Способ производства консервов "почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свиных почек, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-шалота, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца белого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервов из субпродуктов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Почки под соусом из сливок и зеленого лука", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в топленом жире на сильном огне в течение 1 минуты свиных почек, раздавливание чеснока, резку зеленого лука, резку и обжарку в топленом жире лука-шалота, добавление к нему чеснока, жарку в течение 2 минут, заливку сухим белым вином, кипячение в течение 3 минут, добавление сливок, варку до выпаривания половины объема, заливку почек и посыпание зеленым луком, поваренной солью и перцем белым с получением готового блюда (Блюда из субпродуктов. - М.: Алтей и К°, 2005, с.15).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpha	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63.5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Почки под соусом из сливок и зеленого лука" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масло	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свиные почки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный лук-шалот нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают и пассеруют в топленом масле. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца белого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме сливок, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·10⁵ и для контрольного продукта 2,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5:
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета pythium insidiosum и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-кстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
COi-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5,
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
COi-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5:
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5:
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5,
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свиных почек, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, сливками, поваренно солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца белого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свиные почки	550
топленое масо	45
лук-шалот	70,2-71,1
чеснок	12,8-13,5
зеленый лук	220
сухое белое вино	63,5
соль	11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца белого	0,025
сливки	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.