Способ получения рыбного клея

 

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РЫБНОГО КЛЕЯ путем промывки клейдагачего сырья, многостадийной варки, фильтрации, осаждения из фильтрата неколлагеновых белковых веиеств рН 4,1-4уЗ, упаривания и обработки 7-хлортетрациклином и фенолом, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода и улучшения качества готового продукта путем снижения содержания неколлагеноЕнх белков в нем , сырье перед промывкой обрабатывают 0,1-0,5%-ным водньии раствором фенола в соотношении

„.SU„„1024491 А

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН

3(SD C 09 H 1 00

1 !

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

flO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3376957/28-13 (22) 05.01,82 (46) 23.06.83. Бюл.923 (72) В.И. Трещева, A.Â. Тазетдинова, В.Л. Савченко и В.В. Корниенко (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (53) 668.35(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

В 377313, кл. С б9 Н 1/00, 1971.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 583631, кл. С 09 Н 11/00, 1975 (прототип). (54)(57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РЫБНОГО

КЛЕЯ путем промывки клейдаищего сырья, многостадийнай варки, фильтрации, осаждения из фильтрата неколлагеновых белковых веществ рН 4,1-4,3, упа. ривания и обработки 7-хлортетрацик- лином и фенолом, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью увеличения выхода и улучшения качества готового продукта путем снижения со-, держания нехоллагеновкх белков в нем, сырье перед промывкой обрабатывают

0,1-0,5Ъ-ным водным раствором фенола в соотношении (1:3) †(1:5), перед варкой проьытое сырье для набухания выдерживают в растворе кислоты рН 2,8-3,0 в соотношении (1:3)-(1:S) в течение 30-60 мин и первую стадию варки осуществляют в этом растворе, при этом все стадии варок проводят до достижения рН клеевого бульона

5, 8-6, 3.

1024491

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам производства рыбного клея, применяемого при производстве кинескопон цветных телевизоров.

Известен способ Получения рыбного клея, заключающийся н промывке сырья многократной варке с добавлением муравьиной кислоты в роцессе первой варки, охлаждении, фильтрации полученных клеевых бульонов, их осаждении в кислой среде, упаривании, охлаждении и последующей консервации клея О,ЗЪ фенола.

Полученный этим способом клей представляет собой прозрачную или слегка опалесцирующую массу (11.

Однако через 30 сут в клее проис ходит помутнение, что делает непригодным его применение в произнодст" ве цветных телевизоров.

Наиболее близким техническим решением к изобретению является способ получения рыбного клея путем промывки клейдающего сырья., многократной варки, фильтрации, осаждения из фильтрата неколлагеновых белковых веществ при рН 4,1-4,3, упаривания и обработки 7-хлортетрациклином и фенолом (2).

Однако выход готового продукта по этому способу недостаточно высок в результате неполной экстракции коллагена в процессе варки, а качество клея снижено за счет присут,ствия посторонних белковых веществ, цель изобретения - увеличение вы хода и улучшение качестна готового продукта путем снижения содержания неколлагеновых белков в нем.

Постанленная цель достигается тем, что согласно способу получения рыбного клея, включающему промывку клейдающего сырья, многостадийную варку, фильтрацию, осаждение из фильтрата неколлагеновых белковых веществ рН 4,1-4,3, упаривание и обработку 7-хлортетрациклином It фенолом, сырье перед промынкой обрабатывают 0,1-0,5Ъ-ным водным раствором фенола в соотношении (1:3)(1:5), перед варкой промытое сырье для набухания выдерживают в растворе кислоты рН 2,8-3,0 н соотношении (1;3) (1:5) н течение 30-60 мин и первую стадию варки осуществляют в этом растворе, при этом все стации варок проводят до достижения рН клеевого бульона 5,8-6,3.

Сущность способа заключается: в следующем.

Клейдающее сырье, например, шкуры рыб, обрабатывают 0,1-0,5Ъ-ным раствором фенола н соотношении (1:3) (1:5) при температуре окружающего воздуха в течение 15-45 мин. Такая бработка разрушает связи белковых соединений и облегчает экстракцию коллагена в процессе варки. Это связано с,тем, что фенол алсорбируется на коллагене сырья. При этом коллаген раэрыхляется, происходит его набухание за счет внедрения в образовавшиеся межструктурные про межутки сорбированных.молекул и связанной с ними воды. Фенсл усиливает набухание всех других содержа10 щихся в сырье белковых веществ, полисахаридов и др. и тем способствует разрыхлению ткани сырья.

Обработка сырья фенолом приводит к более полному удалению из ткани

3$ балластных веществ при последующей промывке водой, что способствует повышению выхода клея и улучшению его качества.

Промытое сырье заливают раствором кислоты с рН 2,8-3,0 н соотношении (1:3) †(1:5) и выдерживают в нем н течение 30-60 мин для набухания.

Выдерживание сырья в растворе слабых кислот способствует дополнительному набуханию коллагена сырья, что приводит к значительным изменениям его структуры, способствует гидролизу коналентных связей в коллагене. В ре. зультате унеличинается выход коллагена в раствор при последующей варке сырья.

Первую стадию варки осуществляют в том же растноре кислот, в котором выдерживали сырье для набухания.

Все стадии варок проводят до достиÇ5 жения рН клеевого бульона 5,8-6,3.

