Способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина
ОП ИСАКИИ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
К АВТОБУСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советскик
Социалистические
Республик (iii 935520 (6I ) Дополнительное н авт. саид-ву(22)Заявлено 22. 12.80 (2!) 3224636/28-13 (53)М. Кл. с присоединением заявки Рй
С 09 Н 1/00
3Ъеу4еретвенеый квинтет
СССР ао аеяак нзобретеенй н открытий (23) Приоритет(53) УДК 668 .317(088.8) Опубликовано 15.06.82. бюллетень № 22
Дата опубликования описания 18.06. 82
Ф
Н.Ф. Панков, В. К. Чупрасов, Л. И. С асевич и В.И . Егорова
1
I !
Научно-производственное обьединенид пти цеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности "Комплекс" (72) Авторы изобретения (7I) Заявитель (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЦЕГО
СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ ЖЕЛАТИНА
Изобретение относится к желатиновой промышленности, точнее к подготовке коллагенсодержащего сырья к производству желатина.
Известен способ подготовки коллагенсодержащего сырья к производству
5 желатина, предусматривающий промывку сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция (13.
Недостатком способа является длительность процесса, составляющая 4060 сут и значительный расход реагента, в частности гидроокиси кальция, составляющий 1,4 т на 1 т желатина.
Цель изобретения - сокращение длительности процесса, улучшение качест" ва готовой продукции и снижение расхода реагентов.
Цель достигается тем, что согласно способу подготовки коллагенсодержащего сырья к производству желатина, предусматривающему промывку. сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция, обработку гидроокисью кальция.на второй стадии осуществляют в присутствии сульфита натрия или карбоната натрия.
При этом сульФит натрия или карбонат натрия берут в количестве 10 I5 г на литр гидроокиси кальция.
Пример 1. Сырье (спилок . шкур крупного рогатого скота) в количестве 3,75 т, предварительно измельченное на куски размером 50Х50, промывают водой от загрязнений и обрабатывают 7500 л 24-ного раствора гидроокиси кальция. При этом для при3 93552 готовления раствора гидроокиси кальция расходуют 0,15 т (Са(ОН) . Сырье выдерживают в растворе в течение суток, а затем отделяют от жидкой фазы.
После промывки сырья водой его снова обрабатывают 23-ным раствором гидроокиси кальция того же объема (7500 л), но раствор при этом содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве 25 г/л раствора гид- 1о роокиси кальция. В укаэанном известково-солевом растворе сырье выдерживают в течение 5 сут с периодическим перемешиванием. Далее его промывают водой до рН 8,0-8,5, нейтрализуют раствором соляной кислоты и.повторно промывают до рН 5,2-6,0.
Промытое сырье используют для производства желатина. Показатели качества желатина, полученного из сырья, обработанного известным и предлагаемым способами, представлены в таблице.
Длительность обработки сырья по предлагаемому способу 6 сут, а по известному - 40-60 сут., таким образом, длительность процесса сокращается в 7-10 раз.
Расход реагентов, в частности гидроокиси кальция, по предлагаемому
39 способу 0,3 т на 1 и 2 стадиями обработки, в то время как по известному способу осуществляют до 7 стадий обработки и этот показатель равен 1,4 т.
Пример 2. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с),.предварительно измельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживают в нем сутки, затем промывают водой как в примере 1.
На второй стадии обработки сырья
23-ным растворм гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве
20 г/л раствора гидроокиси кальция.
Промывку сырья осуществляют как и в примере 1.
Показатели качества желатина представлены в таблице.
Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.
Длительность обработки 6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до
0,3 т по сравнению с 1,4 т по иэ- ь5 вестному способу.
Пример 3. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с.), предварительно
4 измельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживают в нем сутки,затем промывают водой как в примере 1.
На второй стадии обработки сырья
24-ным раствором гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве
15 г/л. раствора гидроокиси кальция.
Промывку сырья осуществляют как в примере l. Длительность обработки
6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до 0,3 т по сравнению с 1,4 т по известному способу.
Показатели качества желатина представлены в таблице.
Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.
Пример 4. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с.), предварительно измельченное, промытое водой от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси. кальция, выдерживая в нем сутки, затем промывают водой как в примере 1.
На второй стадии обработки сырья
2ь -ным раствором гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве
10 г/л раствора гидроокиси кальция.
Промывку сырья осуществляют как в примере 1. Длительность обработки
6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до 0,3 т по сравнению с 1,4 т по известному способу.
Показатели качества желатина представлены в таблице.
Из таблицы следует, что показатели качества желатина выше для сырья, обработанного согласно изобретению.
Пример 5. Исходное сырье (спилок шкур к.р.с.), предварительно измельченное, промытое от загрязнений, обрабатывают раствором гидроокиси кальция, выдерживая в нем сутки, затем промывают водой как в примере 1.
На второй стадии обработки сырья
23-ным раствором гидроокиси кальция, последний содержит сульфит натрия или карбонат натрия в количестве
30 г/л раствора гидроокиси кальция.
Промывку сырья осуществляют как в примере 1. Длительность обработки
6 сут. Сокращение расхода гидроокиси кальция до 0,3 т по сравнению с
1,4 т по известному спогобу.
Показатели качества желатина представлены в таблице..«1 м
О1 LA
° (Ч л о
+l
-С ЪО
СЧ е» л в о.
+!
Ю ъО м 30
+! (Ч в ° м О
+I
Ю а л О (Ч л о
+I а> (Tl О.
° °.о о
+1 !
" (Ч а
LA (D
+! (О
° CO
Я е мо
+l (Ч м о а (ч rI с
L.Н
-4
N CO л О е О +!
