Биологически активная добавка
Изобретение относится к биологически активным пищевым добавкам (БАД) на основе растительного сырья, в частности на основе вторичного растительного сырья - торфа, и может быть использовано, например, в пищевой промышленности. Предложена биологически активная добавка на основе маточного раствора гумата натрия. Добавка характеризуется следующим составом в мг/л маточного раствора гумата натрия: общий белок - 800,5; общие липиды - 5004; калий - 12,0; натрий - 500,0; кальций - 59,5; железо - 12,5; медь - 0,08; цинк - 0,19; кобальт - 0,02; кадмий - 0,008; марганец - 0,43; азот аммонийный - 20,7; нитраты - 0,02; фосфор общий - 16,0; витамин С - 16,75; триглицериды - 100,59; амилаза - 1200-1300; гумат натрия - 4800; гуминовые кислоты - 3600; йод - 0,12; лизин - 20,0; гистидин - 10,0; аспарагиновая кислота - 10,0; треонин - 10,0; серин - 5,0; глутаминовая кислота - 20,0; пролин - 10,0; лейцин - 10,0; глицин - 2,0; валин - 3,0; метионин - 0,1; изолейцин - 4,0; тирозин - 10,0; фенилаланин - 20,0; аланин - 2,0. Изобретение позволяет получить биологически активную добавку, которая способна устранить дефицит микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот в организме человека, восстановить нормальный метаболизм, а также очистить организм от токсинов, аллергенов и радионуклидов.
Изобретение относится к биологически активным пищевым добавкам (БАД) на основе растительного сырья, в частности на основе вторичного растительного сырья - торфа, и может быть использовано, например, в пищевой промышленности.
По авторитетному мнению медиков, в наши дни состояние здоровья людей настолько ухудшилось, что проблема выросла до угрозы национальной безопасности.
По оценкам специалистов здоровье граждан лишь на 10-15% зависит от системы здравоохранения, в основном же - от образа жизни, важнейшим слагаемым которого является питание.
Статистика подтверждает массовый и постоянный дефицит в нашей пище жизненно важных белков, витаминов, микроэлементов. Запасов этих веществ в организме нет, откладываться впрок они не могут, поэтому должны содержаться в ежедневном рационе. Большинство же современных рафинированных продуктов питания обделено этими микронутриентами, поэтому необходимы новые виды пищевых продуктов общего и специального назначения с использованием БАД.
Поиск новых нетрадиционных источников для БАД является актуальной задачей. Особенно актуальной задачей является поиск природных (естественных) источников исходного материала, например, растительного сырья.
БАД - эффективный и простой путь коррекции питания. БАДы предназначены для непосредственного приема или для введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами (БАВ) или их комплексами. Витамины и БАДы в Европе принимает более половины населения, а в США почти 80% населения. В России же, по данным института питания РАМН, не более 3% населения самостоятельно принимают витаминно-минеральные комплексы. «Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года», утвержденная постановлением Правительства РФ, предусматривает в качестве неотложных мер улучшения структуры питания в первую очередь и главным образом за счет расширения БАД - одного из элементов здорового образа жизни.
Хотя в последнее время в России проблемой разработки новых БАД начали заниматься достаточно серьезно, тем не менее, необходимо находить новые, дешевые источники исходного сырья для разработки БАД.
Запасы торфа в Российской Федерации составляют около 200 миллиардов тонн, таким образом торф относится к числу наиболее перспективных видов непищевого сырья, которые могут быть использованы для производства БАД, полноценных сбалансированных и недорогих пищевых добавок, обеспечив потребности населения и обеспечив при этом экологически чистую обстановку на предприятиях-изготовителях.
ВНИМИ разработаны композиции пищевых добавок «ФРИЛАКТИН», позволяющие целенаправленно регулировать реологические показатели готового продукта. ФРИЛАКТИН является комплексной добавкой, обладающей свойствами загустителя, стабилизатора консистенции, а также способностью повышать термостабильность при изготовлении термизированных продуктов («Молочная промышленность», №4, 2000, с.25-28).
