Нож для разделки туш животных

 

Союз Советскни

Соцналнстнческни

Республнк

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБВЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

< >700086

»»

Мтс,. 0! ñ,., с ( (61) Дополнительное к авт. свил-ву (22) Заявлено 28.02.77 (21) 24с7336/28-13 с присоединением заявки РЙ (23) Приоритет (51)М. Кл.

А 22 В S/00

Гесудзрстевиивй комитет

СССР аа делам иэабрвтвний и Ртирмтий

ОпУбликовано 30.11.79. Бюллетень Ж 44

Дата опубликования описания 30.11,79 (53) УДК

637,513 (088.8) (72) Авторы изобретения

А. С. Корякин, H. М. Крехов, Н. JI,. Мамонов н В. Г. Цуриков (71) Заявитель

Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности (54) НОЖ ДЛЯ РАЗЛЕЛКИ ТУШ ЖИВОТНЫХ

Изобретение относится к мясной промышленности н может найти применение при разделке туш животных: отделении шкур от туши, отделении мяса от кости, нарезании на ломтики.

Известен нож для разделки туш животных, состоящий из лезвия и рукоятки, в которой смонтирован привод с обмоткой возбуждения для сообщения лезвию колебательного движения (1). Привод состоит из электродвигателя, червячной передачи и кривошипно-иолэунного механизма.

Однако ири возвратно-поступательном движении лезвие такого ножа как бы перепиливает ткани, причем резание происходит с образованием зоны натяжения тканей,что существенно влияет на качество отделения шкуры, так как дополнительные натяжения способствуют образованию надрывов и порезов шкуры.

Цепью изобретения является улучшение качества разделки.

Для достижения этой цели леэяие связано с приводом посредством усилителя скорости колебаний, выполненного в виде двух последовательно установленных усеченных конусов, обращенных меныпнми основаниями в сторону лезвия, при этом конус, примыкающий непосредственно к лезвию, имеет в поперечном сечении меньший размер, а лезвие укреплено асимметрично относительно продольной оси

5 конусов.

При этом лезвие укреплено так, что его продольная ось смещена относительно продольной оси конусов на величину, меньшую поло1О вины ширины лезвия, но большую толщины лезвия.

На фиг. 1 изображен предлагаемый нож, общий вид; на фиг. 2 -- сечение А — А на фиг. 1.

Нож состоит из рукоятки, н которой смонтирован привод 1 (преобразователь ультразвуковых колебаний) с обмоткой 2 возбуждения, вьщолненныи из феррита и именлпий небольшой вес, и лезвия 3. Лезвие сосдинено с приводом посредством усилителя 4 скорости кг. лебаний, выполненного в вилс двух последовательно установленных усеченных конусов, обращенных меньип(ми основаниями в сторону лезвия. Прн этом конус, иримыканлций не1н1срел70 ф 3

/ г г .Заказ

11< лиисн е

ЦН И И11И

1 И1. аж ао5 ственно к лезвию, имеет в поперечном сечении меныпий размер, а лезвие 3 укреплено асимметрично относительно продольной оси конусов так, что его продольная ось смешена относительно продольной оси конусов на величину, меньшую половины ширины лезвия, но большую толщины лезвия. Усилитель скорости колебаний имеет фланец 5 для крепления ножа, расположенный в узле смещения колебаний, т.е. в точке, не имеющей колебаний, что позволяет изолировать рукоятку от колебаний.

Работа осуществляется следующим образом.

При подаче напряжения на обмотку 2 возбуждения привод 1 (преобразователь) излучает ультразвуковые колебания. Усилитель 4 скорости колебаний, выполненный в виде двух усеченных конусов, увеличивает амплитуду ультразвуковых колебаний и передает их к лезвию 3. За счет асимметричного расположения лезвия по отношению к усилителю скорости колебаний и происходит равномерное распределение ультразвуковых колебаний по всей поверхности лезвия. Фланец 5 позволяет избежать передачи ультразвуковых колебаний на рукоятку.

Испытания показали, что нож позволяет улучшить качество отделения шкур и повысить производительность операции на 10%. Он имеет небольшой вес, который по сравнению с аналогичными ножами в 2 — 2,5 раза меныце.

Шум и вибрация при работе отсутствуют. Простота конструкции позволяет производить пол1ную разборку ножа для санитарной ооработки.

0086 Д

Грущиеся и скользящие части, а анже смазка отсутствуют. При смене формы лезвия его можно использовать на других операциях l10 разделению тканей (отдеЛсние мяса от кости, нарезание на ломтики и т.п.).

Формула изобретения

1. Нож для разделки туш животных, состоя щий иэ лезвия и рукоятки,. в которой смонти рован привод с обмоткой возбуждения для со обшения лезвию колебательного движения, о т. л и ч а ю шийся тем, что, с целью улучшения качества разделки, лезвие связано с приводом посредством усилителя скорости колебаний, выполненного,в виде двух последователь но установленных усеченных конусоэ, обращенных меньшими основаниями в сторону лезвия, при этом конус, прим.икающий непосредственно к лезвию, имеет в поперечном сечении меньший размер, а лезвие укреплено асимметричНо относительно IIpogo)lbHoH 0cll конусов.

2s 2. Нож по и. 1, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что лезвие укреплено так, что его продольная ось смещена относительно продольной оси конусов на величину, меньшую половины ширины лезвия, но большую толц ины лезвия. зо Иста пп ки информации, принятые во внимание IlpH экспертизе

1. Патент США Р 2908077, кл. 30--272, опублик. 1959.

Фи ч и ал 111111 "11а т и " . у4,,ы и с! i 11и, hll! >,l,1