Стекатель для отделения сока от мезги

 

Изобретение относится к пищевой промышленности . Целью изобретения является повышение производительности и качества сусла. Стекатель для отделения сока от мезги содержит корпус, установленный в нем шнековый рабочий орган, приемный бункер с задней наклонной перфорированной стенкой , перфорированные желоб и цилиндр, сокосборник и привод. Кромка витка шнекового рабочего органа, примыкающая к задней перфорированной стенке, снабжена скребком, а в задней перфорированной стенке в области движения скребка установлена вставка в виде плоского сетчатого фильтра с меньшими отверстиями и увеличенным живым сечением относительно перфорации задней стенки. 3 ил. ы W &

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 С 12 G 1/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

Г „:, ;,;::,л м

Б."" ь

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

1 лчь н

Ыя

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4652713/13

Q (22) 2á.02.89 (46) 30.06.91, Бюл. М 24 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт винограда и продуктов его переработки "Магарач", Специальное конструкторское бюро производственного объединения

"Крымпродмашн и Симферопольский филиал Днепропетровского инженерно-строительного института (72) B.Ã. Корохов, В.В. Луговской, В.Н. Каренин, В.П. Тихонов и В.А. Виноградов (53) 663.241(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N 155793, кл. С 12 G 1/02, 1962.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для переработки плодово-ягодного сырья.

Целью изобретения является повышение производительности и качества сусла.

На фиг. 1 представлен продольный разрез общего вида; на фиг. 2 — место! на фиг.

1; на фиг. 3- вид А на заднюю стенку на фиг.

1.

Стекатель содержит корпус 1, привод 2. шнековый рабочий орган 3, приемный бункер 5 с задней наклонной перфорированной стенкой 6, перфорированные желоб 7 и цилиндр 9; сокосборник 8. Кромка витка шнекового рабочего органа 3, примыкающая к задней перфорированной стенке 6, снабжена скребком 4. В задней перфорированной стенке 6 в области движения скребка 4уста„,!Ж„, 1659467 А1 (54) СТЕКАТЕЛЬ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СОКА

ОТ МЕЗГИ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является повышение производительности и качества сусла. Стекатель для отделения сока от мезги содержит корпус, установленный в нем шнековый рабочий орган, приемный бункер с задней наклонной перфорированной стенкой, перфорированные желоб и цилиндр, сокосборник и привод. Кромка витка шнекового рабочего органа, примыкающая к задней перфорированной стенке, снабжена скребком, а в задней перфорированной стенке в области движения скребка установлена вставка в виде плоского сетчатого фильтра с меньшими отверстиями и увеличенным живым сечением относительно перфорации аадней стенки. 3 ил.

1 новлена вставка в виде плоского сетчатого; 0 д фильтра 10 с меньшими отверстиями и уве- (П личенным живым сечением относительно 0 перфорации задней стенки 6.

Стекатель работает следующим обра- О зом.

Meara, полученная дроблением(измельченнеы) плодово-ягодного сырья, поступает в приемный бункер 5. В бункере 5 под действием силы тяжести происходит отделение а жидкой фазы — сусла от мезги. Сусло, фильтруясь через слой мезги, стекает через перфорацию задней наклонной стенки 6 и желоба 7 в сокосборник 8. Проходя через перфорацию задней наклонной стенки 6, сусло проходит также и через перфорацию вставки, выполненной в виде плоского сетчатого фильтра 10. Ввиду меньших отвер1659467 стий перфорации плоского сетчатого фильтра 10 относительно перфорации задней стенки 6 сусло в этом месте отделяется от части грубых взвесей, имеющих размеры меньшие, чем размер отверстий сетчатого фильтра 10. Взвеси, отложившиеся на сетчатом фильтре 10, вместе с частицами мезги, попавшими на него, за счет вращения скребка 4, установленного на кромке витка шнекового рабочего органа 3, счищаются с

его поверхности. Непрерывная регенерация скребком 4 поверхности сетчатого фильтра 10 способствует непрерывному ,восстановлению его фильтровальных свойств и беспрепятственному проходу очищенного сусла в сокосборник 8. Ввиду того, что уменьшение размера отверстий перфорации сетчатого фильтра 10 приводит к уменьшению скорости фильтрования сусла (т.е. к скорости отделения сусла от меэги), для восстановления номинального значения скорости фильтрования сетчатый фильтр 10 имеет увеличенное живое сечение относительно перфорации задней стенки 6.

Наклонное расположение задней стенки 6 обусловливает при этом возникновение, нормальной составляющей силового взаимодействия между этой стенкой 6 и перемещаемой по ней меэгой, что создает давление на мезгу и интенсифицирует отделение сусла.

Мезга с задней стенки 6, а также с боковых стенок приемного бункера 5 попадает в перфорированный желоб 7, где она подхватывается шнековым рабочим органом 3 и направляется в перфорированный цилиндр

9. По мере продвижения мезги по цилиндру

9 происходит за счет ее ворошения дальнейшее обессусливание. Вращение шйекового рабочего органа 3 и соединенного с ним скребка 4 осуществляется от привода 2. Все элементы конструкции смонтированы на корпусе 1 стекателя.

Применение s задней перфорирован5 ной стенке 6 вставки в виде плоского сетчатого фильтра 10, регенерируемого скребком

4, установленным на кромке витка шнекового рабочего органа 3, примыкающей к задней перфорированной стенке 6, 10 обеспечивает непрерывную очистку сусла от грубых взвесей. Повышение качества общей массы сусла достигается за счет повышения качества части этого сусла, отбираемого в бункере 5 в области уставов15 ки сетчатого фильтра 10 с движущимся скребком 4.

Использование увеличенного живого сечения плоского сетчатого фильтра 10 относительно перфорации задней стенки 6

20 обеспечивает большую скорость суслоотделения, а следовательно, уменьшается время нахождения мезги в стекателе, что, в конечном итоге, повышает его производительность .

25 Формула изобретения

Стекатель для отделения сока от мезги, содержащий корпус, установленный в нем шнековый рабочий орган, приемный бункер с задней наклонной перфорированной стен30 кой, перфорированные желоб и цилиндр, сокосборник и привод,отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и качества сусла, кромка витка шнекового рабочего органа, примыкающая

35 к задней перфорированной стенке, снабжена скребком, а в задней перфорированной стенке в области движения скребка установлена вставка в виде плоского сетчатого фильтра с меньшими отверстиями и увели40 ченным живым сечением относительно перфорации задней стенки, 1659467

1659467

Составитель H.Ocunoaa

Редактор Л.Веселовская Техред М,Моргентал Корректор О.Кравцова

Заказ 1S20 Тираж 376 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушскэя наб„4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 101