Установка для получения сусла в лабораторных условиях из плодово-ягодного сырья

 

Сск5з Севетски

Сосиалистикеских

Рессублик к AJITopcNQ 5> свидетвльств5>

Зависимое от авт. свидетельства М вЂ”вЂ”

Заявлено 10.XI.1971 (№ 1713307,28-13) с присоединением заявки №вЂ”

Приоритет—

Опубликовано 22.VIII.1973. Б!ол7стень ¹ 34

Дата опубликования описания 24.XII.1973

М. Ii;I. G 12о. 1/02

А 23п 1/00 т1омитет оо делам изобретений и открытий орн Совете Министров

СССР

УДК 663.255 (088.8) Автор изобретения т:

М. A. Печерский

Кишиневский механический завод

Заявитель

УС 1АНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА В ЛАБОРАТОРНЫХ

УСЛОВИЯХ ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ

Изобретение относится к вииодсльческо!! и консервной промышленности.

Известны установки для получения сусла из плодово-ягодного сырья, например винограда, в лабораторных условиях, содер>кащие устройства для прессования, выполненные в виде цилиндра, с прессующим поршнем и фильтрующей камерой.

С целью интенсификации процесса, улучшения условий фильтрации и повышения качества получаемого сусла в предлагаемом устройстве поршень, размещенпьш в цилиндре, одновременно с прессованием предназначен для нагнетания сусла в фильтрующую камеру и снабжен расположенным внутри и жестко связанным с ним штоком с внутренним суслоотводпым каналом, подпруж!шенным плуикером, перекрывающим этот канал, а также вставным перфорированным днищем для предваритсльной фильтрации отпрессованного сусла, при этом установка дополнительно с!!абжеия аналогичным прессово-иагиетательным устройством, я ooа циьишдря соо!>щепы трубопроводами с фи II Tpylolliei камерой.

Кроме !ого, фи Ii TpvloiLIIIH камера разделена фильтрующими элементами иа зоны, предпочтительно три, крайние из которых являются рабочими, а средняя служит для сбора и отвода осветленного сусла, при этом

TP) uoIIP013oli>I iiJ1,11!1!;IP0H Ii0;LJ 7I0 I0II1>I к бочим зонам.

Цилиндры и фильтрующая камера выполнены герметическими.

Отверстия перфорированного днища выполнены расширяющимися книзу.

В цилиндра.;. и фи.7ьтрующей камере установлены приспособления для промывки, представляющие собой водозаборные патруб1О ки с венти.7яь!и.

На чертеже представлена предлагаемая установка.

Установка содержит прессово-иагиетательиыс устройства, вкьиочающие соответственно пори!пи*1 и 2, размещенные в герметически закрываемых LL:;,IJ:JIäp7 8 и 4 с днищами О и 6, сиаб>кеп11ые расположенными внутри и же TIIO Св513;1 и выаlи С IIOpllIIIHAI II 1 Jl 2 LIITOкями 7 i! 8 с ьч!утреииимп суслоотводиыми

2О s>,I!7 si>H 9 I! 1C), !одпру5кииеитiь!ми rxl xîêè1IIIlIIl 11 и 12> илуиткерами 18 и 14, исрекрыJ IIIoILIIDlIJ кяиялы 9 и 10, а т!!к>кс вставными исрфор!!рованиыми днищами 1о и 16 для предварительной фильтрации отирессоваииоI o с, с,l В!.!и01иеии1>1МИ PliOLLIIIPHIOLll,ИМИС51 КИИЗУ.

Оба LLIJ;IIIIIgpa 8 и 4 сообщены трубопроводами 19 и 20 с фильтрующей камерой 21.

Ф1к7ьтрующая камера выполнена герме3О тичной и разделена фильтрующими элемен394426

3 тами 22 и 28 на рабочие зоны 24 и 25 и среднюю зону 2б, служащую для сбора и отвода осветленного сусла, при этом трубопроводы 19 и 20 подкчючены к рабочим зонам 24 и 25.

Установка работает следующим образом.

Один из цилиндров, например 8, заполняют сырьем и герметически закрывают крышкой 27.

Включают гидропривод 28 и поршень 1 под воздействием штока 7, взаимосвязанного со штоком 29 гидроцилиндра 80, перемещается в направлении крышки 27.

