Способ получения консервов "баранина тушеная с овощами" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/314 - содержащие добавки

Владельцы патента RU 2293480:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Баранина тушеная с овощами", предусматривающий резку и пассерование моркови, репчатого лука и корня петрушки, шинковку свежей белокочанной капусты, резку баранины и картофеля, заливку баранины кипящим бульоном, варку с удалением пены до окончания ценообразования, введение части моркови, репчатого лука и корня петрушки, варку до полуготовности, добавление оставшейся части моркови, репчатого лука и корня петрушки, картофеля, капусты, перца, лаврового листа и муки, тушение до готовности и добавление в конце тушения чеснока с получением целевого продукта (Могильный Н.П., Книга о вкусной и здоровой пище. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.255).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета

Mortierella globulifera 0,002

перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

=Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	479,14-524,41
картофель	256-270
капуста	163
морковь	93,6-96
репчатый лук	46,8-47,4
корень петрушки	49,8-50,6
чеснок	4
топленое масло	15
пшеничная мука	10
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
перец черный горький	0,3
перец душистый	0,4
лавровый лист	0,4
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, репчатый лук и корень петрушки нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке, Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, CO₂-экстрактомодной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 13,2·10⁴ и для контрольного продукта 9,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
Mortierella nantahalensis	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0,4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	479,14-524,41
Картофель	256-270
Белокочанная капуста	163
Морковь	93,6-96
Репчатый лук	46,8-47,4
Корень петрушки	49,8-50,6
Чеснок	4
Топленое масло	15
Пшеничная мука	10
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
Перец черный горький	0,3
Перец душистый	0,4
Лавровый лист	0.4
Костный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения (варианты) // 2293478

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения // 2293477

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения // 2293476

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами" специального назначения // 2293475

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения // 2292823

Изобретение относится к технологии получения рыбоовощных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "почки жареные с капустой в луковом соусе" // 2292822

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. .

Способ производства консервов "рыбные биточки с капустой в томатном соусе" // 2292821

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .

Способ получения консервов из рыбы с капустой в томатном соусе // 2292820

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .

Способ выработки консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения // 2292819

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения (варианты) // 2293479

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения (варианты) // 2293478

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения // 2293477

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "гуляш с овощами" специального назначения // 2293476

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами" специального назначения // 2293475

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "почки жареные с капустой в луковом соусе" // 2292822

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. .

Способ производства консервов "мясо жареное с тушеной капустой" специального назначения // 2292777

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов «Мясо жареное с тушеной капустой» специального назначения.

Способ производства консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения // 2292776

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения.

Способ получения консервов "мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения // 2292775

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов «Мясо жареное с овощами в молочном соусе» специального назначения.

Способ производства консервов из капусты тушеной специального назначения // 2292774

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "гуляш с молоком" специального назначения (варианты) // 2293481