Способ получения гидрированных масел

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения гидрированных масел для производства маргаринов, кондитерских, кулинарных жиров и жиров специального назначения. Способ получения гидрированных масел включает смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором с последующей подачей полученной смеси в реактор-гидрогенизатор. Смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором в виде суспензии осуществляют с помощью инжектора-дозатора со скоростью подачи указанных масел от 0,1 до 1,5 м/с при 130 - 180^oС. Изобретение позволяет повысить управляемость процессом гидрирования растительных масел и их смесей, получать продукт гидрирования с заданным комплексом физико-химических характеристик, повысить селективность процесса гидрирования. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения гидрированных масел для производства маргаринов, кондитерских, кулинарных жиров и жиров специального назначения.

Известен способ получения гидрированных масел, включающий раздельную подачу растительных масел и/или их смесей и катализатора в реактор-гидрогенизатор (см. патент SU 1520091).

Известен также способ получения гидрированных масел, включающий смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором с последующей подачей полученной смеси в реактор-гидрогенизатор (см. WO 9411472, С 11 С 3/12, 1994).

Недостатком известных способов является плохое (неравномерное) распределение катализатора в рабочей смеси, что приводит к плохой управляемости процесса гидрирования и низкой его селективности.

Задачей изобретения является повышение управляемости процесса гидрирования растительных масел и их смесей, получение продуктов гидрирования с заданным комплексом физико-химических характеристик, повышение селективности процесса гидрирования.

Указанная задача достигается тем, что в способе получения гидрированных масел для производства маргаринов, кондитерских, кулинарных жиров и жиров специального назначения, включающем смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором с последующей подачей полученной смеси в реактор-гидрогенизатор, смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором осуществляют с помощью инжектора-дозатора со скоростью подачи указанных масел от 0,1 до 1,5 м/с при 130-180^oС.

А также тем, что никельсодержащий катализатор используют в виде суспензии.

В результате образуется идеально перемешанная рабочая смесь и процесс гидрирования растительного масла становится предсказуемым и легко управляемым. Следует отметить, что существенное значение для достижения необходимого результата имеет скорость подачи масла и температура приготовления рабочей смеси. Несоблюдение этих параметров не позволяет правильно управлять процессом гидрирования и добиться поставленной цели.

Выбор интервала скорости подачи масла обусловлен тем, что при скорости ниже 0,1 м/с не удается приготовить рабочую смесь нужного состава, а при скорости выше 1,5 м/с не удается получать продукты гидрирования с заданными характеристиками. Выбор температурного интервала обусловлен тем, что в этом случае рабочая смесь не требует дополнительного подогрева или охлаждения при подаче в реактор-гидрогенизатор.

Патентуемый способ позволяет - увеличить селективность гидрирования; - уменьшить время гидрирования; - получать продукты гидрирования с заданными физико-механическими характеристиками за короткое время и с высокой селективностью.

Способ иллюстрируется следующими примерами.

Пример 1.

Гидрирование пальмового масла. Скорость подачи масла 0,2 м/с, температура 180^oС. Концентрация катализатора в смеси 0,5%. Продукт гидрирования имеет температуру плавления 49^oС. Селективность гидрирования 71%. Время гидрирования 6,0 ч. По прототипу 57%, время 8 ч.

Пример 2.

Гидрирование подсолнечного масла. Скорость подачи масла 1,2 м/с, температура 160^oС. Концентрация катализатора в смеси 0,3%. Продукт гидрирования имеет температуру плавления 34^oС. Селективность гидрирования 91%. Время гидрирования 4,0 ч. По прототипу 83%, время 6,5 ч.

Пример 3.

Гидрирование соевого масла. Скорость подачи масла 1,5 м/с, температура 130^oС. Концентрация катализатора в смеси 0,1%. Продукт гидрирования имеет температуру плавления 29^oС. Селективность гидрирования 94%. Время гидрирования 3,0 ч. По прототипу 87%, время 6 ч.

Пример 4.

Гидрирование смеси подсолнечного и пальмового олеина (соответственно 80 и 20%). Скорость подачи масла 0,65 м/с, температура 150^oС. Концентрация катализатора в смеси 0,3%. Продукт гидрирования имеет температуру плавления 36^oС. Селективность гидрирования 90%. Время гидрирования 5,0 ч. По прототипу 77%, время 7 ч.

Пример 5.

Гидрирование смеси соевого масла и пальмового олеина (соответственно 80 и 20%). Скорость подачи масла 0,65 м/с, температура 140^oС. Концентрация катализатора в смеси 0,3%. Продукт гидрирования имеет температуру плавления 36^oС. Селективность гидрирования 92%. Время гидрирования 5,0 ч. По прототипу 80%, время 7 ч.

Формула изобретения

1. Способ получения гидрированных масел для производства маргаринов, кондитерских, кулинарных жиров и жиров специального назначения, включающий смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором с последующей подачей полученной смеси в реактор-гидрогенизатор, отличающийся тем, что смешивание растительных масел и/или их смесей с никельсодержащим катализатором осуществляют с помощью инжектора-дозатора со скоростью подачи указанных масел 0,1-1,5 м/с при 130-180°С.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что никельсодержащий катализатор используют в виде суспензии.

PC4A Государственная регистрация перехода исключительного права без заключения договора

Дата и номер государственной регистрации перехода исключительного права: 21.06.2011 № РП0001512

Лицо(а), исключительное право от которого(ых) переходит без заключения договора:Открытое акционерное общество "Жировой комбинат" (RU)

Правопреемник: Закрытое акционерное общество "Жировой комбинат" (RU)

(73) Патентообладатель(и):Закрытое акционерное общество "Жировой комбинат" (RU)

Дата публикации: 27.07.2011

---