Пищевая добавка - сапропель и способ ее применения

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым профилактическим добавкам. Предложено применение сапропеля обогащенного озера Молтаево Свердловской области в качестве пищевой добавки для профилактики расстройств желудочно-кишечного тракта у людей. Сапропель в качестве профилактической добавки используется в чистом виде без добавок и с влажностью от 90 до 60%. Также предложен способ применения сапропеля. Сапропель обогащенный озера Молтаево Свердловской области используют в дозе от 10 до 15 грамм, натощак за 15-30 мин до еды, 2-3 раза в день курсом от 2 до 4 недель или 2-3 раза в неделю. Сапропель во время приема запивают водой или молоком в количестве от 50 до 100 грамм. Изобретение позволяет расширить спектр применения сапропеля - переработанной лечебной грязи, а также расширить ассортимент минеральных пищевых добавок, обладающих эффективностью при профилактике расстройств желудочно-кишечного тракта у людей. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

 

Изобретение относится к пищевым добавкам и может быть использовано для обогащения питания людей микроэлементами и минеральными веществами как на санаторно-курортном режиме, так и в домашних условиях.

Известен профилактический пищевой концентрат "Литовит", который изготовляют в соответствии с патентом РФ №2114625, А 61 К 35/02, 35/78, Опубл. 10.07.98, Бюл. №19, в одном из вариантов которого в качестве исходного сырья используют цеолиты клиноптилолитогейландитового состава, отруби и воду. Композиция содержит комплекс микроэлементов, которые обеспечивают нормализацию функционирования и регулирование основных функций организма.

При удобстве применения такой сухой смеси к недостаткам следует отнести то что, являясь сильным абсорбентом, циолиты выводят из организма человека и нужные ему микроэлементы, ослабляя иммунную систему.

Известен также лечебно-профилактический пищевой препарат, содержащий поливитамины, микро- и макроэлементы и биологически активную добавку, в котором в качестве детоксикантов используют глины или угли в количестве от 0,5 до 97,0 маc.%. Такой препарат изготовляют в виде таблеток, лечебного бальзама или в виде пюре. (см. Патент РФ №2075950, A 23 L 1/29, А 61 К 35/00, Опубл. 27.03.97, Бюл. №9).

При высокой эффективности таких лечебно-профилактических препаратов к их недостаткам следует отнести сложность изготовления из-за большого комплекса компонентов, входящих в состав.

Задачей изобретения является расширение ассортимента и форм профилактических пищевых добавок, содержащих микроэлементы и биологически активные вещества, производимых из местного минерального сырья при низкой стоимости и высокой эффективности полученной пищевой добавки, простой в изготовлении, удобной в использовании и обладающей широким спектром профилактического действия.

Задача решается тем, что в качестве биологически активной биоминеральной профилактической пищевой добавки для профилактики расстройств желудочно-кишечного тракта у людей используют частично обезвоженный гомогенезированный сапропель обогащенный (лечебную сапропелевую грязь) озера Молтаево в Свердловской области, производимый путем обогащения и гомогенизации природных пресноводных лечебных сапропелей, добытых из-под слоя воды озера Молтаево, при этом сапропель обогащенный используют в чистом виде без добавок с влажностью от 90 до 60% в дозах от 10 до 15 грамм (чайная ложка) на прием натощак за 15-30 минут до еды 2-3 раза в день при курсе приема 2-4 недели или профилактически 2-3 раза в неделю или 1 раз в день, запивая водой или молоком в количестве от 50 до 100 грамм.

Сапропель обогащенный (гомогенизированная частично обезвоженная лечебная сапропелевая грязь) озера Молтаево влажностью от 90 до 60% в чистом виде без добавок - это продукт тщательной и стерильной переработки природных сапропелей, изготовляемых согласно "Способу подготовки сапропелевых грязей к физиотерапии" (Патент РФ №2210376, А 61 К 35/10, Опубл. 20.08.2003, Бюл. №23) и в соответствии с ТУ 01135-001-54139651-01. "Сапропель обогащенный озера Молтаево" от 15.03.2001 г.

