Способ производства консервов "щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения (варианты)

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Щи зеленые на мясном бульоне", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование в течение 2-3 минут, резку и замораживание щавеля, бланширование в течение 2-3 минут, резку, замораживание, варку до мягкости в подсоленной воде, стекание и протирку шпината, пассерование пшеничной муки, варку, отделение от бульона и резку мяса, резку картофеля, резку и обжарку в масле кореньев и репчатого лука, добавление к ним муки, обжарку, добавление шпината, бульона, картофеля, перца и лаврового листа, варку в течение 5-15 минут, добавление щавеля и поваренной соли, варку в течение 5-10 минут и добавление мяса с получением готового блюда (Консервирование продуктов питания холодом. Рекомендации 6Б2940032Д3. Саратов: СЭПО, 1992, с.50-51).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulalum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

мясо	150,6-196,55
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактам биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-эксракт лаврового с листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначение предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-эктракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевой продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	34-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	0,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белый коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование, пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной снеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,5-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне, специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лавровою листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые губы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-зкстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-зкстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленое масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,005
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленое масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005

CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание, измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расхода компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Щи зеленые на мясном бульоне" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	64-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный щавель подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме мясокостного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный - соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 125 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,2·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение но волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, доваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование у измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantanalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantanalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке щавеля, замораживание и куттерование шпината, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	150,6-196,85
топленое масло	13,2
картофель	34-67,5
морковь	17,55-18
белые коренья	31,31-31,63
репчатый лук	23,4-23,7
шпинат	137,5
щавель	55
пшеничная мука	3,75
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.