Рагу овощное
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов. В рецептуре овощного рагу в качестве основного овощного компонента используют черешки редиса, ранее не использовавшиеся на эти цели. В результате получают продукт с хорошими органолептическими свойствами, позволяющий расширить ассортимент овощных консервов.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов.
Наиболее близкой по технической сущности является рецептура овощного рагу, изложенная в сборнике технологических инструкций по производству консервов, т. 1, Консервы овощные и обеденные, 1977, - 480 с. Сущность предлагаемого изобретения, заключается в том, что в рецептуре овощного рагу в качестве основного овощного компонента используются черешки редиса, ранее не использовавшиеся на эти цели. Для выработки рагу черешки редиса моют, инспектируют, нарезают кусочками размером 5 - 7 мм и обжаривают. Использование в рецептуре овощного рагу черешков редиса, являющихся в настоящее время отходами, позволит расширить ассортимент овощных консервов. В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании черешков редиса для производства овощного рагу. Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна". Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для получения овощных консервов. Производство может быть организовано на любом консервном предприятии, перерабатывающем плодоовощное сырье.Формула изобретения
Овощное рагу, отличающееся тем, что в качестве основного овощного компонента используют черешки редиса.
Похожие патенты:
Икра овощная // 2160009
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов
Консервант сельскохозяйственной продукции // 2159553
Изобретение относится к области пищевой промышленности
Изобретение относится к технологии производства обезвоженного продукта длительного хранения из сухофруктов, обладающего адаптогенными свойствами
Изобретение относится к области пищевой промышленности
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания
Консервы для геродиетического питания // 2156590
Консервы для геродиетического питания // 2156589
Консервы для геродиетического питания // 2156588
Изобретение относится к композиции консервированного продукта на мясной основе для геродиетического питания
Консервы для геродиетического питания // 2156587
Икра овощная // 2160009
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов
Изобретение относится к технологии послеуборочной обработки плодов и овощей перед закладкой на хранение
Способ хранения плодов или овощей // 2159997
Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей
Консервант сельскохозяйственной продукции // 2159553
Изобретение относится к области пищевой промышленности
Консервант сельскохозяйственной продукции // 2159553
Изобретение относится к области пищевой промышленности
Способ хранения плодов или овощей // 2158073
Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей
Изобретение относится к области пищевой промышленности
Изобретение относится к области пищевой промышленности
Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению растениеводческой продукции, в частности зерна, плодов и овощей
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности