Устройство для панировки рыбы в формах

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАНИРОВКИ РЫБЫ В ФОРМАХ по авт.св. № 379251, отличающееся тем, что, с целью упрощения устройства и улучшения качества панировки, каждый цилиндр дозирующего приспособления снабжен кольцом, установленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте, а бункер для муки снабжен заслонкой со звездочкой , взаимодействующей с кольцом цилиндра, при этом кольцеобразный стол выполнен в виде копира,определяющего траекторию движения форм с рыбой.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

4(st) А 22 С 25/22

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) 379251 (2f) 3664366/28-13 (22) 05.10.83 (46) 15.04.85. Бюл. В 14 (72) Ю.M. Мифтахов (71) Опытное производственно-техническое объединение "Техрыбпром" (53) 664.95.05 (088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

N- 379251, кл. А 22 С 25/22, 1971. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАНИРОВКИ

РЬБЫ В ФОРМАХ по авт.св. Ф 379251, ÄÄSUÄÄ 1149922 А о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения устройства и улучшения качества панировки, каждый цилиндр дозирующего приспособления снабжен кольцом, установленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте, а бункер для муки снабжен заслонкой со звездочкой, взаимодействующей с кольцом цилиндра, при этом кольцеобразный стол выполнен в виде копира,определяющего траекторию движения форм с рыбой.

11.49922

Изобретение относится к рыбной промьппленности, а именно к устройствам для панировки рыбы в формах, и может быть использовано в линиях приготовления консервов из обжаренной рыбы.

По основному авт.св. Р 379251 известно устройство для панировки рыбы в формах, состоящее из карусели для транспортирования форм, направ- 10 ляющих с вибраторами, сообшающими им горизонтальные колебания, дозирующего приспособления для муки, включающего бункер, полые цилиндры с мерными ситами и карусель для транспор- 15 тирования полых цилиндров, кольцеобразного стола, шарнирно установленного под карусулью для транспортирования форм, узлов подачи и отвода форм с рыбой >(1/ .

Недостатками известного устройства являются сложность конструкции (так как для подъема полых цилиндров используются копир и большое количество рычагов) и жесткие 25 требования к точности изготовления форм по высоте (так как высота форм влияет на величину подъема полого цилиндра, а следовательно, на точность дозирования муки и качество эп панировки). Кроме того, на точность дозирования и, следовательно, качество панировки влияют потери муки через ячею сит. Применение же сит с мелкой ячеей нежелательно, так

35 как в этом случае требуется либо повьппенная частота вибрации, что вызывает повьппенный шум и снижает надежность устройства, либо требуется увеличить время колебания, что снижает производительность.

Цель изобретения — упрощение устройства и улучшение качества панировки.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для панировки рыбы в формах по авт.св. Ф 379251, каждый цилиндр дозирующего приспособления снабжен кольцом, установ- О ленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте, а бункер для муки снабжен заслонкой со звездочкой, взаимодействующей с кольцом цилиндра, при этом кольцеобразный стол выполнен в виде копира, определяющего траекторию движения форм с рыбой.

На фиг.1 изображено устройство для панировки рыбы в формах, вид сверху, на фиг.2 — разрез А-А на фиг.1, на фиг.3 — разрез Б-Б на фиг.1, на фиг.4 — разрез В-В на фиг.1.

Устройство для панировки рыбы в формах содержит карусель ll закрепленную на центральном валу 2, звездочку 3 с гнездами 4 для транспортирования форм, дозирующее приспособление, кольцеобразный стол 5, направляющие 6.

Звездочка 3 с гнездами,4 смонтирована на валу 2.

Дозирующее приспособление выполнено B виде смонтированных на карусели 1 полых подпружиненных цилиндров 7 с ситами 8 и бункером

9 для муки.

Каждый цилиндр ? снабжен кольцом 10, установленным в верхней его части для ограничения перемещения по высоте.

Бункер 9 для муки снабжен заслонкой 11 и звездочкой 12 укрепленными на оси 13.

Кольцеобразный стол 5 смонтирован под каруселью 1 и выполнен в виде копира, определяющего траекторию движения форм с рыбой в процессе планировки. Стол 5 шарнирно прикреплен к неподвижной оси 14 и с помошью шарнира 15 и тяги 16 связан с эксцентриком 17, сообщающим ему регулируемые колебания по вертикали.

Направляющие 6 размещены по окружности стола 5. Каждая направляющая 6 через рычаг 18, эластичные шарниры 19 и тягу 20 получает колебание по горизонтали от кольцеобразного стола 5.

Для подачи форм с рыбой в устройстве имеется транспортер 21 с шаговым делителем 22 и звездочка 23.

Для отвода Форм с рыбой иэ устрой-. ства используется звездочка 24.

Привод устройства включает электродвигатель 25, редуктор 26, шкивы 27-29 и звездочки 30-34.

Устройство работает следующим об" разом.

Форма 35 с рыбой подается в устройство по транспортеру 21 с шаго- вым делителем 22. Звездочкой 23

Форма 35 передается на кальцеобраэ3 1149 ный стол-копир 5 между направляющими б.

Стол 5 завершает колебатеЛьное движение по вертикали, а направляющие 6 приводятся в колебательное движение по горизонтали. Стол-копир

5 в зоне загрузки форм имеет пониженный участок, что обеспечивает гарантированное попадание форм 35 с рыбой в гнезда 4 звездочки 3, при tO этом полый подпружиненный цилиндр 7 дозировочного приспособления ограничительным кольцом 10 опирается на карусель 1, а расстояние между нижней поверхностью цилиндра 7 и столом-копиром 5 больше высоты формы.

При дальнейшем перемещении формы 25 с рыбой по столу-копиру S она (форма) вступает в контакт с полым подпружиненным цилиндром 7 дозирую- щ щего приспособления и поднимает цилиндр 7 с ограничительным кольцом 10 иад каруселью 1 НрН этом в зоне подачи муки (копнр имеет наибольший подъем) ограничитель- 2З ное кольцо 10 входит в контакт со звездочкой 12 и поворачивает ее вместе с заслонкой 1 1, открывая отверстие в бункере 9 для муки.

При совмещении полого цилиндра 7 с отверстием в бункере 9 порция муки высыпается на сито 8 и, благодаря вертикальной вибрации цилиндра 7, попадает в форму 35 с рыбой. Форма

922 4

35 с рыбой в момент подачи муки находится на столе 5 между направляющюти 6 и подвергается вибрации в вертикальном и горизонталькэм направлениях, благодаря чему порция муки равномерно обволакивает рыбу, находящуюся в форме 35. Затем форма 35 с панированной рыбой звездочкой 24 выводится из устройства. В случае отсутствия формы 36 в гнезде

4 звездочки 3 заслонка 11 не открывается, и порция муки не поступает на сито 8 полого цилиндра 7.

Таким образом, стол-копир определяет траекторию движения форм с рыбой в процессе панировки, обеспечивая надежный контакт полых цилиндров и форм с рыбой, чем достигается точное попадание порции муки в форму, а следовательно, и улучшение качества панировки.

Выполнение полых цилиндров с ограничительными кольцами и взаимодействие последних со звездочкой и заслонкой бункера для муки значительно упрощает конструкцию устройства в целом, повышает точность попадания муки в форму и улучшает качество лавировки.

Годовой экономический эффект от внедрения предлагаемого устройства (в панировочной машине

Н2-ИТЛ 10-07) составит (ориентировочно) 3,2 тыс.руб.

1149922

1149922

1149922

ЩПНИПИ Заказ 3979/2 Тираж 398 д ли и

Филиал ППП Петейт г.Узз ород, ул.Прое стиая, 4 ве Я

3-