Сапропель используют для приготовления косметических масок широкого спектра действия (см. Патент РФ №2197224, А 61 К 7/48; 7/00, Опубл. 27.01.2003. Бюл. №3), а также при изготовлении кормов и кормовых добавок - сорбентов для сельскохозяйственных животных и птицы, включая цыплят (см. Патент РФ №2219786, А 23 К 1/00, Опубл. 27.12.2003, Бюл. №36).

Сапропель реликтового Уральского озера Молтаево является эталоном качества и чистоты природных сапропелей. 2000-летний природный синтез создал уникальный по составу продукт, аналогов которому сегодня нет. Прежде чем поступить на реализацию, он проходит тщательную очистку, гомогенизацию и обогащение, восстанавливается каллоидное состояние, строго контролируется микробиологический состав.

Природный сапропель озера Молтаево - это сложный минеральный комплекс, который образовался в пресноводном реликтовом водоеме из продуктов разложения водных растений и организмов в результате природного многовекового биосинтеза. Молтаевский гомогенизированный сапропель приготовляют из среднезольных и кремнеземистых известковых природных грязей, добытых из-под воды, обладающих благоприятными физико-механическими свойствами. Кремнеземистые сапропели обогащены органическим веществом (56-76% на твердую фазу) и характеризуются повышенным содержанием общих и гидролизуемых форм углерода и азота, гидролизуемых сахаров, летучих жирных кислот.

Сапропель является эффективным мягким адсорбентом. Сапропель стимулирует всасывание и поступление в кровь неорганического фосфора и кальция из пищеварительного канала, улучшает минеральное питание длительное время даже после прекращения приема.

Кальций в сапропеле содержится в виде карбонатов и имеет в значительной мере органическое происхождение. Поэтому он отличается высокой подвижностью - более 20% его легко растворяется и усваивается.

Сера, содержащаяся в сапропеле на 80%, имеет органическую природу и находится в восстановленной форме.

Фосфор в сапропеле озера Молтаево растительного происхождения находится в доступной форме (до 75%).

Магний, один из основных макроэлементов, находится в сапропеле в количестве, полностью удовлетворяющем потребности человека.

Кремний находится в сапропеле в количестве, достаточном для полноценного усвоения всех остальных микроэлементов.

В составе сапропелей находятся вещества, стимулирующие пищеварение, сердечную деятельность, тонус сердечной мышцы, усвоение и накопление питательных веществ, кроветворение, развитие здорового скелета, повышающие резистентность организма.

Сапропель озера Молтаево содержит витамины, минералы, биологически активные вещества (табл.).

Установлено бактерицидное действие сапропеля по отношению к болезнетворным микроорганизмам, обусловленное присутствием микробов, выделяющих бактериостатические и бактерицидные вещества. Разведенный в 4 раза сапропель озера Молтаево оказывал бактерицидное действие на стандартные культуры стафилококка и кишечной палочки.

Характеристика, качество и основные свойства гомогенизированного сапропеля обогащенного озера Молтаево отвечают "Сертификату соответствия" №РОСС RU. ПВОЗ. НOO582 на продукцию "Сапропель обогащенный озера Молтаево", расфасованный в емкости полимерные ТУ 0135-001-54139651-01, серийный выпуск и "Санитарно-эпидемиологическому заключению" №66.01.15.013. П.000079.03.01. от 15.03.2001 г. на новую продукцию "Сапропель обогащенный озера Молтаево", который предназначен для наружных аппликаций на различные участки тела в стационарных и домашних условиях, является сырьем для дальнейшей переработки.

Таблица №1 Содержание витаминов и микроэлементов в сапропеле озера Молтаево
1. Железо	7,8 г/кг
2. железо трехвалентное	23%
3. Цинк	0,39 г/кг
4. Медь	0,41 г/кг
5. Кальций	218 г/кг
6. Фосфор	2,7 г/кг
7. Магний	43,4 г/кг
8. Калий	5,7 г/кг
9. Кобальт	6,9 мг/кг
10. Кремний	43,8 г/кг
11. Йод	3,7 мг/кг
12. Селен	<0,001 мг/кг
13. Сера	1,18 г/кг
14. Натрий	10,6 г/кг
15. Никель	0,049 г/кг
16. Алюминий	0,999 г/кг
17. Марганец	0,68 г/кг
18, B1	<0,1 мг/г
19. В2	<0,1 мг/г
20. В4	следы
21. B12	45,8 мг/кг
22. BC	18 мг/кг
23. С	следы
24. Каротиноиды	9,8 мг/кг

Сапропель обогащенный озера Молтаево с влажностью от 90 до 60% приготовляют на специализированном предприятии, упаковывают и реализуют в герметично закрываемых полимерных емкостях из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ для пищевой промышленности.

