Устройство для панировки рыбы в формах

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 28ЛХ.1971 (№ 1702412/28-13) с присоединением заявки №

Пр:иоритет

Опубликовано 20ЛЧ.1973. Бюллетень № 20

Дата опубликования описания 12Х11.1973

Комитет по делам изобретений и открытий при Спеете Министров

СССР

Авторы изобретения

В. Н. Коржов и Ю. М. Мифтахов

Опытное производственно-техническое объединение «Техрыбпром»

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАНИРОВКИ РЫБЫ В ФОРМАХ

Изобретение относится к области пищевой в частности рыбной промышленности. Данное устройство применяют на рыбообрабатывающих предприятиях в линиях приготовления консервов из обжаренной рыбы.

Известны устройства для панировки рыбы в формах, содержащие карусель для транспортирования форм, направляющие с вибраторами, сообщающими им горизонтальные колебания, дозирующее приспособление для муки и приспособление для подачи и отвода форм с рыбой.

Цель изобретения — расширение диапазона обрабатываемых рыб, а именно возможность панировки как крупных нарезанных кусочками, так и мелких рыб, упрощение конструкции и обеспечение надежности работы устройства.

Для этого под каруселью для транспортирования форм шарнирно установлен кольцеобразный стол, приводимый в колебательное движение по вертикали, а направляющие размещены по его окружности и в местах подачи и отвода форм с рыбой крайние из них одним концом прикреплены к шарниру.

Дозирующее приспособление для муки выполнено в виде смонтированных на карусели полых цилиндров с мерными ситами, приводимых в возвратно-поступательное движение по вертикали.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство в плане; на фиг. 2 — то же, разрез; на фиг. 3 — представлена кинематическая схема предлагаемого устройства.

Устройство состоит из карусели 1 для транспортирования форм, закрепленной на центральном валу 2 и снабженной гнездами 8 для форм; кольцеобразного стола 4, установленного под каруселью, шарнирно,прикреп10 ленного к неподвижной оси 5 и взаимосвязанного с помощью шарнира б с вибратором 7, сообщающим ему регулируемые колебания по вертикали; и направляющих 8, размещенных по окружности стола 4. Каждая направляющая 8 через коромысло 9, гибкий шарнир

10 и вибратор 11 получает колебания, направленные по горизонтали.

Крайние направляющие, расположенные у места подачи и отвода форм, одним своим

20 концом прикреплены к эластичному шарниру

12, а другим концом к собственному вибратору 11. При таком выполнении направляющих обеспечивается плавный вход и выход форм из устройства. По ходу движения форм ам25 плитуда колебания сначала плавно увеличивается, а затем уменьшается. В результате действия двух независимых гармонических колебаний одинаковой частоты формы могут получать любую эллиптическую траекторию дви3о жения путем изменения параметров вибрации

379251 в зависимости от вида продукта в них. Для крупной нарезанной кусочками рыбы требуется эллиптическая траектория, растянутая в горизонтальной плоскости, для мелкой — растянутая в вертикальной плоскости.

Устройство имеет дозирующее приспособление для муки, которое выполнено в виде смонтированных на карусели полых подпружиненных цилиндров 18 с ситами-мерниками в верхней ч="ñ"òè.,,сн.абженн.ы.х бункеро,м 14.

Цилиндры 18 выполнены с возможностью возвратно-поступательного движсни я по вертикали. Для этого имеется копир 16, обеспечивающий их плавный подъем и опускание.

В месте загрузки и выгрузки цилиндры 18 занимают крайнее верхнее положение, так что сито 16 оказывается на одном уровне с нижней плоскостью 17 бункера 14. Проходя под окном бункера, мерное сито 16 наполняется мукой.

Под столом 4 установлен кольцевой поддон

18, предназначенный для сбора излишков муки. На дне поддона установлен скребок 19 для сбрасывания излишков муки,в лоток. В устройстве имеется транспортер 20 для подачи форм с шаговым делителем 21. Звездочки 22 и 28 служат соответственно для загрузки и выгрузки форм.

Привод устройства состоит из двигателя 24, вариатора 26 и редуктора 26. Колебания столу передаются от двигателя 24 через клиноременную передачу 27,,вал 28 и вибратор 7.

Л колебания толкателям 8 передаются от двигателя 24 через вал 28, коническуюшестерню 29, блок-шестерню 80, вибратор 11, коромысло 9 и гибкий шарнир 10, Устройство работает следующим образом.

Форма с рыбой по транспортеру с шаговым делителем 21 и звездочкой 22 подается на вибрирующий кольцевой стол 4 между секторными направляющими 8, которым также сообщается вибрация. Попав на кольцевой стол, форма захватывается каруселью 1, которая

4 продолжает ее транспортировку по столу. В этот момент цилиндр 18 находится в самом верхнем положении под бункером 14 мукой.

Сито-мерник 16 наполняется определенной дозой муки. При дальнейшем движении карусели 1 цилиндры 18 опускаются, накрывая формы. Двигаясь одновременно с формами, цилиндры .вибрируют lio вертикали. Мука высыпается в форму за счет колебаний, получае10 мых от стола и равномерно обволакивает продукт, находящийся в ней.

Далее форма с пропанированным продуктом выходит из сегментных направляющих и снимается звездочкой.

15 В случае отсутствия в гнезде формы вибрация от стола не передается на сито и мука не высыпается.

Предмет изобретения

1. Устройство для панировки рыбы,в формах, состояшее из карусели для транспортирования форм, направляющих с вибраторами, 25 сообщающими их горизонтальные колебания, дозирующего приспособления для муки и узлов подачи и отвода форм с рыбой, отличающееся тем, что, с целью расширения диапазона обрабатываемых рыб, упрощения конструкции и обеспечения надежности работы, под каруселью для транспортирования форм шарнирно установлен кольцеобразный стол, приводимый в колебательное движение по вертикали, а направляющие размещены по его ок35 ружности и в местах подачи и отвода форм с рыбой крайние из них одним концом прикреплены к шарниру.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что дозируюшее приспособление для муки вы40 полнено в виде смонтированных на карусели полых цилиндров с мерными ситами, приводимых в возвратно-поступательное движение по вертикали.

37925! фиг,У

Составитель М. Андреева

Редактор Л. Ксенофонтова Техред Л. Богданова Корректор Е. Михеева

Заказ 1886/12 Изд. _#_ 1454 Тираж 440 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, )К-35, Раушская иаб., д. 4)5

Типография, пр. Сапунова, 2