Способ контроля равномерности распределения компонентов смеси мясного фарша

Авторы патента:

G01N15/06 - определение концентрации частиц в суспензиях (G01N 15/04,G01N 15/10 имеют преимущество; путем взвешивания G01N 5/00)

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (51)4 С 01 N 15 06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

3»

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 4142689/30-13 (22) 05. 11.86 (46) 15.09.88. Бюл, Р 34 (71) Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) Н. Н. Смирнов (53) 539. 215.4 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 868481, кл. С 01 N 15/06, 1980. (54) СПОСОБ КОНТРОЛЯ РАВНОМЕРНОСТИ

РАСПРЕДЕЛЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СМЕСИ МЯСНОГО ФАРША (57) Изобретение может быть применено для автоматического контроля равномерности распределения твердых или вязкопластичных компонентов в процессе перемешивания, в частности для приготовления фарша для колбасных изделий. Целью изобретения является повышение точности контроля и сокраще„„SU„„1423946 А 1 ние времени процесса перемешивания.

В предлагаемом способе контроль равномерности распределения компонентов смеси ведут по индикатору-,определителю. При этом предварительно выравнивают температуру перемешиваемой смеси, например, путем выдергивания в холодипьной камере, затем охлаждают или нагревают вводимый индикатор-определитель, являющийся одним из компонентов смеси, до температуры на 2-5 С нюке или выше температу0 ры смеси, а после его введения в смесь измеряют частоты импульсов, характеризующих появление частиц индикатора-определителя в двух точках, определяют их отношение и модуль разности единицы и отношения частот и устаналвивают равномерность распределения компонентов смеси по величине модуля разности. 1 ил. 423946

2Î мал оннервионные датчики температуры с постоянной времени О, 1-0» 2 с. один в зоне наихудшего, др,угой в зоне наилучшего перемешивания, l3

Компоненты фарша: говядину, нежир- g5 ную свинину, специи, нитриты и жиро ную свинину вЂ” охлаждают да 6-7 С и загружают в фаршемешалку в последовательности „предусмотренной технологией (сначала говядину и нежирную свинину), включают мешалку, а через 6 мин перемешивания вводят специи, нитрит и добавляют жирную свинину. Затем в фаршемешалку загружают шпиг (индикатор-определитель), предварительно охлажденный до 2-4 С, . и включают устройство контроля равномерности распределения панга. В каждом последовательном периоде вреИзобретение относится: технике автоматического контроля и может быть примеHpно для автоматического контроля равномерности распределения твер5 дых и вязкопластичных компонентов в процессе перемешивания„, в частности для процесса приготовления фар.» ша для колбасных изделий, Цель изобретения вЂ” повышение точности контроля и сокращение времени процесса перемешивания.

На чертеже представлена блок-схема устройства для осуществления способа, 1

Способ контроля ocymec.òвляют следующимм образом.

Контроль равномерности распреде-ления компочентов смеси ведут по индикатору-определителю. Предварительноо выравнивают температуру нере- . мешиваемой смеси, например, путем выдержки в холодильной камере, затем охлаждают или нагревают аводимый индикатор-определитель, являющийся оп- 2 ним из компонентов смеси, до темпе:О ратуры на 2-5 С ниже или выше температуры смеси M после его введения B смесь измеряют частоты импульсов, . характеризующих появление частиц индикатора-определителя в двух точках объема смесителя наилучшего и наи1 худшего перемешивания, определяют их отношение и модуль разности едиж цы и о ношения частот и устанавливают равномерность распределения компонентов смеси по вел --чине этого м6дуля: р а э ности.

Пример: В двух тачках рабочего объема фаршемешалки устанавливают мени Т -- 7 с определяется суммарное количество импульсов. образованных в результате касания частицами индикатора-определителя чувствительного элемента датчика температуры, отдельно для каждого, т.е. соответственно .и, и ы.; (в каждый последующий период времени отсчет количества импульсов начинается сначала). После и)1 этого вычисляется отношение вЂ” вЂ” и 2 сравнивается с 1. Если модуль разЫ, ности /1 вЂ” вЂ” - / < О, 15, распреде 2 ление будет удовлетворительным и процесс можно заканчивать.