Гарантийный срок хранения расфасованного сапропеля обогащенного озера Молтаево при температуре от +5° до +15°С составляет 12 месяцев.

Сапропель обогащенный озера Молтаево был разработан и готовится в основном для наружных и внутриполостных физиопроцедур в виде аппликаций и тампонов.

Использование сапропеля обогащенного озера Молтаево влажностью от 90 до 60% в чистом виде без добавок в качестве профилактической пищевой добавки для людей является использованием известного минерального натурального природного продукта по новому назначению.

Учитывая благоприятные физико-химические и бактериологические характеристики этого подготовленного нового натурального продукта, широкий спектр содержащихся в нем микроэлементов и витаминов и то, что сапропель обогащенный озера Молтаево готовят для медицинского применения и упаковывают в стерильную тару для пищевых продуктов, а также наличие Санитарно-эпидемиологического заключения №66.01.15-013.П.000079.03.01. от 15.03.2001 г. на сапропель обогащенный озера Молтаево, применение сапропеля обогащенного в чистом виде без добавок в виде профилактической пищевой добавки для людей вполне допустимо и логично при соблюдении санитарно-гигиенических требований к нему как к пищевому продукту с учетом гарантийного срока и условий хранения, а также рекомендаций по использованию по новому назначению.

Профилактическую пищевую добавку - сапропель обогащенный озера Молтаево влажностью от 90 до 60% рекомендуют применять по 10-15 грамм (чайная ложка) 2-3 раза в день за 15-30 минут (натощак) до еды, запивая водой (0,25-0,5 стакана) или молоком. Продолжительность курса приема в зависимости от вида растройств желудочно-кишечного тракта составляет 2-3 недели. Курс профилактики можно повторять.

Дозы к рекомендуемым схемам приема обоснованы многочисленными опытами и экспериментами и практически проверены в процессе отработки способа, а также теоретически обоснованы с учетом физиологии человека.

Влажность сапропеля от 90 до 60% принята из условий удобства использования различными категориями пациентов. Максимальная влажность в 90% легко потребляется, практически не запивая, и ее рекомендуют в целях профилактики легких расстройств желудочно-кишечного тракта. Сапропель влажностью 60% представляет пасту-пюре и наиболее концентрированный и сложный в приеме, который требуется запивать. Пациенты в процессе ознакомительной беседы обычно под свои привычки подбирают концентрацию продукта и используют его с учетом удобства использования и рекомендаций медиков.

Для профилактики возможен также прием пищевой добавки курсами или постоянно один раз в день.

Предлагаемую профилактическую пищевую добавку, возможно, принимать в комплексе с медикаментозным и не медикаментозным лечением.

Пример: Предлагаемую пищевую добавку - сапропель обогащенный озера Молтаево влажностью 60% применяли с профилактической целью как процедуру в климато-грязевом санатории "Самоцвет" Алапаевского района Свердловской области при комплексном санаторном обслуживании на добровольцах после проведения вводной лекции и собеседований.

Группа отдыхающих в количестве 16 человек, из которых 12 женщин и 4 мужчины, была представлена следующими нозологическими формами сопутствующих заболеваний:

хронический холецистопанкреатит - 8 человек

хронический рефлюкс-гастрит - 3

хронический эрозивный гастрит - 2

хронический гастродуоденит - 2

хронический панкреатит, болезни оперированного желудка - 1

Профилактическую пищевую добавку - сапропель обогащенный озера Молтаево влажностью 60% в чистом виде без добавок получали в виде монотерапии 5 человек, в комплексе с лазеротерапией - 4, в комплексе с медикоментозным лечением - 7.