- 0 л (Ч
МЪ . ф ID
« I м> (0 о о н
О ъО
СО >.О а Ч0
+1 (Ч
" (УЪ аО е
М (D л ()
С> (Л
I0 т.«. в» сО м л (A (D
+I
LA CO (Fl О л
О С>
+« (Ч
° СО
Ц> в мо
WI
CO (>> м о
+1 (D
LA (Ч е
+I О (D Ч:> а СЧ е о
+!
\О е
О . в л
-о
+! О е в
Мо
+I ((Ъ
СО
° (Г\ е Се1
-«-
CO (D (Ч
" (Ч (Ч .о l — (Ч м т» о
+1 (D
Ю
-б О
° »
+l (D л м е мо
CO л е о мо
+!
LA
a LO
CO ° м н
« »
N (D
-3 (Ч
CV
+!
СО л (Ч л
Оо
+!
О> С>
О л в о о
° (D
+1
r cn
+!
СО
° О>
Ч > в мо
-«!
СО
° (Ч,а
0..О,+!
СЧ
СО - 1.
- ОЪ (L
° ° л °
° О (-:> . ° е (D
Ю (>
+I
-:й а- (Ч
О о
+! (Ч CO
О О л °
+! а
LA мо
К) а (1 мю
+1
Ю
СО
-=С О
° м
+!
CO
LA М
° е" »
О л о
+I
LA
° (Ч ф л мо
+!
CO °
° °
LA CD м
+! О
Ф
° — (Ч
+I
° — О (ч о л о
0 !
О
О
0 с
О
:Е
Э
Щ
«=
Щ с
С
Э (L
>Я
О
Х
z (0
I0
Щ
О.
«О
0 л
Щ
I0
Y и
L
0 I(0
0 (L
I
r с > (L х (1
:>>
B х
0 с
L (.Э
1 1
1 1
1 1
1 О м
> I
I 1
1 1 ! 1 ! LA 1
N 1 ! 1
I 1
\ — — — 3! 1
I 1
I 1
I 1 о
I N
1 1
I 1
« ! 1
1 I ! 1
I I ! (Г\ 1 ! -
1 1
« — ——
1 1
I 1
1 I
1 Ю 1
1 М 1
1 ее
1 I
1 1
I 1
1 1
1 (!
1 (Ч ! I
1, 1
Г ! 1 ! I
1 1
I 1
1 С> 1
1 (Ч 1
1 !
СТ> I 1 е 3
1 1
1 I
1 1
1 I
1 LA
I 1 ! I ! I —
I 1
1 1
1 . 1
1 1
I О 1 е 1
1 1
I 1
935520 +1 (Ч в (Ч в мо
«!1
>.О
° LA .М(D л (О >S
Б
T
Щ
I0 х э х о
1
0 о
Ф1 (Ч л м с
4;
C с
0 LIO
Ссое
X > I- C1 с ае«0
O YL0
«»
Ф
IЩ
I0
1
1
1
mr I
r 0
I- «О 1
О 0 (0 O
«0 0 (0 С
r o
1 !
I
1
1
1
1 !
«аа (D
+!
LA м
1r 0««0 е
Ф в
0 S
O L о щ
I0 C (0 (D
Ю .н
«а (A л
К
I0 0М (О
0 . O 0I о с е 0
Z (0
IT (О х
О
ФР0
Ю 1-1zoo
1- 0 Х
Ф х
Z (0ae .g Ю
Ф °
I о л
10 Е
cL r
0 r
Ф 1I- Щ о с е Q а%
Р
«o >s
0 0(0
zzr (f 1
0 О.ае
CL l- (D
Е ОС>
4.1
LA
Ю
--0
1 е а
1- O
z (Ф л
z x
0 r х =т
I0
О.
О> «0
I- X
I0 Х а э (0 (С «0 (0 е с
1- с
Ю
+! м е
-б
С \ (> то
X
>Х =Т а ое тра
Cf I Iо.м z
1-о 6
О - =>
Формула изобретения
Составитель И. Кутукова
Редактор А. Гулько Техред С.Мигунова Корректор ". немчик .
Тираж 661 Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д 4/5
Заказ 4155/30
Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4
7 93552
Из таблицы следует, что показатели качества желатина аналогичны для сырья обработанного известным способом.
При содержании в растворе гидроокиси кальция на второй стадии обработки сырья сульфита натрия или карбоната натрия в количестве менее 10 г/л и более 15 г/л поставленная цель не достигается, так как о время обработки значительно увеличивается.
Использование изобретения позволяет сократить длительность обработки в 7-10 раз при использовании слил-is ка шкур крупного рогатого скота и в 4-4,5 раза - оссеина, сократить расход реагентов, в частности гидроокиси кальция в 5 раз, и также повысить качество получаемого сырья. ю
Экономический эффект от внедрения изобретения 1195 р. на 1 т желатина.
1. Способ подготовки коллагенсо- 2s держащего сырья к производству желатина, предусматривающий промывку сырья от загрязнений, измельчение, обработку гидроокисью кальция в две стадии, выдержку, дополнительную промывку водой и нейтрализацию кислотой с последующей окончательной промывкой для удаления остатков кислоты и хлористого кальция, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью сокращения длительности процесса, улучшения качества готового продукта и снижения расхода реагентов, обработку гидроокисью кальция на второй стадии осуществляют в присутствии сульфита натрия или карбоната натрия.
2. Способ по и. 1, о т л и ч а юшийся тем, что сульфит натрия или карбонат натрия берут в количестве 10-15 г на литр гидроокиси кальция.
Источники информации, принятые во внимание при экспертизе
1. Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов, раздел 13, "Клей и желатин", М., 1962, с. 19-24.
