Способ производства консервов "мсапур с просвирником" специального назначения (варианты)

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука. Проводят замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. После чего проводят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мсапур с просвирником", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку баранины, резку и пассерование в топленом масле моркови и репчатого лука, резку картофеля и зелени петрушки и просвирника, смешивание баранины, картофеля, моркови, репчатого лука и поваренной соли, заливку бульоном, добавление просвирника, варку на слабом огне до готовности и добавление зелени петрушки с получением готового блюда (Пирузян А.С. и др. Армянская кулинария. - М.: Экономика, 1971, с.38).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки и просвирника низкого подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
Соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	179,86-196,85
топленое масло	20
картофель	102,4-108
репчатый лук	23,4-23,7
морковь	17,55-18
зелень петрушки	6,25
зелень просвирника низкого	150
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000