Установка для производства шампанских вин в непрерывном потоке

 

О П И С А Н И Е 2I0070

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Саюа Советских

Социалистических

Республик

Всс

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ п. тент:.-:,:.:. =. ER:ÿ би6лиотеиа 1о я

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 09.XI.1964. (¹ 928354/28-13) Кл. 6с, 1/01 с присоединением заявки №

Приоритет

МПК С 12g

УДК 663.223.1(088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Опубликовано 06.11.1968. Бюллетень № 6

Дата опубликования описания 28.Ш.1968

Автор изобретения

М. Д. Воловик

Заявитель

УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ШАМПАНСКИХ ВИН

В НЕПРЕРЫВНОМ ПОТОКЕ

Известны установки для производства шампанских вин в непрерывном потоке, включающее устройство для шампанизации тиражной смеси с дрожжами, теплообменники для охлаждения тиражной смеси и шампанского, смеситель шампанского с ликером, фильтр, сборник готового шампанского, устройство для выдержки его, а также напорные резервуары и ротаметры.

Для обеспечения бесступенчатого процесса шампанизации и создания более равномерного потока шампанизируемого вина в предлагаемой установке устройство для шампанизации выполнено в виде горизонтально расположенных одна над другой и последовательно сообщенных между собой труб, каждая из которых снабжена эксцентрично установленной на верхней части наружной поверхности охлаждающей рубашкой и размещенной внутри на входе шампанизируемого вина насадкой из колец Рашига; при этом устройство для выдержки шампанского следует выполнить в виде горизонтально расположенной трубы, снабженной установленной внутри нее на входе шампанского насадкой из колец Рашига.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 — труба для шампанизации в разрезе.

Установка включает устройство для шампанизации, выполненное в виде горизонтально расположенных и последовательно сообщен»ых между собой труб 1, на верхней части на5 ружной поверхности которых имеется охлаждающая рубашка 2, а внутри (на входе шампанизируемого вина) — насадка 8 из колец

Рашига; теплообменники 4 и 5 для охлаждения тиражной смеси и шампанского; смеси10 тель 6 шампанского с ликером; фильтр 7, сборник 8 готового шампанского; устройство для его выдержки, выполненное в виде горизонтально расположенной трубы 9, снабженной установленной внутри нее насадкой 10 из

15 колец Рашига; напорные резервуары 11 и ротаметры 12 и 13.

Установка работает следующим образом.

Тиражная смесь после обескислороживания и термообработки из напорного резервуара 11

20 через теплообменник 4 и ротаметры 12 поступает в трубы 1 устройства для шампанизации, при этом из резервуара 14 в поток дозируются дрожжи. При входе в трубы 1 тиражная смесь проходит через насадки 8. На вы25 ходе из устройства для шампанизации в шампанском определяют процент сахара и его температуру. Затем поток пропускают через теплообменник 5 (доводят его температуру до — 5 С) и направляют шампанское для вы °

30 держки — трубу 9. Из последнего шампанское поступает в смеситель 6, куда подают из резервуара 15 через вентиль 1б и ротаметр 18 экспедиционный ликер.

Выйдя из смесителя, шампанское проходит через фильтр 7, и поступает в сборник готовой продукции, Для обеспечения бесступенчатого охлаждения рассол проходит через рубашки 2 противопотоком потоку тиражной смеси.

Предмет изобретения

1. Установка для производства шампанских вин в непрерывном потоке, включающая устройство для шампанизации тиражной смеси с дрожжами, теплообменники для охлаждения тиражной смеси и шампанского, смеситель шампанского с ликером, фильтр, сборник готового шампанского, устройство для выдержки шампанского, а также напорные резервуары и ротаметры, отличающаяся тем, что, с целью

4 проведения бесступенчатого процесса шампанизации, создания более равномерного потока шампанизируемого вина и обеспечения равномерного регулирования температуры этого

5 потока, а также упрощения конструкции, устройство для шампанизации выполнено в виде горизонтально расположенных одна над другой и последовательно сообщенных между собой труб, каждая из которых

10 имеет эксцентрично установленную на верхней части наружной поверхности охлаждающую рубашку и размещенную внутри на входе шампанизирусмого вина насадку из колец Рашига.

15 2. Установка по п. 1, отлачаюцаяся тем, что устройство для выдержки шампанского выполнено в виде горизонтально расположенной трубы, снабженной установленной внутри нее на входе шампанского насадкой из колец

20 Раш ига.

2l0070 è2. Г

Составитель Е, Фишман

Текред А, А. Камышникова Корректоры: С. П. Усова и А. A. Березуева

Редактор М. Андреева

Типографии, пр. Сапунова, 2

Заказ 506/6 Тираж 530 Подписное

Ш.И4ИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, и. 4