Всесоюзная ^ патентнз • -гех;!гяес:аяби5л^;от?ка
О П И C А Н И Е l75493
ИЗОБРЕТЕНИЯ
Союз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
3 а виси м ое от а вт. св идетел ьств а ¹
Заявлено 18.1Х.1962 (№ 795399/23-26) Кл. 12" 25 0 с присоединением заявки ¹
Приоритет
МПК С 01Ь
УДК 661.632.722 (088.8) Государственный комитет ло делам изобретений и открытий СССР
Опубликовано 09.Х.1965. Бюллетень № 20
Дата опубликования описания 29.Х1.1965
Авторы изобретения
И. Л. Гофман, К. С. Зотова, И. П. Худолей и Д. Н. Шевченко
Заявитель
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТРИНАТРИЙПИРОФОСФАТА
Подписная группа № 45
Тринатрийпирофосфат NagHPO, представляет значительный интерес для пищевой, в частности мясоперерабатывающей, промышленности, где он может успешно применяться как средство, повышающее влагопоглощае- 5 мость мясного фарша, улучшающее качество колбасных изделий, увеличивающее выход готовой продукции. При этом также экономится крахмал. Основным преимуществом тринатрийпирофосфата перед другими деги- 10 дратированными фосфатами, например перед тетранатрийпирофосфатом, является то, что
его водный раствор имеет рН около 7,0, т. е. наиболее близкий к требованиям мясной промышленности, поэтому применение его требует 5 лишь ничтожной добавки других фосфорных солей, например моиоиатрийортофосфата других дефицитных материалов.
Йзвестный способ получения тринатрийпирофосфата заключается в обработке динатрий- 20 пирофосфата едким натром. Трудность этого способа в том, что динатрийпирофосфат в нашей стране не выраба гывается и производство его затруднено.
Предлагаемый способ получения тринатрий- 25 пирофосфата предусматривает в качестве исходного материала более досту1шый тетранатрийпирофосфат.
Для осуществления способа тринатрийпирофосфат в форме безводной или десятиводной З0 соли обрабатывается ири интенсивном перемешивании соляной кислотой, взятой в количестве, отвечающем следующему уравнению реакции:
NaIP0l —, HC1 = Na;;IiP O-, + ХаС1
Реакция ведется при температуре не выше
35 С и в присутствии воды, количество которо", рассчитывается, исходя из получения 30—
40 1,,-ного раствора Xa;;HPO-,.
В следующей операции производят кристаллизацшо образующегося тринатрийпирофосфата и отделение clo от хлористого натрия. С этой целью реа«циониую массу подвергают охлаждению 1 вымор11живаии10), при I(oTopoM хлористым натрий высаливает тринатрийпирофосфат. Последний выпадает в форме белых кристаллов девятиводиой соли, Ка НР О7 °
9Н.О, а хлористый натрий остается в растворе. Полученную фосфорну;о соль отделяют от мато шого раствора фугованием. При охлаждении реакционной массы до 2 — 3 С выход
P,,О-, в осадок составляет 96 — 98% от введенного; маточный раствор может быть возвращен в процессе Ia стадии растворения и обрас1отки тетранатрийпирофосфата соляной кислотой.
Примерный состав пол аемого продукта:
P„O;- общая — 33,85%, Ма..НР О; — 58%, Cl—
0 9 о,о Н,Π— 40,3%.
175493
Составитель Ипполитова
Техред Ю. В. Баранов Корректор Г. П. Зимина
Редактор Коган
Заказ 3391/13 Тираж 600 Формат бум. 60X90 /, Объем 0,1 изд. л. Цена 6 коп.
ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий ССС>
Москва, Цептр, пр, Серова, д. 4
Типография, пр. Сапунова, д. 2
При желании получить более концентрированный продукт девятиводная соль может быть подвергнута сушке при температуре
150 — 170 С, при этом образуются одноводный (NaqHP O> H2O) или безводный тринатрийпирофосфаты.
Предмет изобретения
Способ получения тринатрийпирофосфата из натриевых солей пирофосфорной кислоты, отличающийся тем, что, с целью использования более доступного сырья, применяют тетрана-.рийпирофосфат, который обрабатывают соля5 о ной кислотой при температуре не выше 35 С, образующийся при этом девятиводный тринатрийпирофосфат кристаллизуют и отделяют от хлористого натрия путем вымораживания.