Такой рН готового бульона обеспечивает оптимальный выход коллагена в процессе варки. Проведение варкч н .этих условиях сокращает время

40 технологического процесса. Смешанные бульоны фильтруют, очищают от ра""òворимых посторонных неколлагеновых белков путем осаждения их в кислой среде при рН 4,1-4,3, Очищенный бульон направляю, на упаривание под вакуумом до содержания 40-45Ъ сухих веществ. После упаривания полученный клей выдерживают для остывания. При остынании клея до 30 С,, в него вводят 0,010,05Ъ 7-хлортетрациклина, а затем .0,1-0,3Ъ фенола.

Полученный клей светло-коричне:вого цвета, прозрачный с высокой вязкостью, обладает хорошими адгезионными свойствами, стоек в хранении, по своим свойствам не уступает мировым образцам, относится к клеям особых кондиций.

Пример 1. 10 кг шкур трес60 ки обрабатывают 0,25Ъ -ныл раствором Фенола в соотношении 1:4 при 18 Ñ в течение 30 мин.

Обработанные шкуры промывают нодой в течение 20 мин до получения прозрачной промывной воды. П ромы1024491

Составитель Г. Анисимова

Редактор Н. Гунько Техред A.Ач Корректор О. Билак

Заказ 4334/24 Тираж 639 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 7C"35, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 тое сырье заливают раствором кислоты

" рН 2,9 в соотношении 1: 4 и выдерживают в нем в течение 45 мин.

Первую варку осуществляют в том же растворе в течение 60 мин до достижения рН 6,0 готового бульона.

Бульон сливают, а шкуры вновь заливают раствором кислоты с рН 2,9 в соотнсшении 1:4 и осуществляют вторую варку в течение 60 мин до достижения рН 6,0 готового бульона.

Третью варку проводят в тех же условиях.

Полученные бульоны со всех трех варок смешивают и фильтруют. Из филь" трата осаждают при рН 4, 2 посторонние белковые вещества и снова бульон фильтруют. Профильтрованный бульон упаривают под вакуумом до содержания 40Ъ сухих веществ. При остывании до 300С в него вводят 0,03% 7-хлортетрациклина, а затем 0,2Ъ фенола.

Выход клея составляет 5,15 кг, т. е. 51,5% от веса сырья, подготовленного к варке. Полученный клей хорошего качества, представляет собой вязкую, прозрачную текучую массу.

Пример 2. Проводят испытания аналогично примеру 1, эа исключением того, что сырье перед промывкой обрабатывают 0,1%-ным водным раствором фенола в соотношении 1:3.

Перед варкой промытое сырье выдерживают в растворе кислоты с рН 2,8, в соотношении 1:3 в течение 30 мин

Варки проводят до достижения рН

5,8 готового бульона.

Выход клея составляет 4,6 кг, т.е. 46%.

Полученный клей по качеству аналогичен клею, полученному в примере 1.

Пример 3. Проводят испытания аналогично примеру 1, эа исключением того, что в качестве сырья используют шкуры минтая. Обработку фенолом осуществляют в 0,5Ъ-ном растворе при соотношении 1:5. Сырье перед варкой выдерживают в растворе кислоты с рН 3,0 в соотношении 1:5 в течение 60 мин. Цирки проводят до достижения рН 6,3 готового бульона.

Выход клея составляет 5,15 кг, т.е.

51,5% от веса сырья, подготовленного к варке.

Полученный клей по качеству аналогичен клею, полученному в примере

1, .оцнако при одинаковом выходе клея расход химикатов вызе.

Пример 4. Проводят испытания аналогично примеру 1, за исключением того, что обработку фенолом осуществляют в 0,7В-ном растворе при соотношении 1:7.

Сырье перед варкой выдерживают

10 в растворе кислоты с рН 4,0 в соотношении 1:7 в течение 80 мин. Все стадии варки проводят до достижения рН 7,0 готового бульона. Выход клея составляет 3,5 кг. т.е. 35% от веса сырьяТакая обработка приводит к задубливанию сырья, что снижает выход клея.- Полученный клей низкого качества в результате того, что в нем от сутствуют посторонние белковые вещества. Кроме того, расход химикатов повышен, что экономически не выгодно. . Пример 5. Проводят испытания аналогично примеру 1, за исключением того, что обработку фенолом осуществляют в 0,05%-ном растворе кислоты с рН 2,0 в соотношении 1:2 в течение

20 мин. Все стадии варки проводят до достижения рН 4,0 готового бульона.

Выход клея составляет 2,5 кг, что составляет 25% от веса сырья. Полученный клей представляет собой прозрачную массу с низкими адгезионньми свойствами, при хранении в клее выпадают посторонние белковые вещества.

35 Использование предлагаемого способа обеспечит сокращение времени технологического процесса эа счет интенсификации процесса варки, увеличение выхода клея для разного вида сырья, 4п на 5-30% за счет более полного извлечения коллагена из сырья и улучшения качества целевого продукта эа счет снижения содержания в последнем посторонних белковых веществ.

Внедрение предлагаемого способа позволит увеличить выход готовой продукции минимально на .5%. При стоимости 1 кг клея 30 руб годовой доход реапиэации дополнительно выпущенной продукции 2,5 т составит 75 тыс.руб. кономический эффект от предлагаемого способа, согласно расчету экономической эффективности составит

1460 руб на 1 т продукции.