Установка для восстановления сухого молока

Авторы патента:

A23C9 - Молочные продукты; порошковое молоко или продукты из него (A23C 21/06 имеет преимущество; консервирование A23C 3/00; молочно-шоколадные напитки A23G 1/00; мороженое, смеси для приготовления мороженого A23G 9/00; пудинги, пудинги из сухих порошков A23L 1/187)

Изобретение относится к молочной про; мышленности. Цель изобретения - повышение производительности. Установка для восстановления сухого молока содержит цилиндрический корпус 1 с торцовыми крышками 2 и 3. На верхней торцовой крышке 2 установлен загрузочный бункер 4. Цилиндрический корпус 1 установлен между торцовыми крышками посредством стержней 6 с пружинами 11 и снабжен вибратором 12. В цилиндрическом корпусе 1 установлены неподвижные 7 и установленные с возможностью вращения измельчающие элементы 14, выполненные в виде перфорированных Дисков со спиральными ребрами. Размер пер

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5I)5 А 23 С 9/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ос

Ql ф

Ы 4

Фиг1 (21) 4685507/13 (22) 03.05.89 (46) 15.06.91. Бюл. М 22 (71) Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (72) Г.Н.Горбачев, И.С.Волкотруб, М.В.Костюшкин и А.К.Сончик (53) 637.143.6 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

t4 176253, кл. В 01 F 5/06, 1966.

Авторское свидетельство СССР

М 1028307, кл. А 23 С 9/00, 1983. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ

СУХОГО МОЛОКА Ж,, 1655437 А1 (57) Изобретение относится к молочной промышленности. Цель изобретения вЂ” повышение производительности. Установка для восстановления сухого молока содержит цилиндрический корпус 1 с торцовыми крышками 2 и 3, На.верхней торцовой крышке 2 установлен загрузочный бункер 4. Цилиндрический корпус 1 установлен между торцовыми крышками посредством стержней 6 с пружинами 11 и снабжен вибратором 12, В цилиндрическом корпусе 1 установлены неподвижные 7 и установленные с возможностью вращения измельчающие элементы 14, выполненные в виде перфорированных дисков со спиральными ребрами. Размер пер.1г .5437

50 форации и расстояние между дисками уменьшаются по направлению к выходному патрубку 17. Спиральные ребра на неподИзобретение относится к молочной промышленности, а именно,к устройствам дпя непрерывного восстановления сухого молока, и может найти применение на молочных заводах для растворения молочного порошка.

Целью изобретения является повышение производительности, На фиг.1 изображена установка, продольное сечение, на фиг.2 вЂ” разрез А-А на фиг.1; на фиг.3 вЂ” разрез Б вЂ” Б на фиг,1 на фиг,4 вЂ” разрез В-В на фиг,1.

Установка дпя восстановления сухого молока содержит цилиндрический корпус 1 с торцовыми крышками 2 и 3. На торцовой крышке 2 закреплен нижней частью конусообразный загрузочный бункер 4. В отверстиях 5 торцовых крышек 2 и 3 установлены стержни 6. Цилиндрический корпус 1 представляет собой пакет, сформированный из.чередующихся неподвижных измельчаюших элементов 7 и втулок 8, фиксирующих колец 9 и зажимных элементов 10. Цилиндрический корпус 1 установлен между торцовыми крышками 2 и 3 посредством стержней 6 с пружинами 11. В нижней части цилиндрического корпуса 1 установлен вибратор 12. Между неподвижными иэмельчающими элементами 7 установлены с возможностью вращения на приводном валу 13 подвижные измельчающие элементы

14. Измельчающие элементы 7 и 14 выполнены в виде перфорированных дисков со спиральными ребрами 15. Размер перфорации 16 и расстоя ние между дисками уменьшается по направлению к выходному патрубку

17, Спиральные ребра 15 на неподвижных и установленных с возможностью вращения дисках имеют противоположное направление навивки.

Торцовые крышки 2 и.3 соединены с цилиндрическим корпусом 1 при помощи сильфонов 18, В загрузочном бункере 4 установлены приспособления 19 и 20 соответственно для распыления воды и порошка сухого молока, подаваемых по патрубкам 21 и 22, Установка для восстановления сухого молока работает следующим образом.

Сухой молочный порошок поступает в загрузочный бункер 4 через патрубок 22. В распыленном виде порошок пронизывается струями воды, подающейся под давлением через патрубок 21. Происходит процесс смачивания. По наклонным стенвижных и установленных с воэможностью вращения дисках имеют противоположное направление навивки. 4 ил. кам бункера 4 смесь поступает в цилинрический корпус 1 и заполняет свободный обьем между перфорированными дисками 7 и 14.

Одновременно с подачей в цилиндрический корпус 1 молочной смеси приводится во вращательное движение вал 13 с перфорированными дисками 14.

При прохождении в зазорах между колеблющимися посредством вибратора 12 дисками 7 и быстро вращающимися дисками

14 тестообразные комочки смеси интенсивно измепьчаются. В процессе последовательного механического измельчения за короткий период времени достигается пропитка порошка и его полное растворение.

