Способ производства консервов "окрошка с морским гребешком" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка с морским гребешком", предусматривающий резку, припускание и охлаждение картофеля, варку, очистку и разделение на белки и желтки куриных яиц, варку, охлаждение и резку мяса морского гребешка, резку огурцов, зелени укропа и яичных белков, растирание яичных желтков со сметаной, столовой горчицей, сахаром и поваренной солью и смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком и квасом с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.258).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indonii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень укропа нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо морского гребешка измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 4,9·104 и для контрольного продукта 3,9·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, резку, измельчение на волчке морского гребешка, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
морской гребешок | 465,91 |
куриные яйца | 56,2 |
картофель | 186,86-197,08 |
огурцы | 59,67 |
зеленый горошек | 39,78 |
зелень укропа | 25 |
сметана | 21,9 |
сахар | 3,65 |
соль | 8 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,009 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.