Способ производства консервов "пикантный суп из чечевицы" специального назначения (варианты)


A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

Владельцы патента RU 2316987:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке чечевицы, резки и измельчения на волчке ветчины, измельчения на волчке колбасных изделий, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. 41 н.п. ф-лы.

 

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Пикантный суп из чечевицы", предусматривающий резку моркови, репчатого лука, картофеля, зеленого лука, ветчины и сарделек или колбасы, замачивание на ночь в холодной воде чечевицы, пассерование в сливочном масле до светлого цвета репчатого лука, добавление моркови и зеленого лука, обжарку, добавление чечевицы, питьевой воды, лаврового листа, гвоздики, тимьяна и поваренной соли, варку в течение 45 минут, добавление картофеля, варку в течение 15 минут, добавление ветчины, сарделек или колбасы, томатной пасты и порошкового концентрата соуса для жарения, доведение до кипения и добавление уксуса и поваренной соли с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.324).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulate0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
CO2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука. варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста 30%-ная3,37
сахар0,6
соль8,67
лимонная кислота0,035
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
CO2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
CO2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную чечевицу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленную ветчину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные колбасные изделия измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3·104 и для контрольного продукта 5,4·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39
колбасные изделия29,43
топленое масло2,81
чечевица69,32
репчатый лук34,98-35,43
морковь26,24-26,91
картофель179,37-189,18
зеленый лук12,33
томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37
сахар0,6
соль поваренная8,67
лимонная кислота0,035
СО2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт гвоздики0,005
СО2-экстракт тимьяна0,015
СО2-экстракт перца черного горького0,006
СО2-экстракт лаврового листа0,03
костный бульондо выхода целевого продукта 1000



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. .
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего репчатого лука для его последующего использования в космическом питании. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .
Изобретение относится к технологии производства мясо-растительных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении консервированных концентратов первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2006-08-03 2013-03-22T03:15:13
Наверх