За счет разности относительных скоростей двух поверхностей дисков 7 и 14 и наличия контакта их с поверхностями комочков возникают с- лы трения, разрушающие последние. В процессе вращения дисков 14 ребра 15 встречают на своем пути комочки и лобовым ударом также разрушают их. Колебательные движения дисков 7 интенсифицируют процесс измельчения комочков, Находящиеся в зазорах комочки при колебаниях периодически прижима .отся к плоскостям быстро вращающихся дисков 14, которые истирают и разрушают их.

Разрушению комочков Смеси способствует и повышение температуры смеси за счет увеличение внутренней энергии в процессе интенсивного трения последней о поверхность дисков.

Наличие ребер 15 на дисках 7 и 14 позволяет создать при их относительном движении зоны повышенной турбулентности потока в зазорах.

Наличие отверстий в дисках 7 и 14 также способствует измельчению комочков за счет получения эффекта срезания внутренними гранями отверстий, При попадании в отверстия перфорации часть комочков, находящихся сверху, эа счет сил трения срезается, оставшиеся в отверстиях частички выталкиваются следующим комочком, вдавпиваемым при колебании дисков 7, Сеть отверстий на дисках 7 и 14 резко увеличивает площадь интенсивного измельчения.

Молочная смесь одновременно и многократно . подвергается механическому воздействию, выраженному в различных формах, в результате комочки полностью

1655437 разрушаются и растворяются, что обеспечивает получение однородного молока, которое выводится иэ установки через патрубок

17 для дальнейшей переработки, Данные конструктивные признаки позволяют повысить производительность установки, Формула изобретения

Установка для восстановления сухого молока, содержащая цилиндрический корпус с загрузочным бункером, выходным патрубком и торцовыми крышками, а также неподвижные и установленные с воэмож ностью вращения измельчающие элементы, о тл и ч а ю ща я с я тем, что, с целью повышения производительности, она

55 снабжена вибратором, установленным на цилиндрическом корпусе, измельчающие элементы выполнены в виде перфорированных дисков со спиральными ребрами, размер перфорации и расстояние между дисками уменьшаются по направлению к выходному патрубку, а спиральные ребра на неподвижных и установленных с возможностью вращения дисках имеют противоположное направление навивки, при этом

5 цилиндрический корпус установлен между торцовыми крышками посредством стержней с пружинами.

1655437

Составитель А.Гнедовский

Техред М,Моргентал Корректор О.Кундрик

Редактор О,Хрипта

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул,Гагарина, 101

Заказ 2007 Тираж 377 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Установка для восстановления сухого молока

Изобретение относится к молочной промышленности и биотехнологии и может быть использовано в качестве продукта, обладающего дезодорирующим действием, и в качестве добавки к кормам для животных и птиц

Способ производства сухого молока // 1648318

Способ получения диетического молочного продукта // 1644873

Изобретение относится к молочной промышленности , преимущественно к производству продуктов питания для детей, страдающих пищевой аллергией, и других молочных продуктов, содержащих гидролизаты белков

Консорциум термофильных молочнокислых стрептококков, используемый для приготовления кисломолочных напитков резервуарным способом // 1638158

Способ производства растворимого цикория с молоком // 1634229

Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности и может применяться в молочно-консервной промышленности

Способ получения кефирной закваски // 1622086

Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способам получения кефирной закваски

Способ производства кефира // 1621837

Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способу производства кефира Целью изобретения является ускорение процесса сквашивания, улучшение органолептических показателей продукта Для приготовления кефира в пастеризованное , охлажденное до температуры заквашивания молоко вносят закваску с последующим сквашиванием смеси при трех разовом перемешивании с интенсивностью Re 120-280 в течение 3-4 мин через каждые 1-1,2 ч до кислотности 45-48°Т или рН 5,0-5,2, Затем продукт охлаждают, разливают и выдерживают при 12-14°С в течение 6-8 ч

Способ получения топленого кисломолочного продукта // 1616577

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства топленых молочных продуктов

Способ получения сухой питательной смеси // 1616576

Изобретение относится к способам получения сыпучих продуктов в виде микрогранул, содержащих биологически активные вещества (БАВ), и может быть использовано в пищевой, фармацевтической, медицинской, комбикормовой и других отраслях промышленности

Установка для восстановления сухого молока // 1606084

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к оборудованию для восстановления сухого молока

Молочный продукт // 2100935

Изобретение относится к пищевой промышленности

Молочный продукт // 2100935

Изобретение относится к пищевой промышленности

Способ приготовления закваски для получения лечебно- профилактического кисломолочного продукта "нормофлор" и способ его получения // 2100936

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и может быть использовано для непосредственного употребления для нормализации микрофлоры кишечника, профилактики и лечения острых и хронических желудочно-кишечных заболеваний, пищевых аллергий, для повышения иммунитета организма, выведения из него вредных веществ

Молочный продукт // 2101968

Способ производства кисломолочного напитка // 2101969

Способ производства сгущенного молока с сахаром "олымское" // 2102897

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности, молочной промышленности, и может быть использовано при изготовлении сгущенного молока с сахаром

Способ получения ацидофилина // 2102898

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве ацидофилина и напитков на основе ацидофилина

Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои // 2104649