Напиток винный "колесник (черная смородина)"
Авторы патента:
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Напиток винный "Колесник (черная смородина)" с объемной долей этилового спирта 25% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 150-200 дал яблочного сброженного спиртованного виноматериала, 50-100 дал черносмородинового спиртованного сока, лимонную кислоту до 20 кг, 50 г/дм3 сахара (в пересчете на инвертный) и остальное - водно-спиртовую жидкость. Напиток позволяет расширить ассортимент винных напитков, получить его из натурального сырья с более высокими питательными и целебными свойствами.
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известен напиток винный, содержащий концентрированный яблочный сок, концентрат дуба, ароматизатор коньяка и водноспиртовую жидкость [1]. Недостатком известного напитка является то, что готовый продукт по органолептическим показателям напоминает не винный напиток, а бренди. Наиболее близким из известных к предлагаемому является напиток винный, содержащий яблочный виноматериал, спиртованный яблочный сок, концентрат дуба, ароматизатор "Фисташка", сахар и водно-спиртовую жидкость [2]. Недостатком известного напитка является использование в нем ненатурального сырья, низкие питательные и целебные свойства. Техническим результатом предлагаемого напитка является расширение ассортимента винных напитков, получение напитка из натурального сырья с более высокими питательными целебными свойствами. В напитке винном, содержащем яблочный виноматериал, спиртованный сок, сахар и водно-спиртовую жидкость, технический результат достигается тем, что он дополнительно содержит лимонную кислоту, а в качестве яблочного виноматериала и спиртованного сока - соответственно яблочный сброженно-спиртованный виноматериал и черносмородиновый спиртованный сок при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал готового продукта: Яблочный сброженно-спиртованный виноматериал - 150-200 дал Черносмородиновый спиртованный сок - 50-100 дал Лимонная кислота - До 20 кг Сахар (в пересчете на инвертный) - 50 г/дм3 Водно-спиртовая жидкость - Остальное. Напиток винный "Колесник (черная смородина)" с объемной долей этилового спирта 25% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: Яблочный сброженно-спиртованный виноматериал - 150-200 дал Черносмородиновый спиртованный сок - 50-100 дал Лимонная кислота - До 20 кг Сахар (в пересчете на инвертный) - 50 г/дм3Водно-спиртовая жидкость - Остальное. Пример 1. Напиток винный "Колесник (черная смородина" с объемной долей этилового спирта 25% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Яблочный сброженно-спиртованный виноматериал - 150 дал
Черносмородиновый спиртованный сок - 50 дал
Лимонная кислота - До 20 кг
Сахар (в пересчете на инвертный) - 50 кг/дм3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное. Пример 2. Напиток винный "Колесник (черная смородина)" с объемной долей этилового спирта 25% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Яблочный сброженно-спиртованный виноматериал - 175 дал
Черносмородиновый спиртованный сок - 75 дал
Лимонная кислота - До 20 кг
Сахар (в пересчете на инвертный) - 50 г/дм3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное. Пример 3. Напиток винный "Колесник (черная смородина)" с объемной долей этилового спирта 25% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Яблочный сброженно-спиртованный виноматериал - 200 дал
Черносмородиновый спиртованный сок - 100 дал
Лимонная кислота - До 20 кг
Сахар (в пересчете на инвертный) - 50 г/дм3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное. Предлагаемый напиток винный позволяет расширить ассортимент винных напитков, получить напиток из натурального сырья с более высокими питательными и целебными свойствами. Напиток винный прозрачный без осадка и посторонних включений, от красного до темно-красного цвета с рубиновым оттенком, аромат его гармоничный, с тонами черной смородины в сочетании с винными тонами, вкус - гармоничный, полный.
Формула изобретения
Яблочный сброженно-спиртованный виноматериал 150 200 дал
Черносмородиновый спиртованный сок 50 100 дал
Лимонная кислота До 20 кг
Сахар (в пересчете на инвертный) 50 г/дм3
Водно-спиртовая жидкость Остальноео
Похожие патенты:
Водка особая "булгаковская" // 2104298
Изобретение относится к ликероводочной промышленности
Водка "на троих" // 2104297
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к горьким настойкам
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композиции ингредиентов для бальзама
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к композиции ингредиентов для водки особой "Командор Резанов"
Винный напиток "брусника на коньяке" // 2102458
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности
Игристое вино "фламинго" // 2105051
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к игристым винам
Способ производства виноматериалов // 2101341
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к слабоалкогольным напиткам с использованием ароматизаторов типа "Джин Тоник" или "Ром Кола"
Способ получения вин типа "херес" // 2097413
Изобретение относится к области непрерывного получения вин типа "Херес" в условиях высокой концентрации дрожжей
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и предназначено для получения винных напитков
Напиток винный "колесник (малина-земляника)" // 2105055
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности