Устройство для резки пищевых продуктов

 

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для резки пищевых продуктов, преимущественно огурцов. Цель изобретения - повышение производительности и улучшение качества резки. Устройство содержит установленные на раме цилиндрические камеры - ориентаторы 17, режущий блок с верхним 19, средними 20 и нижним 21 ножами и привод режущего блока. Камеры - ориентаторы 17 расположены параллельно относительно друг друга в направлении движения режущего блока и установлены наклонно относительно горизонтальной плоскости. Каждая из них имеет поперечные прорези в плоскостях, перпендикулярных ее продольной оси для прохода ножей 19, 20, 21, установленных с возможностью возвратно-поступательного движения. Ножи режущего блока поочередно от верхнего 19 к нижнему 21 смещены в направлении реза на величину, не превышающую диаметр камеры - ориентатора 17, а длина верхнего 19 и нижнего 21 ножей превышает сумму диаметров камер - ориентаторов 17. 5 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (19) (11) А1 (51)5 А 23 Н 15/00 »Ъ» ф(94 9 111, 1 (9

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ

5-1

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И OTHPblTHRM

ПРИ ГКНТ СССР

1(21) 44800?О/13 (22) 12.09.88 (46) 23.07.91. 8юп. 9 27 (75) Н.Г.Савчук и О.Ф.Кудровский

i(53) 664.95.05 (088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 1214068, кл. А 23 N 15/00, 1984. .(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ГП(ЩЕВЫХ

ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к пищевой

I ,промышленности и предназначено для резки пищевых продуктов, преимущественно огурцов. Цель изобретения повышение производительности и улуч1 шение качества резки. Устройство содержит установленные íà раме цилиндрические камеры-ориентаторы 17, ре,),ущий блок с верхним 19, средними 20 и нижним 21 ножами и привод режущего блока. Камеры-ориентаторы 17 расположены параллельно относительно друг друга в направлении движения режущегО блока и установлены наклонно относи-, тельно горизонтальной плоскости, Каждая из них имеет поперечные прорези в плоскостях, перпендикулярных ее продольной оси для прохода ножей

19, 20, 2 1,установленных с возможностью возвратно-поступательного дви жения. Ножи режущего блока поочередно от верхнего 19 к нижнему 21 смеще . ны в направлении реза на величину, нЕ превышающую диаметр камеры-орнентатора 17 а длина верхнего 19 и нижI е него 21 ножей превышает сумму диаметров камер-ориентаторов 17 ° 5 ил.

1664258

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для резки пищевых продуктов, преимущественно огурцов. ! (ель изобретения — повышение производительности и улучшение качества резки, На фиг.1 изображено устр;йство для резки пищевых процуктов, общий вид на фиг.2 — кинематическая схема устройства; на фиг.3 — вид А на фиг. 1 ва фиг.4 — разрез Б-Б на фиг.3 на фиг.5 — разрез В-В на фиг.4.

Устройство для резки пищевых процуктов состоит из станины 1, на которой установлены загрузочный бункер

2 с подвешенным под ним шарнирно наклонным лотком 3, и наклонной рамы 4, на которой размещен электри- 20 ческий двигатель 5 ° На валу двигателя S установлен ведущий шкив 6, соединенный клиновыми ремнями 7 с ведомым шкивом-маховиком 8, установлен— ным на валу 9, На втором свободном 25 конце вала 9 закреплена ведущая звездочка 10, соединенная роликовой цепью

11 с ведомой звездочкой 13. С цепью

1 1 соединено водило 12. На наклонной раме 4 также смонтированы две направляющие 14, На последних насажены ползуны 15, выполненные в виде отрезков труб.. Ползуны жестко прикреплены к . основанию режущего блока 16, имеющего вертикальный паз со стороны роликовой цепи 11, в котором в постоянном зацеплении находится водило 12.

