Способ получения белково-витаминной массы
206493
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ к авто| скому свидетельств
Союз Советских
Социалистических
Республик
Г оеос юона„
1 о---r г ". ". l с геи„-, Зависимое от авт. свидетельства №
Кл. 6b, |6/03
Заявлено 25Л 1| I.1966 (№ | |00|66, 28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Оп блинова Io |О.I.1969. Бюллетень № 4.ЧПК С 12d
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
4 ДК 664.38:557.15.063 (088.8) Дата опубликования описания 12Х.1969
Авторы изобрстсггг я В. И. Кудрявцев, С. Г. Харатьян, T. В, Емцева и В. М, Беликов
Заявитель
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ВИТАМИННОЙ МАССЫ
Питательная срс,1а,::
К21-1РО
МФО iI120 аС!
СаС1 ° 211 О (Н ) zS0
1,25
0,625
0,125
0,125
4,375
Известные способы получения белково-витаминной массы зак,.»очаются в выращивании дрожжей иа пита7ельной среде, содержащей в качестве источника углерода этиловый спирт, с добавлением питательных веществ, необходимых для роста, например минеральных солей и дрож>кевого автолизата.
По презлагae÷oìó способу используют дрож>ки рода Hansenula anomal à штамм
¹ 125 п (по классификации B. И. Кудрявцева 10
1954 г.). При этом следует вводить этиловый спирт в среду в несколько приемов равными порциями иа протяжении всего процесса выращивания, а дрожжевой автолизат — в два приема равными порциями: перед началом процесса выращивания (в период подготовки питательной среды) и в процессе выращива(пос le noTPeo.iennH дРож>iEами 50>г, данного в среду этилового спирта), что ускоряет процесс выращивания и повышает выход биомассы.
Дро>кжи 11аг1ьепи1а anom ala хорошо сваивают этиловый спирт, синтезируя при этом полноценньгй gpo>IE>iEeaoÉ oeo70K npli npaKT» ieски полном использовании всего этилового спирта питательной среды. Экономический коэффициент использования его по углероду раьен 58гг,.
Для пояснения предлагаемого способа ниже описан производственный процесс, проведен- 30 иый в 45-литровых ферментерах с рабочим объемом 20 л питательной среды.
Применяемые дрожжи рода Hansenula anomala имеют следующую характеристику. .Чо р ф о логи я. 1-1а среде Городковой, на гипсовых блоках образуют шляповидные споры с ясно выступающими краями.
Ф и 3 и о л о г и я. Вызывают брожение глюкозы и сахарозы, слабее галактозы, раффииозы, мальтозы и ilpocTblx декстринов сусла.
Ассимил груют глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу,,. „ раффинозы, простые декстрины солодового сусла, ксилозу; этиловый спирт, глицерин, меннит, сорбит; уксусную, молочную, янтарную, яблочную, лимонную кислоты.
Дрожжи ну>кдаготся д.1 я своего роста в незначительных количествах тиамина и никотиновой кислоты, потребность которых покрывается добавлеиисм на 1 л минеральной среды 5 >ял 10%-ного дрожжевого автолизата (из
400 г прессованных дрожжей в 1 л водопроводной воды) .
206493
Предмет изобретения
1>едактор В. В. Дибобес l åêðñ I Л, Я, Левина
1(орректор Л, В. Юшина
Заказ 04114 Тираж 437 ПО;ИИ1СИОС
ЦНИ11П11 !,огиитста по делам изобретении tt огкрытий при (;овстс М!ии!строп (.((.1.
Москва, Центр, пр. Серова, д. 4
Гиио! I>tttlttttt, ttJt. Сапу!1оа t, 2
Дрожжевой автолизат 5»!л
Этиловый спирт 96 50 лл
Водопроводная вода 1000»!.!
До стерилизации рН среды — 7,3, после стерилизации — 7,1.
Для предупре>кдения вспенивашгя среды во время ее продувания дрожжевой автолизат рекомендуется вводить в два приема следующим образом: перед инокуля цией дрожжей
50 1!л и после использования половины спирта остальные 50 л!.г.
Этиловый спирт также рекомендуется вносить в несколько приемов, чтобы избежать быстрого нарастания кислотности прп его использования. Первую порцию спирта (200»!л на 20 л среды) добавляют одновременно с инокулятором дрожжей, вторую (такую же) порцию — спустя 12 час, а последующие (также по 200»!л) через каждые 2 — 3 час. Среда периодически нейтрализуется 28p/,-ным раствором аммиака до pk- 4,0 — 4,5, чтобы обеспечить усвоение дрожжами как этилового спирта, так и образующихся из пего органических кислот. Дрожжевой инокулят выращивается в питательной среде указанного выше состава в течение 2 — 3 дней прп 26 С. Затем 2,5% выращенной культуры (по объему), т. е. 500»!л в 20 л среды вводят в ферментер, где процесс проходит при 27--28"С и при продувании среды стерильным воздухом в количестве 1: 1 в минуту под давлением 0,3 атх.
При поддержании указанных выше условий в 20 л питательной среды с 1 л 96 этилового спирта нарастает до 1630 г белково-витаминной массы — сырых дрожжей (65% влажности). Постоянный сухой вес их достигает
570,5 г. В сухих дрож>ках содержится 44, „ углерода, 42з/, белка и 0,5 — lp/, липидов о жирных кислот.
По ам1шокислотному составу белок полноценен; в полученной биомассе обнаружены лишь обычные пищевые жирные кислоты (из них 75а/p ненасыщенных).
1. Способ получения белково-витамшшой
15 массы путем выращивания дрожжей на питательной cptge, соде1»кащей I! Ka IccTH0 истОчника углерода этиловый спирт, с добавлением веществ, необходимых для роста, например ъ1инеральных солей 11 дрожжеВого аВтолизеl20 та, отлича!Ощийся тем, что, с целью ускорения процесса выращивания, повышения выхода биомассы и ее физиологической ценности, В качестВе В!з!раlциВаемых дрожже11 используют дро>к>ки рода l-lansenula, например штамм
25 Iansenula anomala Х 125 и.
2. Способ по п. 1, orëича!Ощийсл тем, что этиловый спирт вводят в среду в несколько приемов равными порциями на протяжении всего процесса выращивания, а дро>к>кевой
30 автолизат — в два приема перед началом процесса выращивания, в период подготовки питательной среды и в процессе выращивания, после потребления дрожжами 50а/„введенного в среду этилового спирта.
