Установка для непрерывного дозревания и активации прессованных хлебопекарных дрожжей

 

ОП ИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

< 463703

Союз Советских

Социалистических

Республик (6!) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 21.06.73 (21) 1936222/28-13 с присоединением заявки „¹â€” (23) Приоритет—

Опубликовано 15.03.75. Бюллетень № 10

Дата опубликования описания 20.10.75 (51) М.Кл. С 12с 11/26

С 12k 1/00

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 663.14.033..89 (088.8) (72) Авторы изобретения

A. И. Андрух, В. В. Демченко и Е. С. Самойленко

Веселолопанский спирткомбинат (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО ДОЗРЕВАНИЯ И

АКТИВАЦИИ ПРЕССОВАННЫХ ХЛЕБОП ЕКАРНЫХ ДРО)КЖЕЙ

Изобретение относится к области производства хлебопекарпых дрожжей как побочного продукта спиртовой промышленности.

Известна установка для непрерывного дозревания и активации прессованных хлебопекарных дрожжей, включающая сборники дрожжевой суспензии и мальтазы, последовательно сообщенные между собой аппараты для дозревания дрожжей с воздухоподводящими трубопроводами.

Однако известная установка не обеспечи. вает равномерного распределения дрожжевых клеток по всей массе сборника и достаточного растворения кислорода в дрожжевой суспензии, вследствие чего образуются осадочные дрожжи.

Кроме того, происходит флотация дрожжей, а дрожжевая суспензия из верхней части одного из сборников перетекает в верхнюю часть другого, при этом аэрирование суспензии через перфорированные трубки не обеспечивает полного выноса дрожжей и их насыщение кислородом.

Таким образом, в известной установке не обеспечивается высокое качество хлебопекарных дрожжей, а также высокая производительность установки.

С целью повышения качества хлебопекарных дрожжей и увеличения производительности предлагаемая установка дополнительно

2 снабжена емкостью для промывки обработанной дрожжевой суспензпи, при этом каждый последующий аппарат для дозревания дрожжей, начиная с первого по ходу технологического процесса, установлен на уровне ниже предыдущсго, а нижняя часть каждого аппарата для дозревания сообщена с верхней частью последующего.

Каждый аппарат для дозревания дрож1о жей снабжен воздухораспределительной системой, выполненной в виде эрлифта, и псногасителем в виде вращающегося разбрызгивателя.

Иа чертеже показана предлагаемая уста15 новка.

Установка включает в себя сборники 1 и

2 дрожжевой суспензии и мальтазы с отводящими трубопроводами 3 и 4, последовательно сообщенные между собой аппараты 5 для дозревания дрожжей с воздухоподводящими трубопроводами 6 и 7, емкость 8 для промывки обработанной дрожжевой суспензии, насос 9 для отбора созревшей и промытой дрожжевой суспензии, соединенный системой тру25 бопроводов 10 с каждым аппаратом, и систему трубопроводов 11, 12 и 13 соответственно для отвода воды при промывке сборников, для отвода паров спирта па спиртоловушку и для промывки дрожжевой суспензии н аппаратов

30 для дозревания дрожжей.

463701

Все системы трубопроводов снабжены запорными вентилями.

Каждый аппарат 5 для дозревания дрожжей снабжен воздухораспределительной системой, выполненной в виде эрлифта 14, и пеногасителем в виде вращающегося разбрызгнвателя 15. При этом каждый последующий аппарат для дозревания дрожжей, начиная с первого по ходу технологического процесса, установлен на уровне ниже предыдущего, а нижняя часть каждого аппарата для дозревания сообщена трубопроводом 16 с верхней частью последующего.

Емкость 8 снабжена мешалкой 17, приводимой в действие электродвигателем 18.

Эрлифт 14 имеет дефлектор 19 и установлен вертикально по оси аппарата 5 внутри теплообменной рубашки 20 с помощью трубопроводов 21 подвода и отвода хладагента.

Установка работает следующим образом.

В аппарат 5 для дозревания из сборников 1 по трубопроводу 3 подается дрожжевая суспензия до необходимого уровня при открытом вентиле на трубопроводе 12 для отвода паров спирта Hà спиртоловушку, а затем из сборников 2 по трубопроводу 4 подается мальтаза, при этом все остальные вентили закрыты.

По трубопроводу 6 от воздушного фильтра (не показан} подается сжатый воздух к трубопроводу 7, при этом сжатый воздух проходит по эрлифту 14 и увлекает за собой c) спензию, перемешивал и насыщая ее кислородом. Суспензия охлаждается олагодарл наличию циркуллционных труб и теплообменной рубашки 20.

Процесс продолжается в течение определенного времени, псобходимого для созревания суспензии на первой стадии аэрированил.

Затем открывается вентиль на системе трубопровода 13 для промывки дрожжей, при этом вода поступает во вращающийся под действием последней разбрызгиватель 15 и разбрызгивается, смывал и гася пену.

Далее открывается ьснтиль па переточном трубопроводе 16, и суспензил поступаег на следующую стадию аэрации, где последо4 вательно включаются системы трубопроводов 12 и 13.

Аналогично заполняютсл все последующие аппараты 5, а созревшие дрожжи отводятсл в емкость 8 для непрерывной промывки ее артезианскои водой, после чего по трубопроводу 10 насосом 9 отводятся на шестую ступень сепарации.

Далее цикл повторяется непрерывно.

10 Дезинфекция аппаратов 5 осуществляется последовательно по одному, при этом дрож«кевая суспензия перекачивается по трубопроводу 10 насосом 9 при закрытых вентилях в каждый последующип аппарат из предыдуще15 го по ходу технологического процесса.

Аппараты тщательно промываются с помощью разбрызгивателей 15, стерилизуются паром, а промывная вода удаллется по трубопроводу 11.

Предмет изобретения

1. Установка для непрерывного дозревания

25 и активации прессованных хлебопекарных дрожжей, включающая сборники дрожжевой суспензии и мальтазы, последовательно сообщенные между собой аппараты для дозревания дрожжей с воздухоподводлщими трубоз0 проводами, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества хлебопекарных дрожжей и увеличения производительности установки, установка дополнительно снабжена емкостью длл промывки обработанной дрожжевой су0«спензии, при этом каждый последующий аппарат для дозревания дрожжей, начиная с первого по ходу технологического процесса, установлен на уровне ниже предыдущего, а нижняя часть каждого аппарата для дозрева40 ния сообщена с верхней частью последующего, 2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что каждый аппарат для дозревания дрожжей снабжен воздухораспределительной си45 стемой, выполненной в виде эрлифта, и пеногаситслем в виде вращающегося разбрызгивателя.

463701

mdgx om mu om

Редактор В. Блохина

Корректор А. Дзесова

МОТ, Загорский филиал

1 г

Составитель A. Бражникова

Техред М. Семенов

Заказ 4362 Изд. № 1325 Тираж 529 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4/5