Фотоколориметрический способ определения жира в молоке, молочных и других пищевых продуктах
М 101833
Класс 421,5», СССР, фф х. ."», ОПИСАНИЕ ИЗО
К АВТОРСКОМУ С ВИДЕТЕЛЬСТВУ
H. Г. Савиновский, И. Б. Гисин, Ю. И. Ясенев
ФОТОКОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА
В МОЛОКЕ, МОЛОЧНЫХ И ДРУГИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Заявлено Ч марта 1!)ЗЗ г. аа . 4 21 7 1З098:1 и Министерство промышленности мясных и молочных продуктов ССГР
11редметом изобретения является фотоколорпметрический способ определения жира в молоке, молочных и других пищевых продуктах с применением подкраски исследуемоr0 жирового раствора.
П Ред, IH(Яс illl>IH cffoco() но:(во, IЯст повысить точность анализа.
Особе ннос г(c(loco68 3HI: 710 (астс5(В том, ч го . 17(5(Онре;.(сления llepyT растворы жира в clo растворителях, а полученные показатели сравнивают с данныAIH заранес составле(шой градуировочной шкалы.
Способ осущс ствляется следующим образом.
Исследуc÷óto навсску продукта для более полной последующей экстракции обрабатывают кяльцш(нрованной содой, после чего жир обрабатывакгг растворителем, например, бензином или дихлорэтаном.
Раствор жира в рястворитслс помещают в д,-.инную кювету фотоколориметра и производят отс (el показателя опги (еской плотности этого раствора.
Полученные при фотоколорнметрировании исследуемого образца 110кязате (и Оптической плотности сравнивают с данными градуировочной шкалы и определяют содержание жира в пробе. Гра;(уировочную шкалу готовят зарансс(lя основе фотоколоримстрирования аналогичных специально приготовленных растворов жира с различной, заведомо известной, ко(щентряцией жира. Далее (ьз
Основе данных о содержании жира в пробе путем соответствующего пересчета определяют содержание жира в продукте.
Для повыш(..ния To lности анялиза растворы окрашивают красителем голуоого цвета, окрашивающим растворитсль, но нс окрашивающим
ili H P.
11рс,(мс т нзооретсння
Фотоколоримстрнчсский способ
o I l p c;1 ел с н н 5(ж и р я в м О, (0 к с, м О, 10 1ных и;(ругнх пищевых продуктах с применением подкраски исследуемого жирового раствора, о т л и ч я юшийся тем, что, с целью повышения го lнос1п янялиза, дл51 ollpcдс..lения
Осpi т растворы 1киря в OÃO р3сТВорНтслях, а полуt(енныс показатели сравнивают с данными заранее составленной градуировочной шкалы.