Автоматическое устройство контроля равномерности распределения компонентов смеси (см. чертеж) содержит два датчика 1 температуры, каждый из которых последовательно соединен с соответствующим фильтром 2.

К фильтрам 2 последовательно подключены счетчики 3 с буферными устройствами, выходы которых соединены с входами вычислителя 4, K вычислителю 4 последовательно подключен блок 5 сравнения, соединенный через выходной канал с входом блока 6 индикации. Блок 7 управления своими выходами соединен с блоками 3, 4 и 5. (Устройство работает следующим образом.

Сигналы с датчиков 1 температуры поступают на фильтры 2, где выделяются импульсы, соответствующие моменту касания датчика 1 частицами индикатора-определителя, уровень этих импульсов в несколько раз превышает уровень сигналов от других компонентов смеси. Счетчики 3 считают количество импульсов на промежутке времени Т, затем направляют эту информацию на хранение в свои буферные устройства и переходят в режим подсчета импульсов нй следующем интервале Т. По команде с блока 7 управления через каждый момент времени Т с буферных устройств счетчиков 3 снимается информация о количестве импульсов за очередной промежуток времени Т, соответственно М„с одного и ы с другого счетчика", и передается на вычислитель 4, где вычисляется функция а

1423946 разомкнутой системы программного управления и управлять по параметру, характеризующему качество технологического процесса.

Ф у

= (1 вЂ” вЂ” -/. На блоке 5 сравнения г

Ф о р м ул а и э о б р е т е н и я

Составитель А.Чалый

Редактор Л. Веселовская Техред N.Äèäûê Корректор В.Бутяга

Заказ 4684/48 Тираж 847 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб,, д, 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. ужгород, ул. Проектная, 4 производится сравнение вычисленного значения а с заданным значением а . 5 4

При достижении значения а < а

3 с д выдается информация на блок 6 индикации. Блок 7 управления дает коман ды на пересылку информации иэ буферного устройства счетчика 3 на вычислительные операции в вычИслителе 4, на операции сравнения в блоке 5 сравнения и выдачу информации на блок 6 индикации.

Испытания устройства, реализующего предложенный способ контроля равномерности распределения твердых и вязкопластичных компонентов смеси в процессе смешивания, показали,что данный способ.и устройство позволяют в реальном масштабе времени получать объективную. информацию о количественной характеристике качества перемешивания компонентов смеси. Применение

25 данного способа и устройства в колбасном производстве в процессе приготовления фарша позволит организовать автоматический контроль эа процессом пер емешивания, отказаться от

Способ контроля равномерности распределения компонентов смеси мясного фарша, предусматривающий перемешивание смеси и введение в нее индикатора-определителя, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с цепью повышения точности -контроля и сокращения времени процесса перемешивания, предварительно выравнивают температуру перемешиваемой смеси, охлаждают или нагревают вводимый индикатор-определитель до температуры на 2-5 С ниже или выше температуры смеси, измеряют частоты импульсов, характеризующих появление частиц индикатора-определителя в двух точках объема смеси, определяют их отношение и модуль разности единицы и отношение частот и устанавливают равномерность распределения компонентов смеси по величине модуля разности.

Изобретение относится к исследованиям физических свойств сыпучих и пластических материалов и может быть использовано для автоматического контроля среднего размера частиц непосредственно , в потоке

Способ определения микроколичеств белка в растворах, содержащих детергенты // 1404949

Изобретение относится к экспериментальной биологии и медицине и может найти применение в любых исследованиях , требующих определения микроколичеств белка

Устройство для определения концентрации и коэффициента неоднородности смеси // 1402867

Изобретение относится к химической технологии и может быть использо вано для контроля смешения высоковязких жидкостей с одновременным определением коэффициента неоднородности и концентрации смеси на выходе из оборудования, применяемого в производстве и переработке полимерных материалов

Устройство для измерения числа и массы твердых частиц в потоке жидкости или газа // 1376003

Изобретение относится к измерительной технике и предназначено для анализа потоков дисперсных сред

Индикатор твердых примесей в газожидкостном потоке // 1357795

Изобретение относится к области измерительной техники, предназначено для контроля содержания твердого в газожидкостных потоках и может быть использовано в нефтедобывающей , газоперерабатывающей и других отраслях промышленности