Устройство содержит камеры-ориентаторы 17 продукта. Каждая камераориентатор 17 имеет поперечные про- 40 рези в плоскостях, перпендикулярных ее продольной оси. Это достигается применением пакета пластин 18 одинаковой толщины, собранных с зазорами, в которых выполнены отверстия одина- 45 кового диаметра. Прорези в камереориентаторе 17 (зазоры между пластинами 18) необходимы для размещения в них с возможностью возвратно-поступательного перемещения от вала 12 верхнего 19, среднего 20 и нижнего

21 ножей режущего блока 16. Ножи режущего блока 16 поочередно от верхнего 19 к нижнему 21 смещены в направлении реза на величину, не превышающую диаметр камеры-ориентатора 17, а длина верхнего 19 и нижнего 21 ножей превышает сумму диаметров камерориентаторов 17, которые расположены параллельно одна относительно другой в направлении движения ножей режу щего блока 16 и установлены наклонно относительно горизонтальной плоскости. Над каждой камерой-ориентатором

17 соосно последней закреплен ориентирующий стакан 22, внутренний диаметр которого равен диаметру камерыориентатора 17.

На раму установлен вал 23 отбора мощности, на котором закреплены кривошип 24 и фрикционный ролик 25, находящийся в постоянном зацеплении с маховиком 8. Посредством тяги 26, коромысла 27 и рычага 28 вал 23 соединен с наклонным лотком 3, установленным на шарнирах.

Устройство работает следующим образом.

Загрузка продукта производится в бункер 2, откуда он поступает на наклонный лоток 3, совершающий колебания в продольном направлении. Благодаря этим колебаниям продукт распределяется вдоль наклонного лотка 3 по его желобкам и перемещается к ориентирующим стаканам 22. Колебательные движения наклонный лоток 3 получает от привода через фрикционный ролик

25, вал 23, кривошип 24, тягу 26, коромысло 27 и рычаг 28.

При попадании продукта в ориентирующий стакан 22 он проваливается в камеру-.ориентатор 17 цо нижнего ножа 21 и останавливается. Ножи в это время находятся в крайнем правом положении. Благодаря наклону камерыориентатора 17 продукт малого диаметра не ложится хаотически, а находится в положении, перпендикулярном к режущим плоскостям, что исключает его заклинивание, при этом каждый последующий продукт упирается в конец предыдущего. При рабочем ходе ножей .19-21 они разрезают продукт на кружки одинаковой толщины, которые падают, причем верхний нож 19 предотвращает выпадание продукта, находящегося над ним в ориентированных стаканах 22.

Возвратно-поступательное движение ножи получают от привода, смонтированного на наклонной раме 4 и работающего следующим образом. Вращение от вала электродвигателя 5 передается двумя клиновыми ремнями 7 на маховик 8 иа валу которого жестко ус1 1 тановлена звездочка 10, приводящая

1664258 в движение роликовую цепь 1 1 с водилом 12. Через водило 12, находящееся в пазу основания режушего блока

16, поступательное движение цепи пе-, редается ножам 19-21, Направляющие

14 при этом служат для направления движения основания режущего блока 16.

В дальнейшем описанный процесс повторяется.

Формул а изобретения

Устройство для резки пищевых продуктов, содержащее цилиндрическую камеру-ориентатор продукта с поперечными прорезями в плоскостях, перпендикулярных ее продольной оси для прохода верхнего, среднего, нижнего ножей режущего блока, установленных (с возможностью возвратно-поступательного движения„о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и улучшения ка5 чества резки, оно снабжено дополнительными цилиндрическими камерамиориентаторами, расположенными парлллельно одна относительно другой в направлении движения ножей режущего блока и установленными наклонно к горизонтальной плоскости, при этом ножи режущего блока поочередно от верхнего к нижнему смещены в направпении реза на величину, не превышающую диаметр камеры-ориентатора, а длина верхнего и нижнего ножей превышает сумму диаметров камер-ориентаторов.

1664258

70 70 78

1664258

РигХ

Составитель С.Куликов

Редактор И;Горная Техред А.Кравчук Корректор Л.Пилипенко

Заказ 2776 Типа к 375 Подписное

ВНИИПИ Государстве.tttoro комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35» Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат Патент, r. Ужгород, ул. Гагарина, 101 н .н