Способ экстрагирования желирующих веществ
380123
E СПИ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советскик
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства ¹
М. Кл. С 09h 3, 00
Заявлено 21.VI II.1970 (№ 1475961/28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 1Î.ÕII.1973. Бюллетень № 47
Дата опубликования описания 23.IV.1974
Государственный камнтет
Совета Мнннстрав СССР во делам изобретений и открытий
УДК 668.3.033 (088.8) Авторы изобретения
Б. И. Эрман, М. Б. Эрман и Т. Б. Эрмаи
Заявитель
СПОСОБ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ЖЕЛИРУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ
Изобретение относится к производству желирующих веществ, в частности к способам экстрагирования этих веществ, и может найти применение в производстве желатина, клея и агар-агара как из животного, так и из растительного сырья.
Известен способ экстрагирования желирующих веществ из коллагеносодержащего сырья путем его предварительного нагревания в поле токов высокой частоты и заливки нагретого сырья экстрагирующей жидкостью.
Цель изобретения — ускорение процесса выделения желирующих веществ и повышение качества готового продукта.
Достигается это тем, что экстрагирующую жидкость перед заливкой нагревают, а высокочастотное поле перемещают относительно сырья в вертикальном направлении таким образом, что нагрев осуществляется отдельными слоями, причем во время нагревания каждого вышележащего слоя нижележащие слои выдерживают в экстр агирующей жидкости в условиях остаточного тепла без воздействия поля токов высокой частоты.
Кроме того, экстрагирующую жидкость перед заливкой сырья нагревают преимущественно до 58 С, а нагрев сырья в поле токов высокой частоты осуществляют преимущественно в течение 3 — 5 мин до достижения температуры внутри сырья 55 — 58 С.
При этом нагревание каждого слоя сырья и заливку его экстрагирующей жидкостью ведут многократно с промежуточным отбором готового бульона (или без отбора).
5 На чертеже схематично изображено устройство, с помощью которого можно осуществить предлагаемый способ экстрагирования желирующих веществ.
Сырье, например оссеин или мягкое жела10 тиносодержащее сырье, помещают в емкость, образованную двумя диэлектрическими концентрично вставленными один в другой цилиндрами 1 и 2, имеющими на своих поверхностях несколько попарно расположенных
15 кольцевых конденсаторных обкладок 3 и 4, которые расположены вдоль цилиндра одна над другой и самостоятельно подключены к генератору токов высокой частоты. По окончании загрузки всей емкости сырьем вклю20 чают нижнюю пару конденсаторных обкладок, вследствие чего на участке расположения этих обкладок образуется высокочастотное электрическое поле, воздействующее на слой
5 сырья, заключенный в объеме, образуемом
25 этой парой обкладок. В результате воздействия поля сырье нагревается до 55 — 58 С в течение 3 — 5 мин. По достижении этой температуры внутри слоя сырья нижнюю пару обкладок отключают и одновременно вклю30 чают вторую пару обкладок, а в нагретый
380123 слой 5 подают воду через трубу 6, которую предварительно нагревают, преимущественно до 58 С. Заливку водой нижнего слоя осуществляют до нижнего края вышележащих обкладок. 5
При включении второй пары обкладок между ними также образуется высокочастотное электрическое поле, а находящийся между ними слой 7 также нагревается в течение того же времени до температуры 55 — 58 С.
Во время нагревания слоя 7 слой 5 выдерживается в экстрагирующей жидкости без воздействия высокочастотного электрического поля. По окончании нагревания слоя 7 снимается напряжение со второй пары обкладок 5 и переключается на третью. Одновременно с этим слой 7 заполняют поступающей снизу через трубу 6 экстрагирующей жидкостью (водой), при этом оба слоя 5 и 7 оказываются заполненными этой жидкостью. Таким 20 образом происходит последовательное нагревание в отдельности и заполнение экстрагирующей жидкостью каждого из последующих слоев 8 и 9 сырья. В такой последовательности осуществляется обработка всего сырья. 25
По окончании обработки полученный бульон может быть слит через трубу 6. Если концентрация бульона не отвечает необходимым требованиям, он может быть повторно использован в качестве экстрагирующей жид- 30 кости того же сырья.
В процессе выдержки сырья в экстрагирующей жидкости в условиях остаточного тепла без воздействия поля токов высокой частоты происходит насыщение бульона желирующи- 35 ми веществами.
При необходимости послойное нагревание сырья может быть осуществлено многократно с использованием одних и тех же бульонов или свежей экстрагирующей жидкости. 40
Предмет изобретения
1. Способ экстрагирования желирующих веществ из коллагеносодер>кащего сырья животного или растительного происхождения путем его предварительного нагревания в поле токов высокой частоты и заливки нагретого сырья экстрагирующей жидкостью, отл и ч а ю шийся тем, что, с целью ускорения процесса и улучшения качества готового продукта, экстрагируюшую жидкость перед заливкой нагревают, а высокочастотное поле перемещают относительно сырья в вертикальном направлении таким образом, что нагрев сырья осуществляется отдельными слоями, причем во время нагревания каждого вышележащего слоя нижележащие слои выдерживают в экстрагирующей жидкости в условиях остаточного тепла без воздействия поля токов высокой частоты.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что экстр агирующую жидкость нагревают преимущественно до 58 С.
3. Способ по пп. 1 и 2, о тл и ч а ю шийся тем, что нагрев каждого слоя сырья в поле токов высокой частоты осуществляют преимущественно в течение 3 — 5 мин до достижения температуры внутри сырья 55 — 58 С.
4. Способ по пп. 1 — 3, отличающийся тем, что нагревание каждого слоя сырья и заливку его экстрагирующей жидкостью осуществляют многократно.
5. Способ по пп. 1 — 4, отличающийся тем, что многократное нагревание и многократную заливку каждого слоя сырья осуществляют с промежуточным отбором бульона.
380123
Составитель Е. Титов
Текред Т. Миронова
Редактор Н. Спиридонова
Корректоры: Е. Давыдкина и М. Коробова
Типография, пр. Сапунова, 2
Заказ 847)! Изд. № 309 Тираж 647 Подписное
ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
Москва, Я-35, Раушская наб., д. 4/5
