Способ подготовки коллагенного сырья из ног птицы для производства желатины или клея

 

ОП ЫСАНИЕ

И ЗОВ РЕТЕ Н ИЯ

К АВТОа СКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Ресаубяик (ii>969705

{89) 204740 ЧССР (61) Дополнительное к авт. свив-ву— (51) М. Кл. (32) Заявлено 26. 06. 80 (21) 7771274/28-13 (32) 17. 07. 79

{33l ЧССР (23) Приоритет(31) PV 4991-79 фЬаударствснный коиктет.СССР ае делам яаабретеяяк и открытка

С 09 Н 1/00

А 22 С 21/00

А 23 - 1/04

Онубликовано30. 10. 82. Бюллетень 36 40

Q,àòà опубликования описания 30.10.82

{53) УДК 668.317

{088.8) ®®3К" "", Ц ИтЕИд тРХ ИЦГС . „(.;„„; ;.

Иностранцы

Грезер Эрнест и Бобиш Ладислав (ЧССР) (72) Авторн изобретения

Иностранное предприятие

"Выскумны устав Гидинарскего приемыслу" (ЧССР) (71) Заявитель (с4) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КОЛЛАГЕННОГО СЫРЬЯ ИЗ НОГ ПТИЦЫ

ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛАТИНЫ ИЛИ КЛЕЯ

Изобретение относится к способу подготовки коллагенного сырья из ног .:птицы для производства желатины или клея .

Желатина и клей из ног птицы пока не производятся. Используемым сырьем являются кости и шкура, преимущественно говяжьего скота и свиней. Технологический способ подготовки коллагенного сырья для производства желатины из него довольно медленный и трудоемкий и для подготовки коллаген« .ного сырья из ног птицы не подходит. Предварительно подготовленные кости и кожа в процессе переработки обычно известкуются раствором гид-. роокиси кальция 5-14 недель. Самостоятельной технологической операцией во время подготовки коллагенного сырья, особенно из костей, являются сравнительно сложный способ экстракции жира при помощи растворителей или водяного пара. Сырье должно быть во время подготовки для экстракции желатины или клея много раз прополоскано водой с целью выщелачивания нежелательных примесей. Поэтому подготовка коллагенного сырья отличается большим расходом воды, гидроокиси кальция или других химических реактивов и большой долей кальциевых или других нежелательных сточных вод. Обезвреживание сточных вод требует большого количества химищ ческих реактивов для нейтрализации..

Для непрерывного производства нужен обычно трехмесячный запас переоабатываемого сырья и соответственно большие складские и манипуляционные

15 помещения и оборудование.

Эти недостатки в значительной мере устраняет предлагаемый способ подготовки коллагенного сырья из ног птицы.Его основой является то,что но2О ги птицы сначала дробят,прополаскивают чистой водой для удалейия крови и других составных частей, потом ма:церируют в кйслой среде и наконец прополаскивают водой для удаления

И остатков мацерационного реактива.

3 969705 4

Предлагаемый способ подготовки .пневматического транспортного устрой" коллагенного сырья из ног птицы зна- ства в запасной бак, где их пять раз чительно более быстрый и менее тру- прополаскивают чистой водой в соотдоемкий, чем известные способы. ношении масс ног и воды 1:3 и удаляют

Ноги можно непрерывно дробить в 5 кровь и Другие нежелательные придробильной машине, размещенной прямо меси. После прополаскивания ноги птив месте их сброса из подвесок под- цы мацерируют в кислой среде, преимувесного.конвейера убойной линии для . щественно в 2-43-ном РаствоРе солЯпервичной обработки птицы. Раздроб- ной кислоты в течение пРиблизительленные ноги транспортируют автомати- >0 но б-10 ч,. в соотношении ног и маце;чески, например,при помощи гидравли- Рационного реактива 1:2, вплоть.до ческого или пневматического оборудо- полного обескремнивания костей, Завания к месту дальнейшей обработки. тем мацерационный реактив откачивают

Из производственного процесса исклю- и прополаскивают сырье чистой водой чены некоторые технологические опера- 15 в соотношении ног и воды 1:3 в обции, например, экстракция жира. Сырье щем три-четыре раза или непрерывно не должно быть во время производства до РН сырья 3,0-4,0. известкованным. Расход технологичес- Пример 2. Применяют тот же кой воды уменьшается с ограничением способ как и в примере 1, с тем,что числа технологических операций и не- 20 до мацерации сырье консервируют кон-. обходимых промывок с 10 до 503. Для сервирующим агентом, например 13-ным обработки сырья требуется сравнитель- раствором гидроокиси кальция или но меньшее количество химических ре- 2-3 -ной сернистой кислотой,или активов. Уменьшаются объем сточных 2-37. -ной уксусной кислотой и т.п. вод и расходы по их очистке, а также;25 Консервированное сырье хранят или удельное потребление энергйи для под- . транспортируют в место дальнейшей готовки сырья и самой обработки. Зна- обработки, например, в производчительно понижаются требования к по- ственную установку желатины или клея. мещениям и оборудованию для хранения, Путем прополаскивания чистой водой из манипуляции с сырьем и самой обработ- зв сырья устраняют консервирующий агент и ке. Использование ног птицы, пред- далее обрабатывают,как в примере 1. варительно подготовленных прямо на fl р и м е р 3. Применяют тот же месте их полУчениЯ, способствУет сни- способ, как и в примере 1, с тем, жению потерь 13о вРемЯ хРанениЯ и тран- что после откачивания мацерационного спортировки сырья и повышению степе- 35 реактива сырье в мацерированном сони механизаЦии и автоматизаЦии пРоиз- стоянии хранят .. или транспортируют водства, причем значительнУю часть в место дальнейшей обработки, натехнологического пРоЦесса произвоДст-. пример, в производственную установва можно сделать. непрерывной. Стано- ку желатины или клея. дальше дейвитсЯ возможным высокоэФФективное ис- щв ствуют как в примере 1 пользование ног птицы, вторичного, формула изобретейия сырья с высокопроизводительных линий Способ подготовки коллагенного для убойной обработки птицы, кото- сырья из ног птицы для производства рые используются для производства желатины или клея, о т л и ч а юиясо-костных; мук или скармливаются. 45,шийся тем, что ноги дробят, Желатина, полученная из ног птицы, об- прополаскивают чистой водой для удаработанных предлагаемым способом,име- ления крови и других нежелательных ет, в среднем, сравнительно более вы- составных частей, потом мацерируют в сокое и равномерное качество,чемжела- кислой среде, преимущественно в 2тина, полученная известными способами. й-ном растворе соляной кислоты, и

Пример 1. Ноги непрерывно доо- прополаскивают водой для удаления бятся в дробильной машине, размещен-, остатков мацерационного реактива до ной под подвесным конвейером убой- достижения РН сырья 3,0-4,0 ° ной линии для обработки птицы в мес- Признано изобретением по результе их сброса из подвесок подвесного татам экспертизы, осуществленной веконвейера. Раздробленные ноги авто- домством по изобретательству Чехо55 матически транспортируют при помощи словацкой Социалистической Республики. ВНИИПИ Заказ 8312/27 Ти аж 661 По писное

Филиал ППП Патент, г, жгород, ул. Роектная,