Способ получения консервов "рассольник с потрохами птицы" специального назначения (варианты)



Владельцы патента RU 2313992:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии производства консервированных первых обеденных блюд специального назначения, в частности для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, измельчения на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживания и измельчения на волчке салата, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы специального назначения с повышенной степенью усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Рассольник с потрохами птицы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и отделение от бульона потрохов птицы, резку и пассерование в топленом масле моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку картофеля, соленых огурцов и салата, процеживание бульона, добавление к нему моркови, белых кореньев и репчатого лука, доведение до кипения, добавление картофеля, варку в течение 10-15 минут, добавление соленых огурцов, варку в течение 15-20 минут, добавление салата и потрохов птицы, варку в течение 5-10 минут, добавление поваренной соли и заправку сметаной с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.218).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpine0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulate0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рассольник с потрохами птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var.sterilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы и потроха птицы измельчают на волчке. Подготовленный салат подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,1·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов в виде рассольника потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов в виде рассольника потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживанием измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов в виде рассольник с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение. на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной,, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierelia gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierelia gemmifera0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов в виде рассольника с потрохами птицы специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке соленых огурцов и потрохов птицы, замораживание и измельчение на волчке салата, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куриные потроха126,14
топленое масло6,82
соленые огурцы81,75
белые коренья28,29-28,75
репчатый лук21,28-21,55
морковь15,96-16,37
картофель174,55-184,09
салат25
сметана28,41
соль8,67
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервирования первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания
Изобретение относится к консервной промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к технологии производства консервированных обеденных блюд для космического питания
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2006-06-07 2013-03-22T04:33:14
Наверх