Способ производства консервов "суп из баранины и тыквы" специального назначения (варианты)

Режут, бланшируют и измельчают на волчке тыкву, картофель и репчатый лук, бланшируют и измельчают на волчке морковь, замораживают и измельчают на волчке зелень петрушки. Режут и измельчают на волчке баранину, варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке рис, смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 4,4·10⁴ до 5,3·10⁴. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из баранины и тыквы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины, тыквы, моркови, картофеля и репчатого лука, измельчение зелени петрушки, заливку баранины питьевой водой, варку в течение 40 минут, добавление картофеля, моркови, тыквы, репчатого лука, сметаны, поваренной соли, шафрана, аниса, перца красного и перца черного горького, варку в течение 25 минут, охлаждение и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.163-164).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины и тыквы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
Тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
Рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
Соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные тыкву, картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантов способа, 5,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке тыквы, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-76,74
тыква	91,5
морковь	35,1-36
картофель	64-67,5
репчатый лук	46,8-47,4
рис	25
зелень петрушки	25
сметана	7,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт шафрана	0,013
CO2-экстракт аниса	0,013
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,017
CO2-экстракт перца черного горького	0,007
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.