Известна биологически активная добавка «ДОЛЮЦАР» (прежнее название «ЭРАКОНД»). Это экстракт люцерны - фитопрепарат, полученный по оригинальной технологии. Он содержит в своем составе аминокислоты, углеводы, флавоноиды, физиологически важные микроэлементы и другие активные биологические соединения. Экстракт обладает мощным иммуномодулирующим действием, укрепляя специфические и неспецифические факторы иммунитета организма. Он восстанавливает способность организма к саморегуляции физиологических функций. Благодаря этому экстракт обладает широким спектром действия, в частности гепато- и гемопротекторным, противоязвенным, противовоспалительным, ранозаживляющим, желчегонным, стимулирует репаративные процессы и т.д. Он рекомендуется, в частности, как пищевая добавка в продукты питания и парфюмерно-косметические средства для придания лечебно-профилактических свойств; как оздоровительное средство в лечебном питании; в качестве вкусовой добавки экстракт добавляется в хлебобулочные и кондитерские изделия, кисломолочные продукты, в мороженное, колбасные изделия, безалкогольные и алкогольные напитки, пиво и т.д. («Молочная промышленность», №9, 2000, с.12) - прототип.
Технической задачей изобретения является расширение источников растительного сырья для изготовления БАД.
С этой целью предлагается использовать в качестве БАД маточный раствор гумата натрия, полученный заявителем в результате обработки торфа реагентом NaOH, при этом маточный раствор гумата натрия содержит следующие выявленные ингредиенты:
| № п/п | Ингредиенты | Количество (мг/л) |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. | Общий белок | 800,5 |
| 2. | Общие липиды | 5004 |
| 3. | Калий | 12,0 |
| 4. | Натрий | 500,0 |
| 5. | Кальций | 59,5 |
| 6. | Железо | 12,5 |
| 7. | Медь | 0,08 |
| 8. | Цинк | 0,19 |
| 9. | Кобальт | 0,02 |
| 10. | Кадмий | 0,008 |
| 11. | Марганец | 0,43 |
| 12. | Азот аммонийный | 20,7 |
| 13. | Нитраты | 0,02 |
| 14. | Фосфор общий в переводе на РО | 16,0 |
| 15. | Витамин С | 16,75 |
| 16. | Триглицериды | 100,59 |
| 17. | Амилаза | 1200-1300 |
| 18. | Гумат натрия | 4800 |
| 19. | Гуминовые кислоты | 3600 |
| 20. | Иод | 0,12 |
| Аминокислоты: | ||
| 21. | Лизин | 20,0 |
| 22. | Гистидин | 10,0 |
| 23. | Аспарагиновая кислота | 10,0 |
| 24. | Треонин | 10,0 |
| 25. | Серин | 5,0 |
| 26. | Глутаминовая кислота | 20,0 |
| 27. | Пролин | 10,0 |
| 28. | Лейцин | 10,0 |
| 29. | Глицин | 2,0 |
| 30. | Валин | 3,0 |
| 31. | Метионин | 0,1 |
| 32. | Изолейцин | 4,0 |
| 33. | Тирозин | 10,0 |
| 34. | Фенилаланин | 20,0 |
| 35. | Аланин | 2,0 |
Таким образом, заявляется биологически активная добавка на основе маточного раствора гумата натрия, характеризующаяся тем, что она содержит ингредиенты при следующем соотношении в мг/л маточного раствора гумата натрия: общий белок - 800,5; общие липиды - 5004; калий - 12,0; натрий - 500; кальций - 59,5; железо - 12,5; медь - 0,08; цинк - 0,19; кобальт - 0,02; кадмий - 0,008; марганец - 0,43; азот аммонийный - 20,7; нитраты - 0,02; фосфор общий - 16; витамин С - 16,75; триглицериды - 100,59; амилаза - 1200-1300; гумат натрия - 4800; гуминовые кислоты - 3600; йод - 0,12; лизин - 20; гистидин - 10; аспарагиновая кислота - 10; треонин - 10; серин - 5; глутаминовая кислота - 20; пролин - 10; лейцин - 10; глицин - 2; валин - 3; метионин - 0,1; изолейцин - 4; тирозин - 10; фенилаланин - 20; аланин - 2.
Антиокислительная активность маточного раствора составляет 21817 ед., активная каталаза - 6,79 ед., рН 7,15.
Маточный раствор гумата натрия представляет собой экологически чистый продукт природного происхождения и обладает высокой активностью в отношении широкого класса веществ органической и минеральной природы, обладает общеукрепляющим действием, активизирует все виды обмена веществ, углеводный и белковый метаболизм, повышает коэффициент использования питательных веществ продуктов питания, стимулирует жизнедеятельность микрофлоры кишечника, ускоряет рост и развитие организма детей и подростков, повышает естественную резистентность организма. Способствует лучшей реакции синтеза, нормализует кислотный баланс в организме.
Способ получения маточного раствора гумата натрия прост. Торф просеивают, вместе с реагентом NaOH помещают в емкость, заливают водой при температуре 60-65°С в соотношении торф/жидкость 1:25 и настаивают в плотно укупоренной емкости не менее 5 часов при комнатной температуре.
