Способ приготовления эмульсии
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
К АВТОИЖОИУ СВИДВТВЛЬСТВУ (61) Доаолиителвиое и авт. свил-ву (22) Заявлеио18.09.70 (21) 1479745/23-26 с ирисоедииеиием заявки № . (23) Приоритет (43) Оиублииоваио05.09.77Звллетеиь ¹ 33 (53) М. Кл
В 01 э 3/10
Гевударетаепаа еаеит
Вабтв ВаитРОв Cgl
N лалби Взэбфбтэнна а OTNpwNs (53) УЙК 66.063. . 61 (088.8) (45) Дата опубликования оаиеаиня 17.10.77
М. В, Огилец, Д. И. „Чехтяр и A. А, Шиит (72) Авторы иаобретеиии
Специальное конструктоткптое бюро химизации Фирмы
"Латвбытхим (И) Заявитель (54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИЙ
Изобретение относится к способу приго товления эмульсионных составов пищевого и бытового назначения (маргарины, эмульсии для полов, аппретуры для обуви) на ос. Hose восков и жиров с растворителем и эмульга тором.
Известен способ приготовлении эмульсий на основе жиров, восков и масел с растворителем и эмульгатором, заключающийся в,получении расплава жировых и восковых компонентов с растворителем и введением всего количества эмульгатора на определенной стадии процесса с последующим перемешивани..м. Однако по известному способу изготовления эмульсий отсутствует оптимальный массообмен, в результате чего снижается интенсивность процесса и устойчивость эмульсии, а также увеличивается расход эмульгатора.
Цель изобретения - создание интенсивного н технологического способа изготовления устойчивых и качественных эмульсий с экономией эмульгатора.
Это достигается тем, что в расплавленную массу восковых и жировых компонен щ
2 тов с растворителек4 в процессе эмульгирования эмульгатор подают в определенном количестве перед поступлением в каждое эмульгирующее устройство с постепенным повышением темп-ратуры or одного эмульт ирующего к другому и резким охлаждением полученной эмульсии .в конце процесса.
Иа чертеже представлена схема реализации предлагаемого способа.
Технология изготовления эмульсии заключается в следующем.
В реактор 1 с мешалкой и паровой рубашкой загружают основные компонентывоски, жиры, растворитель и подогревают на 5-6оС выше температуры плавления наиболее туголлавкого компонента. В нагретый расплав при непрерывном помешивании вводят часть эмульгатора, (например 10%) и продолжают перемешивание до получения грубой эмульсии. Полученную массу при помощи винтового устройства 2 с паровой рубашкой подают в первое эмульгирующее устройство 3; при этом, с целью стабили404298
3 запил процесса эмульгироваиия, вторично подавт эмульгатор (например 30%). Из первого эмульгируюаего устройства эмульсия поступает аа винтовое устройство 4, и ее подогревают до оптимальной температуры. Сюда ла подают остальное рецептурна коли Фэство эмульгаторау и HpN Вепре Нэпом перемэшиваиии масса поступает В эмульгирf. ваае устройство 6, где аа счет нагрева и эмуаьгирования происходит образование ip устойчивой эмульсии и процесс ее дальней»
ывй стабилизации. эмульсии паатупаэт на вантовое устройство )й
6 с публикой для оклащэния, где осуществляется . акончательиаи стабилизадия эмульсии. Полученная эмульсия подается на дозировочно-расфааоаочюай автомат 7, Формула изобретения
Способ приготоваения эмульсий на основе лосков, миров r ax смесей с растворитеаем и эмуаьгатором с лрнготоваенивм рас плана, от лича вал йс и тем, что, с цель® интежификалии процесса, экономии эмульгатора и улучшения качества, эмульсии в расплавленную массу восковык а мировъи кемноиэитов с растворителем эмульгатор подают частями с одновремеижтм ступеича» зим изменением температуры, пропорциональным количеству поданного эмульгатора„ с последующим рамии оклаищенивм дли стаМлизапии эмульсии.
4042 98
Составитель Л. Иванченко
Редак щр А, Батъп ин Техред O. Ryroaas, Корректор А Грине факаэ 3305/42 Тираж 947 Подписное
UHHHHH Государственного, комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Ж 35, Раушсхаи наб., д. 4/5
Филиал ППП Пвгенг, r. Ужгород, ул. Проектная, 4
