Способ производства консервов "устричный суп" специального назначения (варианты)

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, измельчения на волчке мяса устриц, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и белого перца, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Устричный суп", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зелени лука-порея, рубку мяса устриц, резку, пассерование в сливочном масле и тушение в сухом белом вине репчатого лука, его заливку рыбным бульоном, доведение до кипения, добавление мяса устриц и сливок, варку на среднем огне в течение 5 минут, протирку через сито, добавление лимонного сока, устричной жидкости, поваренной соли и белого перца и посыпание зеленью лука-порея с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.221-222).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и белого перца. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,9·10⁴ и для контрольного продукта 9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы	1003,77
топленое масло	7,5
репчатый лук	46,8-47,4
зелень лука-порея	82,5
сливки	125
сухое белое вино	62,5
лимонный сок	2,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,025
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.