Для глазирования или начинки продуктов (A23G9/24)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23G Какао; шоколад; сахаристые кондитерские изделия; мороженое(3933)

A23G9 Замороженные кондитерские изделия, например замороженные сладости, мороженое; смеси для них(1228)

A23G9/24 Для глазирования или начинки продуктов(16)

Композиция для глазирования замороженного кондитерского изделия и способ ее получения // 2709714

Изобретение относится к композиции для глазирования замороженного кондитерского изделия. Заявленная композиция для глазирования замороженного кондитерского изделия содержит 10–50 мас.% сухого глюкозного сиропа с ДЭ (декстрозным эквивалентом) 30-35, с общим количеством моно- и дисахаридов ниже 10 мас.%, активностью воды ниже 1,0 и содержанием жира 35–70 мас.%.

Способ нанесения покрытия на замороженные кондитерские изделия // 2616798

Изобретение относится к способу изготовления замороженных кондитерских изделий с покрытием в виде узора. Способ предусматривает обеспечение замороженного кондитерского изделия, имеющего поверхность, обеспечение жидкого материала покрытия, нанесение жидкого материала покрытия по меньшей мере на часть поверхности замороженного кондитерского изделия по меньшей мере из одного аппликатора.

Способ производства мороженого крем-брюле (варианты) // 2544496

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого. Способы производства мороженого сливочного крем-брюле предусматривают подготовку рецептурных компонентов, при необходимости резку, сушку растительного сырья, указанного в вариантах способа, конвективным методом до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сброс давления до атмосферного с одновременным вспучиванием растительного сырья, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазирование сахаром, смешивание молока цельного сгущенного с сахаром, сахарного песка и питьевой воды в соотношении по массе 28:53:19 и варку до карамелизации сахара с получением сиропа крем-брюле, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного крестьянского, молока сухого цельного, сахарного песка, вафельных отходов, сиропа крем-брюле, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, введение в процессе фризерования глазированного растительного сырья, фасовку и закаливание с получением целевого продукта.

Наносимая распылением шоколадная глазурь с пониженным содержанием жира // 2480994

Изобретение относится к замороженному сладкому продукту с тонким и равномерным слоем шоколадной глазури с пониженным содержанием жира, к устройству и способу нанесения указанной глазури. .

Низкожирная замороженная кондитерская композиция // 2437547

Способ нанесения шоколадного покрытия и устройство для его осуществления // 2280369

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при приготовлении шоколадных кондитерских продуктов. .

Эмульсия типа "вода-в-масле" для покрытия замороженных кондитерских изделий, способ ее получения, замороженное кондитерское изделие (варианты) и способ его получения (варианты) // 2242137

Изобретение относится к масложировой промышленности. .

Устройство для глазирования кондитерских изделий с возможностью приобретения ими внешнего вида "под мрамор" // 2225136

Изобретение относится к устройству для получения шоколадных изделий, имеющих "мраморное" покрытие. .

Способ изготовления мороженого с мягкими добавками и мороженое с мягкими добавками // 2204908

Изобретение относится к молочной промышленности. .

Способ получения двухкомпонентного мороженого (варианты) и двухкомпонентное мороженое (варианты) // 2202221

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мороженого. .

Устройство для дозирования, отсасывания вязких продуктов, машина для производства замороженных кондитерских изделий, способ дозирования и отсасывания вязких продуктов, способ производства композитных изделий типа мороженого и получаемые изделия // 2201098

Изобретение относится к устройству для дозирования и отсасывания вязких продуктов в линии производства формованных замороженных кондитерских изделий в формах, перемещаемых через среду, вызывающую затвердевание упомянутых вязких продуктов.

Способ производства мороженого и устройство для его осуществления // 2177693

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству полого мороженого, наполненного кондитерскими смесями. .

Способ производства мягкого мороженого с твердым кондитерским наполнителем и устройство для его осуществления // 2173056

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мягкого мороженого с твердым кондитерским наполнителем. .

Способ изготовления тортов и устройство для его осуществления // 2126213

Способ производства порционных изделий из мороженого и машина для его осуществления // 2113798

Изобретение относится к производству порционных изделий из мороженого, покрытых сухим материалом из частиц, в частности, имеющих форму хлопьев. .

Установка для производства мороженого типа "лакомка" // 2104654

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается оборудования, предназначенного для выпуска деликатесных изделий из мороженого со всевозможными вкусовыми, десертными и пищевыми добавками, в частности мороженого, покрытого взбитой глазурью типа "Лакомка".

Устройство для формования мороженого // 664626