Автомат для изготовления полуфабрикатов из теста с начинкой

 

А Н И Е 282212

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Кл. 2b, 16! 02

Заявлено 19,1Х.1968 (№ 1267201)28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

МПК А 21с 9 06

УДК 664.684.5.05(088.8) Кс.зитвт и" веса;т изсаретеиий и аткрыти при Совете Министров

СССР

Опубликовано 28.1Х.1970. Бюллетень ¹ 30

Дата опубликования описания 5.1.1971

Автор изобретения

А. М. Дымарский

Заявитель

АВТОМАТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ

ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ

Изобретение относится к области общественного питания.

Известен автомат для изготовления полуфабрикатов из теста с начинкой, например вареников, состоящий из бункеров для теста и фарша, дозаторов последних, формующего устройства, содержащего валки с гнездами на поверхности. Однако этот автомат при помощи тестового дозатора изготовляет две тестовые полосы, так что при формовании варени- 10 ка неизбежны отходы тестя.

Целью изобретения является исключение отходов теста и качественное склеивание вареников.

Для этого формующее устройство включает 15 размещенный под выходным отверстием дозатора фарша приемный стол с отверстием и две шторки, укрепленные параллельно столу таким образом, что при сдвигании они перекрывают отверстие в столе. Шторки выполне- 20 ны с углублениями, образующими полость для теста, сообщающуюся с дозатором теста, На чертеже изображен предлагаемый автомат.

Он включает бункеры для теста 1 и фарша

2 с подающими шнеками 8 и 4, дозаторы 5 и б теста и фарша, формующее устройство, содержащее приемный стол 7 со шторками 8 и формующие валки 9 с гнездами. Бункер для 30 теста соедтшен с трубопроводом 10, по которому тесто подается в цилиндр 11 дозаторя 5.

Поршнем 12 тесто проталкивается к отверстию 18 приемного стола. Бункер 2 соединен с ротационным насосом 14, трубопроводом 15 и дозатором фарша. Для укладывания фарша па тестовую заготовку автомат снабжен пуансоном 1б, внутри которого помсгцеH толкятсль

17, с пружиной 18.

В бункер 1 загружается тесто, в бункер 2— фарш. Шнеки обоих бункеров направляют по трубопроводам 10 и 15 тесто и фарш в дозаторы. Шторки 8 и 19 в это время закрыты.

При двинении пуансона вниз рычажок 20 поворачивается и, наталкиваясь на направляющую 21, открывает шторку 19. На рычаги 22 и 28 давят сухари 24 и 25, которые открывают шторки 8.

Рычаг 2б толкателя 17, взаимодействуя с упором 27, перемещает толкатель 17 вниз, который .вытесняет фарш из дозатора б и укладывает его на тестовую заготовку. Во время дальнейшего движения вниз толкатель продвигает фарш с тестовой заготовкой в формующие валки 9, которые, вращаясь, формуют вареник и склеивают его. Далее кулачок 28 при взаимодействии с рычагом 29, укрепленным на оси 80, сжимает пружину 81 и поднимает пуансон вверх. В это же время пружина

282212

Предмет изобретения

Составитель P. Станина

Техред Л. Я. Левина

Корректор Г. С. Мухина

Редактор Н. Старостина

Заказ 8709/1 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

18 поднимает толкатель. При движении пуансона вверх дозатор фарша закрывается шторкой 19, а отверстие приемного стола перекрывается шторками 8. При этом отверстие 82 дозатора 6 совпадает с отверстием 88 трубопровода 15. Отверстие 84 дозатора теста совпадает с отверстием 85 в шторке. Кулачок 28 давит на рычаг 86, который приводит в движение поршень 12 и заталкивает приготовленную в цилиндре 11 дозу теста в полость, образованную углублениями в шторках 8. При движении пуансона вниз отверстия 82, 38, 34 и 35 смешаются, и поступление теста и фарша прекращается. Рычаг 36 освобождается от кулач ка 28 и под действием лружины 88 выводит поршень 87 из цилиндра 11. Далее процесс повторяется.

Автомат для изготовления полуфабрикатов из теста с начинкой, например вареников, 5 состоящий из бункеров для теста и фарша, дозаторов последних, формующего устройства, содержащего валки с гнездами на поверхности, отличающийся тем, что, с целью качественного склеивания вареников и исключе10 ния отходов, формующее устройство включает размещенный под выходным отверстием дозатора фарша приемный стол с отверстием и две шторки, укрепленные параллельно столу таким образом, что при сдвигании опн пе15 рекрывают отверстие в столе, шторки выполнены с углублениями, образующими полость для теста, сообщенную с дозатором последнего.