Фотометрический способ определения жира в молоке

 

273

Класс 42l, 504

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ЗАВИСИМОМУ А ВТО Р СНОМ У СВИДЕТЕЛЬСТВУ

А. С. Егоров, II. Г. Шкляров и С. М. Герман

ФОТОМЕТРБЧЕСКИй С 1ОСОБ ОГ1РЕДЕЛЕ1ЩЯ ЖИРА И МОЛОКЕ

Заявлено 14 сентября 1949 г за . м 404950 в Гостехн(н(у СССР

Основное авт. св. ¹ 85103, выданное ИЯ имя тех же лнц

В основном авт. св. Л" 85103 описан фотометрическпй способ определения жира в молоке, основанньш на измерении мутности, возникаюшей вследствие рассеяния света шарикамп жира в обработанном щелочью молоке. Этот способ имеет тот недостаток, что требует учета размеров

Irr8pI(IroB жиря и дает завышенные показатели, содержания жиря при псс.(едовапип образцов молока с примесью плохо растворимого в щелочах параказеина.

11редлагаемый фотометрическпй способ определения жира в молоке не имеет указанных недостатков.

Сущность способа в том, что подлежащее анализу молоко обрабатынаетс» раствором щелочи с родаиистым калием для растворения казсииа окрашивается водио(1яствори .((((х(п пнгъ(ентями (например, метиленоным err((I(a(), а затем в тонком слое (1 — 2 мк) подгсргается просвечиванию в свете, цвет которого является дополнительным к цвету вводимого в плазму пиг(((еитя. тКир 1(ри этОм не Окря(пивяется, я раснлIОИ(иваетс11 в плоские диски, общая площадь которых независимо От степени дисперсности будет соответствовать объемному содержанию жира. Пропускаиие света в местах, занимасMI(x жиром, будет во много раз больш(, ч(м и общем фоне (окрашенной плазме). Поэтому интегральная прозрачность тонкого слоя окрашенного молока, будет функционально связана с сод(ргканнем жира Для обеспечения этого необходимо только выдержать максимальный допуск в отношении толщины слоя, который должен быть и( более 2 мк, чтобы обесп(чить pacrnror((rrrrarrr(e большинства шариков жира.

Само измерение прозрачности ц(лесообразиее всего производить при 1(oмощи фотоколориметра. (охи((»(сии яи" лиз дол; roí III !ïo:ï(»Tüñÿ следу(Ощим Оорязом: 5 1(и отфильтрованного через фланель молока нагревают в пробирке до 70—

80 до перевода гсего жира в жидкую фазу, затем смешивают с 5 мл щелочного раствора краски, которьш приготовляется растворением в л

Предмет изобретения !. Фотомс.трпческий способ отсределения яира в молоке по основному авт. св. ¹ 85 !03, отличающий ся тем, что, с целью устранения влияния па прозрачность молока содержащегося в пробе молока трудно растворимого в щелочном растворе параказеина, в щелочный раствор, пород схсесиссваяпем его с пробой, вводят примерно 2% родапнстого калия.

2. Прием осуществления способа по п. 1, от л ич ающи и с я тем, что фотометриру|от топкий слой пробы 1 — 2 мк, образованный, например, между двумя стеклянными шлифованными линзами для того, чтобы содержанпо жира можно было устанавливать по прозрачности слоя, опре;,еляемой соотношением площадей, занимаемых в этом слое плазмой и расплющенными каплями жира.

3. Прием осуществления способа по пп. 1 и 2; отличающий с и те,!, что, с целью увелнченпя оптического контраста между плазмой и гкпром, перс д смешиванием пробы с щелочным раствором роданистого пп,спя, в этот ра тпор добавляют воднорастворимый пигмент и фотометf .nðîT!àèiTå осу |сс,",толп оТ и свете, цвет которого является дополнительным

N 1-,вету Гп );! смсго в плазму пигмента.

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

1 р. 173

Редактор Н. Минх

Йодп. к печ. 9!У-1960 г.

Тираж 250. Цена 25 коп.

Информационно-издательский отдел.

Объем О 17 и. л. Заказ 2713.

Гор, Алатырь, типография ¹ 2 Министерства культуры Чувашской ACCI- . дистиллированной воды 40 г едкого натра, 20 г роданистого калия, и 1 — 2 г пигмента (метиленового синего, индиго-кармина, тпмолового синего и др.). В- состав реактива входит только один пз указанных красителей.

Содержимое пробирки тщательно перемешивают. Пробу окрашенного молока (несколько капель) помещают в центр вогнутой предметной лпп:;и. закрывают выпуклой покровной линзой и зажимают оправой. Прозрачность заключенного между линзами образца измеряют прн помощи фотоколорпметров. В целях устранения возможного влияния собственЕТ0ТТ окраски жира, просвечивание образцов необходимо производить в I>ãTå с длиной волны пе менее 490 ммк, Например, выделяемом светофильтрами ЗС-2, прп окраске молока метиленовой синей и KC-5+CC-8, ири окраске индиго-кармином а т. д. Результаты анализа могут быть пай;;епи о гралупропочп..м крпвьп| I!ëï расчетным таблицам, метод состав.сгпия которь-х оппгап в основном авторском свидетельстве.