Сапропель обогащенный назначали 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 недель, запивая водой или молоком по желанию.

Эффективность применения сапропеля обогащенного озера Молтаево в качестве профилактической пищевой добавки оценивали по субъективным клиническим проявлениям и отзывам пациентов. При монотерапии и в комплексе с лазеротерапией было отмечено уменьшение интенсивности болевого и диспепсического синдромов на 4-6 день.

При использовании сапропеля обогащенного влажностью 60% в качестве пищевой добавки в комплексе с фармакотерапией положительная клиническая динамика отмечена в более ранние сроки (3-4 дня).

При приеме сапропеля обогащенного озера Молтаево до еды отмечалось преимущественно исчезновение диспепсических проявлений (тошнота, изжога, вздутие), нормализация стула. Ни в одном случае не было отмечено побочных нежелательных эффектов или жалоб.

Проведенные наблюдения и исследования позволяют рекомендовать прием профилактической пищевой добавки - сапропеля обогащенного озера Молтаево с влажностью от 90 до 60% в виде монотерапии или в комплексе с фармакотерапией при заболеваниях желудка (хронический гастрит, рефлюкс-эзофагит и гастрит, эрозийный гастрит, гастродуодонит), а также при хроническом панкреотите, дискинезии желчного пузыря и хроническом панкреатите.

Применение сапропеля обогащенного озера Молтаево в качестве профилактической пищевой добавки увеличивает и расширяет спектр применения обогащенного сапропеля (переработанных лечебных сапропелевых грязей) озера Молтаево, не требуя для внедрения такой пищевой добавки новых дополнительных затратных производств.

Предлагаемая пищевая добавка - сапропель обогащенный озера Молтаево с влажностью от 90 до 60% прошла испытания и практическую проверку на кафедре фармакологии Уральской Государственной Медицинской академии, в заводских профилакториях города Екатеринбурга и в климато-грязевом санатории "Самоцвет" в 1999 и 2000 годах.

По результатам лабораторных и клинических испытаний и исследований установлено, что предлагаемая профилактическая пищевая добавка - сапропель обогащенный озера Молтаево с влажностью от 90 до 60% нормализует обмен веществ, улучшает процессы пищеварения, усиливает внутреннее питание организма и препятствует зашлакованности организма, выводит из организма токсичные вещества, образующиеся в процессе жизнедеятельности, а также целый ряд ксенобиотиков (тяжелые металлы, радионуклиды и т.д.), обладая свойствами мягкого энтеросорбента.

Поиск по научно-технической и патентной литературе показал, что предлагаемая пищевая добавка - сапропель обогащенный влажностью от 90 до 60% в виде специально подготовленной гомогенизированной переработанной сапропелевой лечебной грязи озера Молтаево является новой и соответствует критерию "изобретательский уровень". Причем предлагаемая профилактическая пищевая добавка является экологически чистым натуральным профилактическим пищевым продуктом, производимым из местного для Урала минерального сырья.

Таким образом, из приведенных материалов следует, что заявленная профилактическая пищевая добавка - сапропель обогащенный озера Молтаево влажностью от 90 до 60%, применяемый в указанных количествах и по рекомендуемым схемам, обеспечивает выполнение поставленной технической задачи и расширяет ассортимент природных, натуральных, минеральных пищевых добавок, обладающих высокой эффективностью и широким спектром действия, для профилактики расстройств желудочно-кишечного тракта у людей.

1. Применение сапропеля обогащенного озера Молтаево Свердловской области в чистом виде без добавок с влажностью от 90-60% в качестве пищевой добавки для профилактики расстройств желудочно-кишечного тракта у людей.

2. Способ применения пищевой добавки - сапропеля по п.1, отличающийся тем, что сапропель обогащенный озера Молтаево влажностью от 90 до 60% используют в дозе от 10 до 15 г, натощак за 15-30 мин до еды, 2-3 раза в день, курсом от 2 до 4 недель или 2-3 раза в неделю, запивая сапропель обогащенный водой или молоком в количестве от 50 до 100 г.