Происходит прессование сырья и интенсивное суслообразование, которое отделяется и предварительно фильтруется от взвесей вставным перфорированным днищем 15.

Перемещающийся совместно с поршнем 1 плунжер 18, упираясь в крышку 27, сжимает пружину 11, открывая суслоотводный канал 9, ко которому сусло стекает в полость цилиндра 8, занимаемую порпгнем 1 в исходном положении.

Сырье отпрессовано. Отводимый совместно с поршнем 1 от крышки 27 плупжер 18 под действием пружины 11 перекрывает суслоотводный канал 9, создавая необходимые условия перемещающемуся в исходное полоткение поршню 1 вытеснить накопившееся в полости цилиндра 8 сусло.

Сусло, истекающее из области большего давления, устремляется по трубопроводу 19 в рабочую зону 24, снабженную сливным патрубком 81, перекрытым на период поступления сусла, вентилем 82, проходит фильтрующий элемент 22, среднюю зону 2б и стремится продавить фильтрующий элемент 28.

Часть отфильтрованного сусла, преодолевшая сопротивление фпльтрующего элемента 28, производит продавливание его пор, смыв и отвод по слнвному патрубку 88, при открытом вентиле 84 накопившейся на фильтрующем элементе 28 со стороны paGoчей зоны 25 нефильтрующейся массы.

Большая часть отфильтрованного сусла, потеряв при встрече с фильтрующим элементом 28 скорость, через суслоотводный патрубок 85, при открытом вентиле 86 поступает для лабораторного анализа.

Для предотвращения возврата сусла и пефильтрующейся массы в прессово-пагпетательные устройства предусмотрены ооратные клапаны 87 и 88, а для комплексной очистки установки, обеспечивающей 100% -I(oe удаление компонентов сусла и его кислот, оседающих на соприкасающихся с ними поверхностях, в прессово-нагпетательных устройствах и фпльтрующей камере установлены приспособления для промывки, представляющие сооой водозаборные патрубки 89, 10 и 41 с вентплямп 42, 48 и 44.

Подготовка к работе одного из прессовонагнетательных устройств осуществляется параллельно с работой другого и цикл его (p работы совершенно аналогичен вышеописан1(ОМ1.

Предмет изобретения

1. Установка для получения сусла в лабораторных условиях из плодово-ягодного сырья, например винограда, содержащая устройство для прессования, выполненное в виде цилиндра, с установленным в нем прессующим поршнем и фильтрующую камеру, отличаюгг(аяся тем, что, с целью интенсификации процесса, улучшения условий фильтрации и повышения качества получаемого сусла, установленный в цилиндре поршень одновременно с прессованием предназначен для нагнетания сусла в фильтрующую камеру и снабжен расположенным внутри и жестко связанным с нпм штоком с внутренним сус30 лоотводным каналом, подпрлкиненныг(плунжером, перекрывающим этот канал, а также вставным перфорированным днищем для предварительной фильтрации отпрессованного сусла, прп этом установка дополнительно снабжена аналогичным прессово-нагнетательным устройством, а оба цилиндра сообщены труоопроводямп с фильтрующей камерой.

2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что фильтрующая камера разделена фильтрующими элементами на зоны, предпочтительно три, крайние из которых являются рабочими, а средняя служит для сбора и отвода осветленного сусла, прп этом трубопроводы цилиндров подключены к рабочим зонам.

3. Установка по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, (то цилиндры и фильтруюшая камера выполнены герметическими.

4. Установка по пп. 1, 2 и 3, отличаюи1аяся тем, что отверстия перфорированного днища выполнены расширяющимися книзу.

5. Установка по пп. 1 — 4, отличагощаяся тем, что «цилиндрах и фильтрующей камере установлены пр»способле«ия для промывки, представляющие собой «одозяборные патрубIIII С ВЕI(ТИ,(1(Ми.

394426

Составитель Э. Йахтих нр

Тсхред T. Ускова Корректоры Л, Царькова и Е. Михеева

Редактор В. блохина

Загорская типография

Заказ 6015 Изд. Х 1829 Тира>к 467 Подписное

ЦНИИГ!И Государственного когиитета Совета Министров СССР по дслаги изобретений и открытий

Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4!5