Устройство для контроля металлических включений в жидкостях // 1350556

Изобретение относится к устройствам для контроля металлических включений в жидкостях и может быть использовано в области машиностроения , в частности в дизелестроении

Устройство для определения концентрации падающего грубодисперсного аэрозоля // 1343304

Изобретение относится к области экспериментальной динамики и аэродинамики и предназначено для использования при исследовании влияния падающего аэрозоля на динамические и механические характеристики движущегося в аэрозольном потоке объекта

Способ определения концентрации частиц в жидкостях // 1322786

Способ определения массовой концентрации нерастворимых частиц в жидкости // 1320714

Изобретение относится к области измерительной техники и может быть использовано в системах контроля и охраны окружающей среды, в химической , фармацевтической и пищевой промьшшенности, а также для поверки и калибровки других способов определения массовой концентрации нерастворимых частиц

Способ определения концентрации суспензии // 1317328

Изобретение относится к области определения концентрации суспензий, содержащих,например, волокнистые вещества

Способ определения концентрации пыли и аэрозоля при дуговой сварке // 2105287

Изобретение относится к способу определения концентрации пыли и аэрозоли при дуговой сварке, включающему освещение объекта и регистрацию рассеянного им излучения, при этом в качестве источника излучения используют излучение сварочной дуги, измеряют ослабление излучения сварочной дуги по уровню освещенности на оси сварочного факела, затем, используя зависимость концентрации сварочных аэрозоля и пыли от уровня освещенности сварочной дуги, определяют концентрацию пыли и аэрозоля при сварке

Устройство для контроля концентрации механических примесей в сож // 2109267

Изобретение относится к металлообработке, а именно к устройствам для контроля концентрации механических примесей в любых видах СОЖ, и может быть использовано как в индивидуальных, так и в централизованных системах очистки СОЖ для шлифовальных станков, особенно в автоматизированном производстве

Способ определения концентрации и размера частиц примесей в масле или топливе и устройство для его осуществления // 2110783

Изобретение относится к измерительной технике и может быть использовано для контроля качества масла или топлива, а также ранней диагностики начала аварийного износа двигателя

Индикатор примесей в сжатых газах // 2117929

Изобретение относится к области контроля состава газообразных сред и может быть использовано для определения концентрации примесей в сжатых газах с помощью индикаторных трубок

Способ определения концентрации механических загрязнений в жидких и газообразных средах // 2139519

Изобретение относится к автоматическим средствам контроля жидких и газообразных сред на содержание механических примесей

Устройство для определения загрязненности технических жидкостей // 2150100

Изобретение относится к контрольно-измерительной технике и может быть использовано для определения загрязненности технических жидкостей в гидравлических и тормозных системах автомобильной техники, в системах питания и смазки ДВС

Способ определения концентрации ферромагнитных частиц в жидкости // 2164019

Изобретение относится к способам определения концентрации дисперсных систем и может быть использовано для контроля и регулирования концентрации ферромагнитных частиц (ФМЧ) в жидкости в химической и других отраслях промышленности, в частности, при контроле горюче-смазочных материалов на содержание металлических феррочастиц

Способ анализа жидкостей на металлы - продукты износа узлов и механизмов, омываемых этими жидкостями // 2167407

Изобретение относится к области аналитической химии и может найти применение для определения содержания примеси в различных специальных жидкостях, таких как масло, топливо и гидравлические жидкости, в различных отраслях промышленности, где эти жидкости применяются

Способ определения концентрации ферромагнитных частиц в жидкости и магнитной восприимчивости в диапазоне свч // 2170418

Изобретение относится к способам измерения концентрации дисперсных систем и может быть использовано для контроля и регулирования концентрации ферромагнитных частиц в жидкости в процессе производства изделий из ферромагнитных материалов, например ферритов и магнитодиэлектриков, в химической и других областях промышленности

Свч способ определения концентрации ферромагнитных частиц // 2182327

Изобретение относится к способам измерения концентрации дисперсных систем и может быть использовано для контроля и регулирования концентрации ферромагнитных частиц в жидкости в процессе производства изделий из ферромагнитных материалов в химической и других областях промышленности