Сырья

 

390138

ОПИС ИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 04,VIII.1971 (№ 1689066/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 11ХП.1973. Бюллетень № 30

Дата опубликования описания 29.XI.1973

М. Кл. С 12g 1„"02

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изооретекий и открытий

УДК 663.252.4 (088.8) Автор изобретения

В. Н. Наконечный

Заявитель

Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М, В. Ломоносова

ЛИНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО

СЪ1РЪЯ

Изобретение относится к непрерывно действующим автоматизированным линиям для получения высококачественного сусла при,первичной обработке винограда и плодово-ягодного сырья в винодельческой :и консервной промышленности.

Известна линия для получения сусла из плодово-ягодного сырья, состоящая из последовательного установленного по ходу технологического процесса приемного бункера, дробил ки — гребнеотделителя с резиновыми валками и устройства для отделения сусла от мезги.

Предлагаемая машина компактна и получает высококачественное сусло. Это достигается тем, что бункер сообщен с дробилкой — гребнеотделителем устройством, служащим для транспортирования мез ги с одновременным дозированием ее в дробилку, установленным под углом в нижней части приемного бункера и вы полненным в виде непрерывно перемещающегося бесконечного троса с закрепленными на нем на равном расстоянии дисками и имеющим барабан для заполнения междискового пространства мезгой. Приемный бункер служит в качестве;первичного суслоотделительного устройства и выполнен с сетчатыми стенками и днищем, снабжен прессующими плитами двойного действия, сообщающимися с гидроцилиндрами для их возвратно-.поступательного .перемещения, а устройство для отделения сусла от мезги размещено непосредственно под дробилкой и сообщается с ней через распределительную заслонку, установленную,под валками дробилки. Прессующая плита может быть вьвполHåHà с рифленой и обрезиненной рабочей поверхностью.

На фиг. 1 изображена предлагаемая линия, вид сбоку; на фиг. 2 — то же, план; на фиг. 3—

lo разрез по А — А на фиг. 1; на фиг. 4 прессующая плита, вид сбоку; на фиг. 5 — то же, план.

Линия для получения сусла из плодово-ягодного сырья включает последовательно установленный по ходу технологического процесса

15 приемный бункер 1, дробилку — гребнеотделитель 2 с резиновыми валками 8 и устройство

4 для отделения сусла от мезги, содержащее бункер 5, стекатель б,,пресс 7, пер.форированный цилиндр 8 с прессующим шнеком 9, за20 ключенным в кожух 10, и поддон ll. Стекатель б выполнен в виде спирали Архимеда с прикрепленными к ней ребрами — рыхлителями 12.

Приемный бункер 1 устройством 18 сообщен с дробилкой — гребнеотделителем 2, служащим

25 для транспортирования мезги с одновременным дозированием ее в дробилку, устан звленным под углом в нижней части приемного бункера и выполненным в виде непрерывно перемещающегося бесконечного троса с закреплен30 ными на нем на равном расстоянии дисками

390138

14, и имеющим барабан 15 для заполнения междискового пространства мезгой. Приемный бункер 1 служит так же первичным суслоотделительным устройством, он выполнен с сетчатыми стенками и днищем и снабжен прессующими плитами 1б двойного действия, сообщающимися с гидроцилиндрами 17 для их возвратно-поступательного перемещения. Устройство 4 для отделения сусла от мезги размещено непосредственно под дробилкой 2 и сообщается с ней через распределительную заслонку 18, установленную под валками 3 дробилки. Прессующая плита 1б выполнена с рифленой и обрезиненной поверхностью. Бункер 5 имеет перегородки 19, образующие отдельные емкости для отбора сусла по фракциям.

Работает линия следующим образом.

Поступающий на переработку виноград засыпают в приемный бункер 1. Размещенные в нем прессующие плиты 1б прижимают к одной из стенок бункера находящиеся в нем гроздья с виноградными ягодами и давят только хорошо вызревшие (благодаря регулированию усилий давления) . Раздавленные ягоды и гребни с оставшимися целыми ягодами, продвигаясь, заполняют нижнюю сетчатую часть приемного бункера 1, где расположено транспортирующее устройство 13 с барабаном 15. Раздавленные ягоды интенсивно отделяют сусло-самотек через хорошую дренажную систему, образованную гроздьями и оставшимися целыми ягодами, перемещающимися,по сетчатой поверхности, при помощи непрерывно движущихся дисков 14, транспортирующих массу .к выходу из приемного бункера 1. Оставшаяся мезга с гребнями и целым виноградом направляется на резиновые валки

3 дробилки — гребнеотделителя 2, откуда, в зависимости от требований технологии, мезга с гребнями или без них, попадает в устройство 4 для отделения сусла от мезги. Мезга поступает в бункер 5 со стекателем б, где происходит суслоотделение. Через сетчатые стенки бункера 5 сусло попадает в емкости, образованные перегородками 19, и по фракциям отбирается в суслосборни ки. Уплотненная мез га подается стекателем б на прессующий шнек 9, при:вращении которого она перемещается в прессовую камеру, где происходит окончательное отжатие предварительно истекшей и отжатой мезги. Сусло отделяется через перфорированные,поверхности цилиндра 8 и отводится iso фракциям в поддоны (суслосборни10 ки 11). Отжатая мезга удаляется из устройства.

Предмет изобретения

1. Линия для получения сусла из плодовоlS ягодного сырья, состоящая из последовательно установленного по ходу технологического процесса .приемного бункера, дробилки— греонеотделителя с резиновыми валками и устройства для отделения сусла от мезги, от2р личающаяся тем, что, с целью компактности и получения высококачественного сусла, приемный бункер сообщен с дробилкой — гребнеотделителем устройством, служащим для транспортирования мезги с одновременным

2Б дозированием ее в дробилку, установленным под углом в нижней части приемного бункера и выполненным в виде непрерывно леремещающегося бесконечного троса с закрепленными на нем на равном расстоянии дисками, и чo имеющим барабан для за полнения междиокового пространства мезгой, причем приемный бункер выполняет также функции первичного суслоотделительного устройства, выполнен с сетчатыми стенками и днищем и снабжен

SS прессующими плитами двойного действия, сообщенными с гидроцилиндрами для их возвратно- посту1пательного перемещения, а устройство для отделения сусла от мезги размещено непосредственно под дробилкой и сооб4р щено с ней через распределительну.ю заслонку, установленную под валками дробилки.

2. Линия яо п. 1, отличающаяся тем, что, прессующая плита выполнена с рифленой и обрезиненной рабочей поверхностью.

Редактор М. Андреева

Составитель Г. Субботина

Техред Л. Грачева

Корректор Е. Михеева

Заказ 3060/11 Изд. № 1753 Тираж 467 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр, Сапунова, 2