержащем как минимум 4-ступенчатый решетчато-ножевой аппарат. Использование изобретения позволит снизить затраты энергии, труда и средств, связанных с получением пастообразных продуктов, а также потери от наличия мучной фракции. 1 пр., 2 ил.
Изобретение относится к кормопроизводству и, в частности, к способам приготовления кормовых продуктов на основе зернового сырья.
Известен способ приготовления пастообразных кормов в виде жидких смесей комбикормов с водой / Мельников С.В. Механизация и автоматизация животноводческих ферм. Л.: Колос-1978. - 560 с. Стр. 222-224 Аналог/.
Недостатками данного способа являются:
- во-первых, большое количество получаемой мучной фракции при измельчении сухого зернового сырья молотково-решетчатым аппаратом, приводящей к ее потерям, запыленности, взрывоопасности, и в связи с этим, к необходимости использования аспирационной системы;
- во-вторых, вследствие вносимых микродоз витаминов и микроэлементов в измельченную сухую массу требуется длительное и тщательное перемешивание их с наполнителями при получении комбинированных кормов, что связано с высокими затратами энергии, труда и средств;
- в третьих, смешивание готовых сухих комбикормов с водой, для получения жидких пастообразных масс, также требует дополнительных затрат труда, энергии и средств;
- в четвертых, применяемые в дробилках решетчато-молотковые аппараты не позволяют измельчать влажное зерно.
Известен также способ приготовления жидких пастообразных кормов по схеме, предусматривающей дробление сухого зерна на молотковых дробилках, вальцовых мельницах и других устройствах, с последующим смешиванием их с витаминами, минеральными веществами (премиксами) и водой в определенном соотношении / Мельников С.В. Механизация и автоматизация животноводческих ферм. Л.: Колос-1978. - 560 с. Стр. 215. - Комбинация из первой и третьей типичных технологических схем. Прототип/.
Недостатками данного способа являются относительно высокие затраты труда, энергии и средств вследствие многооперационности производства по получению готового пастообразного продукта, неоднородности полученных смесей, а также необходимости в высокой точности дозирования при внесении витаминов и микроэлементов в сухой мучной наполнитель, получаемый энергоемким путем посредством дезинтеграции с помощью решетчато-молоткового аппарата, который не работоспособен на влажном зерне.
Задачей настоящего изобретения является снижение затрат энергии, труда и средств, связанных с получением пастообразных продуктов путем исключения многооперационности их производства, а также потерь от наличия мучной фракции, сопутствующих работе решетчато-молоткового аппарата на измельчении сухих зерновых компонентов.
Это достигается тем, что исходное зерновое сырье предварительно замачивают в водном растворе витаминных и (или) минеральных веществ до 50%-ного их водонасыщения с последующей дезинтеграцией в устройстве, содержащем как минимум 4-ступенчатый решетчато-ножевой аппарат.
Технический результат заключается в том, что такое предварительное замачивание зернового сырья, а также использование безударного разрушения продукта позволяет снизить затраты энергии, труда и средств, путем исключения операций по аспирации, сухому особо точному дозированию и смешиванию готового комбикорма с водой, на конечной стадии получения жидкого пастообразующего продукта.
На фиг. 1 представлена технологическая схема реализации предложенного способа. На фиг. 2 аппаратурная схема линии по получению пасты.
Способ осуществляют следующим образом.
На первом этапе в емкости 1 (фиг. 2) готовят водный раствор витаминов или микроэлементов, согласно принятым зоотехническим нормам по схеме, представленной на (фиг. 1).
Затем в емкость 1 помещают исходное зерновое сырье, например, семена или пшеницы, или ячменя, или овса, или проса, или сорго, или сои, или гороха и т.д.
По достижении семенами 50%-ного водного насыщения их подают шнеком - 2 в бункер - 3 пастоизготовителя, содержащего винт - 4 и 4-ступенчатый решетчато-ножевой аппарат - 5.
Далее, увлажненное и обогащенное зерновое сырье, винтом - 4 подается к 4-ступенчатому решетчато-ножевому аппарату - 5, где оно интенсивно разрушается, не образуя мучной фракции. Затем измельченное до необходимого модуля помола пастообразная и обогащенная масса поступает в емкость - накопитель - 6, и, далее к потребителю.
В принципе данный способ является способом двойного назначения - как для производства кормовых, так и пищевых продуктов и полуфабрикатов.
Пример. На первом этапе в емкости 1 готовят водный раствор или аскорбиновой или янтарной кислоты и т.д., или раствор кальция или магния или их солей CaCl2 и MgCl2 и т.д. Затем в полученный раствор помещают подготовленные семена, например, или пшеницы, или ячменя, или овса, или проса (пшена), или сорго, или сои, или гороха и т.д. или их комбинации.
По достижении семенами 50%-ного водонасыщения, их подают шнеком - 2 в бункер - 3, откуда они винтом - 4 транспортируются в 4-ступенчатый решетчато-ножевой аппарат - 5, выполненный, например, по типу мясорубки-волчка, без образования мучной фракции.
Готовый обогащенный пастообразный продукт накапливается в емкости - 6 и, далее, реализуется по назначению.
Таким образом, предложенный способ, как минимум в 2 раза, позволяет снизить затраты энергии, труда и средств по сравнению с традиционными способами, путем исключения операций по аспирации и тщательному перемешиванию сухих комбикормов с витаминами и минеральными веществами в сухой их форме с заменой решетчато-молоткового аппарата на 4-ступенчатый решетчато-ножевой аппарат, позволяющий получить степень измельчения в пределах λ=12-15 ед. и более.
Способ получения пастообразного продукта, характеризующийся тем, что для получения продукта исходное зерновое сырье предварительно замачивают в водном растворе витаминных или минеральных веществ до 50%-ного водонасыщения, а затем направляют на дезинтеграцию в измельчающем устройстве, содержащем как минимум 4-ступенчатый решетчато-ножевой аппарат.
