Электроплазмолизатор для растительного сырья

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к электроплазмолизу растительного сырья. Цель изобретения - интенсификация плазмолиза. Сущность: электроплазмолизатор снабжен дополнительной парой электродов, расположенных между плоскими электродами, при этом каждый дополнительный электрод выполнен из двух пластин, изогнутых у основания в виде симметричных дуг радиусом, равным расстоянию между плоскими и дополнительными электродами, а расстояние между дополнительными электродами равно расстоянию между плоскими и дополнительными электродами. Торцы плоских и дополнительных электродов имеют обтекаемую форму. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИ Х

РЕСПУБЛИН (sp y А 23 N 1/10

OllHCAHHE ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21 ) 3787521/?8-13 (22) 04„09.,84 (46) 23.07.89.Бюл, II" 27 (71) Институт прикладной физики

АН МССР (72) M,Ê.Áîëîãà, С.F,,Áåðýîé, A.ß.Ïàï÷åHêî, !I!,H.Ïäóêîâ и В,Г,Чебану (53) 664.1,033,4 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 858732, кл. А 23 N I/00, 1978. (54)(57) 1,ЭЛЕКТРОПЛАЭМОЛИЭАтОР ДЛЯ

РАСТИТЕЛЬНОГО СЬ1РЬЯ, содержащий цилиндрический диэлектрический корпус с попарно расположенными внутри плоскими электродами, причем кзждая пара установлена на одинаковом расстоянии одна от другой и смещена по периИзобретение относится к пищевой

IlpoMbIIIJIeHHocTH а именно к электро— плазмолизу растительного сырья.

Целью изобретения является интенсификация плазмолиза.

На фиг.1 изображен электроплазмолизатор, продольный разрез; на фиг,2разрез А-А на фиг.! (cn схемой подключения электродов).

Электроплазмолизатор состоит из цилиндрического диэлектрического корпуса 1, входного 2 и выходного

3 патрубков, трех пар плоских электродов 4, расположенных внутри корпуса 1, причем каждая пара установлена нз одинаковом расстоянии одна от другой и смещена по периметру на 90 или

120,трех пар дополнительных электродов 5, расположенных между плоския0» цщщ А!

2 метру на 90 или 120, о т л и ч а к шийся тем, что, с целью интенсификации плазмолиза, он снабжен дополнительной парой электродов,рас- положенных между плоскими электродами, при этом каждый дополнительный электрод выполнен из двух пластин, изогнутых у основания в виде симметричных дуг радиусом, равным расстоянию между плоскими и дополнительными электродами, а расстояние между дополнительными электродами равно расстоянию между плоскими и дополнительными электродами„

2. Электроплазмолизатор по п.1, отличающийся тем, что. Ф е торцы плоских и дополнительных электродов имеют обтекаемую форму, ! ми электродами 4. Каждый дополнительный электрод 5 состоит из двух пластин 6, изогнутых у основания в виде симметричных дуг с радиусом R,равным расстоянию 1 между плоскими и дополнительными электродами 4 и 5, а рас стояние Ь между дополнительными электродами 5 равно расстоянию между . плоскими и дополнительными электродами 4 и 5. Предпочтительно выполнение устройства, при котором торцы плоских и дополнительных электродов имеют обтекаемую форму.

Электроплазмолизатор работает следующим образом

Мезга измельченного растительного сырья с помощью насоса (не показан) поступает через входной патрубок ? в межэлектродное пространство, 149490

Снижение гидравлическс го сопротивления сырья, повышенная напряженность электрического поля, равномерность электрического воздействия и повышение клеточной проницаемости сырья позволяют интенсифицировать плазмолиз, 15

Л-Л

«3808

Фиг, z

Составитель А.Горбачева

Техред .1.Олийнык Корректор О.Кравцова

Редактор О.Юрковецкая

Заказ 4142/2 Тираж 52 5 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-изпательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина,1 )1 где через него с помощью электродов

4 и 5 пропускают электрический ток, который увеличивает точную проницаемость мезги, После электрообработки мезга поступает на стекатель или пресс (не показан), где благодаря ее высокой клеточной проницаемости обеспечивается высокая сокоотдача, Непрерывный поток измельченного растительного сырья подвергают электрообработке в условиях равномерного электрического воздействия за счет равных расстояний между электродамн, Выполнение торцов электродов обтекаемой формы позволяет до минимума снизить гидравлическое сопротивление движущегося через нлазмолизатор измельченного сырья.

Дополнительные электроды, установленные между плоскими электрода1 4 ми, позволяют повысить напряженность электрического поля до величины, обеспечивающей электрообработку сырья с высокой токоустойчивостью, а конструктивное решение дополнительных электродов в виде двух пластин, основания которых выполнены в виде симметричных дуг с радиусом, равным расстоянию между плоскими и дополнительными электродами, обеспечивает равномерность электрического воздействия в зоне плазмолиза,.