Установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов поверхностным методом

 

К»«6а 14 № 142986

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Подписная группа М 14

К. П. Степан и щев

УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ КУЛЬТУРЫ

ПЛЕСНЕВЪ|Х ГРИБОВ ПОВЕРХНОСТНЫМ МЕТОДОМ

Заявлено 25 мая 1961 г. за № 731777/28 в Комитет по делам изобретений н открытий прн Совете Министров СССР

Опублнковано в «Бюллетене изобретений» № 23 за 1961 г.

Известна установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов поверхностным методом в процессе перемещения твердого субстрата среды и посевной культуры конвейером через камеры обработки и аэрации кондиционированным воздухом.

Однако они не устраняют недостатка, заключающегося в подсыхании верхних слоев культуры во время ее роста и не обеспечивают ненепрерывной стерилизации отрубей.

Предлагаемая установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов поверхностным методом не имеет указанных недостатков и позволяет получить культуру с более высокой ферментативной активностью на единицу сухого вещества.

В этих целях для перемещения среды по камерам обработки в установке применен конвейер, выполненный из сдвоенных ситчатых лент, между которыми загружается среда для выращивания культуры.

Перед загрузочной частью конвейера может быть установлен паровой стерилизатор, выполненный в виде вертикального шнека с мешалками и внутри расположенный между двумя другими шнеками-затворами, снабженными рубашками для охлаждения и конденсации пара, прорывающегося из стерилизатора.

На чертеже изображена схема установки для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов поверхностным методом.

Основными рабочими органами установки являются: шнек-дозатор 1 посевного материала, установленный под бункером 2; паровой стерилизатор 3, выполненный в виде вертикального шнека, установленного между двумя другими шнеками-затворами 4 и 5 одинаковой конструкции (стерилизатор 3 и шнеки 4 и 5 имеют внутри мешалки); шнексмеситель б; промежуточный бункер 7, под которым установлен пробковый дозатор 8 сыпучих материалов; конвейер, состояший нз сдвоен№ 142986

2— ных ситчатых лент 9 желобчатой формы; растильная камера 10 из обычного кир п1чa ñ бетонным перекрытием; ленточный транспортер П, над которым смонтированы скреоки 12 и моечная ванна 18.

Посевной материал (отруби) из бункера 2 поступает в шнек (дозатор 1, куда "одновременно из дозатора 14 воды щелевого типа подается определенное..ка.1ычество воды для увлажнения отрубей. После увлажнения отруби направляются в шнек-затвор 4, где происходит дальнейшее смешивание отрубей с водой, с целью более равномерного распределения влаги по всей массе отрубей. Шнек-затвор 4 одновременно с распределением влаги предотвращает пропуск пара из стерилизатора 8; для этой цели у шнека-затвора 4 имеется водяная рубашка, охлаждающая и ко;i денсирующая прорывающиеся из стерилизатора пары. Из верхней части шнека-затвора 4 увлажненные отруби поступают в стерилизатор 8, где поддерживается температура порядка 130 — 140 . Из стерилизатора 8 отруби направляются в шнек-затвор 5, выполняющий три операции: охлаждение стерилизованных отрубей до заданной температуры посева, подачу из его верхней части стерилизованных отрубей в шнек-смеситель б и конденсацию паров (посредством водяной рубашки), прорывающихся из стерилизатора. В шнек-смеситель 6 одновременно со стерилизованными отрубями из бункера 7 через пробковый дозатор 8 подается посевная культура. Смесь стерилизованных отрубей и посевной культуры через распределительный шнек (служащий для поочередного питания двух растильных камер во время остановки одной из них на дезинфекцию) направляется в промежуточный бункер 15 и затем в пластинчатый дозатор 16 сыпучего материала. Из дозатора 16 смесь загружается между сходящимися между собой ситчатыми лентами 9 конвейера, которые в замкнутом положении имеют поперечное сечение полости, где находится сме:ь, в виде прямоугольника. П-образные пластины, укрепленные на звеньях лент 9, имеют днища ситовидной формы для обеспечения кислородного обмена и условий кондиционирования во время роста культуры плесневых грибов. Толщина слоя выращиваемой культуры между лентами 9 составляет 20 — 25 лм.

В растильной камере 10 для создания заданного технологического режима установлены инжекторы 17, поддерживающие определенную влажность и температуру воздуха в камере.

Внутри камеры 10 установлен металлический каркас 18, предназначенный для стерилизации лент 9 во время дезинфекции растильчой части всей установки; этот каркас имеет боковые откидные дверцы, которые открыты во время выращивания культуры и закрыты при стерилизации лент 9. После выхода из растильной камеры 10 ленты 9 расходятся между собой и скребки 12 выгружают выращенную культуру на ленточный транспортер 11, передающий культуру на дальнейшую технологическую операцию. Ленты 9, освобожденные от выращенной культуры вначале промываются в ванне 18, а затем окончательно посредством размещенных над ней форсунок 19, разбрызгивающих горячую воду (100 ) с добавлением в нее антисептиком (формалин, хлорная известь и др.). После промывки ленты 9 снова поступают на загрузку их смесью стерилизованных отрубей и культуры.

Таким образом, за счет загрузки выращиваемой культуры между сдвоенными ситчатыми лентами 9 конвейера исключается возможность подсыхания твердого субстрата и посевного материала, а стерилизация отрубей происходит непрерывно.

По заключению Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной промышленности предлагаемая установка и ее аппаратурное оформление представляют интерес для промышленности. № 14298б

Преимущество выращивания плесневых грибов по сравнению с поверхностным кюветным методом исключает возможность инфицирования и дает грибную культуру с более высокой ферментативной активностью на единицу сухого вещества.

Предмет изобретения .с тавитель А. В. Нечайкин

Редактор В. В. Хазова

Текред A. А. Камышникова

Корректор П. А. Евдокимов

Подп. к печ. 10.111-62 г

Зак. 1994

Формат бум. 70+106t/ 6

Тираж 550

ЦБТИ при Комитете по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, M. Черкасский пер., д. 2 6.

Объем 0.26 пзд л.

Цена 4 коп

Типография ЦБТИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР, Москва, Петровка, 14.

1. Установка для непрерывного выращивания культуры плесневых грибов поверхностным методом в процессе перемещения твердого субстрата среды и посевной культуры конвейером через камеры обработки и аэрации кондиционированным воздухом, отличающаяся тем, что, с целью предохранения верхнего слоя среды от высыхания для ее перемещения по камерам обработки, применяют конвейер, выполненный из сдвоенных ситчатых лент, между которыми загружается среда для выр а щи в а н ия кул ьтур ы.

2. Установка 110 п. 1, отл и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью непрерывной стерилизации отрубей, перед загрузочной частью конвейера установлен паровой стерилизатор в виде вертикального шнека с мешалками внутри, расположенный между двумя другими шнеками-затворами, снабженными рубашками для охлаждения и конденсации прорывающегося из стерилизатора пара.