Изобретение относится к оборудованию для производства мороженого. Предложенный инструмент для резки покрытия замороженного кондитерского изделия содержит раму, определяющую область для размещения изделия с по меньшей мере частично нанесенным покрытием; набор боковых ножей, содержащий по меньшей мере два ножа, установленные на раме напротив области для размещения изделия, и концевой нож для резки покрытия на торце замороженного кондитерского изделия.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к инструменту для резки покрытия замороженного кондитерского изделия. Инструмент содержит раму, определяющую область для размещения изделия с по меньшей мере частично нанесенным покрытием, набор боковых ножей в форме диска, содержащий по меньшей мере два ножа, установленные на раме напротив области для размещения изделия, причем ножи расположены на раме с возможностью поворота, и концевой нож для резки покрытия на торце замороженного кондитерского изделия.