БАД на основе маточного раствора гумата натрия - это 100%-ная натуральная пищевая добавка, которая оказывает три основных направления воздействия на организм человека: очищение - детоксикация, выведение из организма токсинов, аллергенов, солей тяжелых металлов, шлаков, слизи, радионуклидов за счет содержания в ней ряда органических кислот; питание (восполнение) - устранение дефицита микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот; регенерация (восстановление) - нормального метаболизма, функций всех систем и органов организма.
БАД на основе маточного раствора гумата натрия не вызывает привыкания, не оказывает побочного действия, она абсолютно безвредна.
БАД на основе маточного раствора гумата натрия может применяться как для взрослых, так и для детей любого возраста в соответствующих дозировках.
Дозировка для профилактических целей: 0,25-0,4 мл гумата натрия на 1 кг веса пациента в сутки. Обычно гумат натрия рекомендуют добавлять в 100-150 г теплой воды или чая.
Известно, что обмен веществ в организме человека определяется деятельностью ферментов - амилазы, каталазы. Эти ферменты входят в состав БАД на основе гумата натрия. Белки, входящие в БАД, выполняют каталитическую, питательную, транспортную и защитную функции.
Микро- и макроэлементы, содержащиеся в маточном растворе гумата натрия, играют важную роль в обмене воды и органических веществ в организме человека в процессах всасывания питательных веществ из желудочно-кишечного тракта и в процессе усвоения питательных веществ; создает нормальные условия для работы сердца, мускулатуры, нервной системы. Особенно важны такие элементы, как кальций, фосфор, магний, калий, железо, кобальт, медь, цинк, марганец, йод.
Аминокислоты, присутствующие в маточном растворе гумата натрия, оказывают влияние практически на все функции организма, но, в отличие от лекарственных фармацевтических препаратов, аминокислоты гумата натрия не имеют побочного эффекта.
БАД на основе маточного раствора гумата натрия была опробирована в течение 2-х лет на 83 добровольцах из числа пациентов «Чернобыльского Центра» (г. Екатеринбург) и «Восточно-Уральского радиоактивного следа» (Свердловская область), показав при этом положительные результаты по большинству из заявляемых свойств.
Таким образом, заявляемая биологически активная добавка:
безвредна, не вызывает привыкания при ее применении;
частично восполняет потребность организма в минералах, микроэлементах, ферментах, аминокислотах, ряде витаминов, органических кислотах. Водная форма добавки позволяет ее составным частям быстро всасываться, что многократно увеличивает их биодоступность;
является иммуномодулятором, действует на клеточном уровне, повышая иммунитет;
нормализует процессы пищеварения;
обладает антиоксидантными свойствами - препятствует накоплению в организме продуктов перекисного окисления липидов;
является естественным стимулятором роста, активизирует обмен веществ, углеводный и белковый метаболизм, повышает коэффициент использования питательных веществ, стимулирует жизнедеятельность нормальной микрофлоры, ускоряет рост и формирование организма;
повышает естественную резистентность, способствует лучшей реакции синтеза, нормализует кислотный баланс в организме;
профилактирует заболевания желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей, позволяет сократить применение лекарственных препаратов;
является гепатопротектором;
способствует повышению сопротивляемости организма к различным неблагоприятным факторам, в том числе стрессам;
выводит из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов и другие токсины.
Биологически активная добавка на основе маточного раствора гумата натрия, характеризующаяся тем, что она содержит ингредиенты при следующем соотношении в мг/л маточного раствора гумата натрия: общий белок - 800,5; общие липиды - 5004; калий - 12,0; натрий - 500,0; кальций - 59,5; железо - 12,5; медь - 0,08; цинк - 0,19; кобальт - 0,02; кадмий - 0,008; марганец - 0,43; азот аммонийный - 20,7; нитраты - 0,02; фосфор общий - 16,0; витамин С - 16,75; триглицериды - 100,59; амилаза - 1200-1300; гумат натрия - 4800; гуминовые кислоты - 3600; йод - 0,12; лизин - 20,0; гистидин - 10,0; аспарагиновая кислота - 10,0; треонин - 10,0; серин - 5,0; глутаминовая кислота - 20,0; пролин - 10,0; лейцин - 10,0; глицин - 2,0; валин - 3,0; метионин - 0,1; изолейцин - 4,0; тирозин - 10,0; фенилаланин - 20,0; аланин - 2,0.
