Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока

 

СПОСОБ ПРОГРЕССИВНОЙ ПРЕДДЕФЕКАЦИИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА, предусматривающий смешивание последнего с известью и суспензией сока 1 сатурации при противоточном их движении в преддефекаторе, о т л и ч а ю сц и и с -я тем, что, с целью повышения эффекта очистки сока, при достижении pHjo 10,2-11,3 в диффузионный сок вводят флокулянт - полиакриламид в количестве 0,00110 ,008% к массе сухих веществ сока. (П С

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

PECFlYSRHH

1 (}9) (}}) 3(5}) С 1 3 Р 3 0 2

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

00 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ ) .} -.; (ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

И А8 ГОРСМОММ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (2 1) 35 1 36 40/2 8-13 (22) 19. 11. 82 (4б) 30.06+84 ° Бюп. Р 24 (72) В.А.Лосева и Н ° В.Казакова (71) Воронежский технологический институт (53) 664.1.038122(088.8) (56) 1. Сапронов А.Р., Жушман A,Ë ° p

Лосева В.A. Общая технология сахара и сахаристых веществ. М., "Пищевая промышленность", 1979, с.120.

2. Методические рекомейдации по типовой технологической схеме очистки диффузионного сока свекпосахарного производства. МПП СССР, ВНИИСП, Киев 1979. (54)(57) СПОСОБ ПРОГРЕССИВНОИ ПРЕДДЕФЕКАЦИИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА, предусматривающий смешивание последнего с известью и суспензией сока T сатурации при противоточном их движении в преддефекаторе, о т л ич а.ю шийся тем, что, с целью повышения эффекта очистки сока, при достижении р}} 10,2-11,3 в диффузионный сок вводят флокулянт - }}олиакриламид в количестве 0,00110,008% к массе сухих веществ сока.

1100312

10

40

„45

55

Изобретение относится к свеклосахарному производству.

Из вестен способ преддефекации диффузионного сока, осуществляемый нормально отсатурироваыным ыефильтронанным соком первой сатурации (100-150% к массе свеклы) с добавлением дефекованного сока (19-30% к массе свеклы) при 88-90 С. После смешивания соков оптимальное значение рН 10,6-11,6 достигается в течение 4-5 мин )"1).

Недостатком такой оптимальной преддефекации является затруднение в получении устойчивого значения рН предцефекованного сока, так как при перещелачивании (рН > 11) эффект преддефекации резко снижается и достигается невысокий эффект очистки.

Наиболее близким к предлагаемому является. способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока, пре дусматривающий смешивание последнего с известью в количестве 0,20,3% СаО к массе свеклы и суспензией сока 1 сатурации в количестве 1020% к массе свеклы при противоточыом их движении в преддефекаторе (2).

Суспензия сока 1 сатурации внодится в секции предцефекатора, н которых сок имеет рН 8,0-9,0.

Недостатком известного способа является невысокая степень коагуляции и осаждения несахаров на предварительной дефекации, а следовательно, и небольшой эффект очистки сока.

Цель изобретения - повышение эф" фекта очистки сока.

Поставленная цель достигается

: тем, что согласно способу прогрессивной преддефекации диффузиоыного сока, предусматривающем смешивание последнего с известью и суспеызией сока 1 сатурации при противоточном их движении в преддефекаторе, при достижении рН 10,2-11,3 в диффузион ный сок вводят флокулянт — полиакриламид н количестве 0,0011-0,008% к массе сухих веществ (СВ) сока.

Способ прогрессивной предцефекации диФфузионного сока заключается в следующем.

Диффузионный сок с температурой

39-41ОC поступает в преддефекатор, где его смешивают с известью в количестве 0,2-0,3 СаО к массе свеклы, вводимой в последнюю секцию преддефекатора, и суспензией сока 1 сатурации в количестве 10-20% в секциях предцефекатора, где рН сока достигает 8,0-9,0. При достижении рН р 10,2-11,3 сока в него вводят раствор флокулянта полиакриламида с рН = 10,5-11,0 в „ количестве 0,0011-0,008% к массе t"B диффузионного сока.

Полиакриламид вводят в диффузиоыыый сок только в виде раствора и после предварительной активации, так как н протиныом случае он не будет обладать способностью агрегировать частицы.

Полиакриламид вырабатывают в виде геля. Используют его н виде раствора, в который для активации добавляют едкий натр до получения рН раствора 10,5-11,0 и олеиноную кислоту или растительное масло (100 г на 1 кг полиакриламида), после тщательного перемешиваыия до пол ного раст воре ни я всех веществ выдерживают раствор при

90- 95 С до полного выделения ам" миака. Приготовленный раствор актинированыого флокулянта полиакриламида вводят ыа преддефекацию.

Для проведения процесса флокуляции вводят раствор флокуляыта после образования осадка при рН „

10,2-11,3. Коллоидыые частицы ыа предцефекации, проходя через метастабильную (неустойчивую фазу), стареют. Такая фаза предшествует их массовой коагуляции. Затем, при.введении раствора флокуляыта, макромолекулы которого, адсорбируясь одновременно на нескольких взвешенных частицах, образуют хлопья и вызывают дополыительное осаждение тонкодисперсных минеральных частиц и органических соединений.

Наиболее устойчивы к пептизации крупнодисперсные частицы, обладающие меньшей поверхностью. Раствор,флокулянта, введенный в щелочной среде способстнует стабилиз ации коллоидных веществ диффузионного сока, улучшает структуру осадка, который становится более устойчивым и не разлагается на основной дефекации. Таким образом, введе-. ние раствора Флокулянта усиливает действие предварительной дефекации, целью которой является наиболее полная. коагуляция коллоидов и осаждение анионов некоторых органических кислот, также повышение скорости фильтрации сока 1 сатурации за счет получения более крупных и более плотных частиц осадка.

Оптимальным количеством является нведение раствора флокулянта полиакриламида в количестве 0,00110,008% к массе СВ диффузионного сока, так как введение больше 0,008% не способствует повышению эффекта очистки сока и вызйвает только дополнительный расход флокулянта, а меньше 0,0022% - не достаточно для проведения хорошей коагуляции коллоидов и других несахаров.

Пример 1. Берут 1 л диффузионного сока с СВ=10,4%, CX=8,57%, Дб-"82,46% при .4 =39 С, вводят по1100312

Способ

Показатели сока II сатурации, % звестный Предлагаемый

СВ

9,6-10, 1

8,8- 9,17

9,0-9, 3

8,6-8,7

СХ

30 Дб

90,8-91,66 93,55-95,5

Составитель Г.Лошкарева

Редактор M.Веселова Техред О.Неце Корректор Л.Ильин

Заказ 4544/23 Тираж 375 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва Ж-35 Ра ская наб. . 4 5

I у уш < д /

Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул. Проектная, 4 степенно известковое молоко (2,59 г

C30). При достижении рН 8,5 добав-. ляют суспензию сока 1 сатурации в количестве 100 мп и далее равномерно в течение 15 мин при медленном перемешивании продолжают вводить известковое молоко до значения рН 10,2, а затем добавляют раствор флокулянта полиакриламида 0,0011% к массе СВ диффузионного сока (0,0114 r), перемешивают, доводят рН сока известковым молоком до значения 11,0,.подогревают до 86 С и проводят основную дефекацию в течение 10 мин 25,45 г СаО, затем 1 сатурацию углекнслым газом до, рН о 11, 1. Фильтруют, подогревают до t=90 С, вводят 3,12 r CaO, проводят 11 сатурацию до рН 8,9, фильтруют и получают сок 11 сатурации с СВ=9,3%, СХ=8,8%, Дб=93,55%.

В качестве контрольного опыта проводят очистку диффузионного сока без введения флокулянта и получают сок 11 сатурации с СВ=10,1%, СХ=

=9,17%, Дб=90,8%.

Пример 2. Берут 1 л диффузионного сока с СВ=10,4%, СХ=

=8,57%, Дб=82,46% при t=41 С, вводят постепенно известковое молоко (2,59 r CaO) ° При достижении рН

8,8 добавляют суспензию сока 1 сатурации в количестве 100 мп и далее равномерно в течение 14 мин при медленном перемешивании продолжают вводить известковое молоко до значения рН 11,3 и добавляют раствор флокулянта полиакриламида

0,008% к массе СВ сока (0,083 r). перемешивают, доводят рН иэвестковым молоком до значения 11,4, подогревают до t=86 С и проводят основную дефекацию в течение 10 мин (25,45 г CaO), затем 1 сатурацию углекислым газом до рН 10,9, фильт5 руют, подогревают до 90 С, вводят 3,12 г СаО, проводят 11 сатурацию до рН 9,1, фильтруют, получают сок

11 сатурации с CB=9,0%, СХ=8,6%, Дб=95,5%. В качестве контрольного

10 опыта проводят очистку диффузионно.го сока без добавления флокулянта и и получают сок 11 сатурации с

СВ=9,6% СХ=8, 8%, Дб=91,66%.

В таблице представлены показатели соков 11 сатурации, полученных по

: известному и предлагаемому способам.

Как видно и, таблицы, Дб сока 11

35 сатурации по предлагаемому способУ очистки увеличивается на 2,753,84 ед, что позволяет увеличить выход сахара на 0,55-0,76%.