Способ приготовления биологически активных дрожжевых автолизатов

Авторы патента:

C12N1/06 - распад микроорганизмов

ОП И САНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт, свидетельства №

Заявлено 05.!1.1969 (№ 130510?/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 15.!.1971. Бюллетень № 5

Дата опубликования описания 12.III.1971

МПК А 231 1/18

С 12d 13/00 комитет по делам изобретений и открытий ори Совете Министров

СССР

УДК 664.872(088.8) Авторы изобретения

К. П. Петров и Т. Н. Олтаржевская

Заявитель

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ

ДРОЖЖЕВЫХ АВТОЛИЗАТОВ

Предмет изобретения

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа приготовления дрожжевых автолизатов, применяемых для обогащения пищевых продуктов белковыми веществами, аминокислотами, витаминами и т. п. и улучшения их вкуса и аромата.

Известен способ приготовления биологически активных дрожжевых автолизатов автолизом дрожжей в кислой среде при рН 4,5 вЂ” 5,0.

Получаемые по этому способу автол изаты не могут долго храниться, так как загнивают.

Цель настоящего изобретения вЂ” повысить устойчивость дрожжевых автолизатов при хранении.

Поставленная цель достигается тем, что приготовление автолизата проводят в солянокпслой среде при рН порядка 1,0.

Способ приготовления биологически активных дрожжевых автолизатов в соответствии с настоящим изобретением осуществляется следующим образом.

Дрожжи обрабатывают 10%-ным раствором

НС! в соотношении 10: 1 при температуре

30 С в течение 2 вЂ” 3 дней. К этому времени в автолизате накапливается 230 вЂ” 250 яг/ЧОО л л окпсляющихся сульфгидрильных групп.

Полученный согласно настоящему изобрете5 нию дрожжевой автолизат может храниться в течение месяца и более. Дрожжевой автолизат применяется в процессе брожения путем добавления в бродильную массу 1 фильтрованного автолизата, приготовленного путем сме10 шпвания его с пятикратным количеством дистиллированной воды, последующего пятнадцатиминутного нагревания при температуре

90 вЂ” 95 С и фильтрования.

Способ приготовления биологически активных дрожжевых автол изатов нагреванием

20 дрожжей в кислой среде, отличающийся тем, что, с целью повышения устойчивости автолизатов при хранении, автолиз проводят в солянокислой среде при рН около 1,0.

Способ получения азотсодержащих веществ из микроорганизмов // 257369

Способ получения белкового гидролизата дрожжевой биомассы // 2104300

Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к способам получения белковых гидролизатов дрожжевой биомассы и производства биологически активных продуктов пищевого, кормового и медицинского назначения

Способ получения витаминоаминокислотного концентрата // 2105806

Изобретение относится к пищевой промышленности, касается получения продуктов из дрожжей

54,56-индий(iii)хлор: 58,60-кобальт(ii)оксо-6,11:19,24:32, 37:45,50-тетраимино- 5,52:13,18:20,31:39,44- тетранитрилооктабензо [c, g, e, p, u, y, d, h] (1,10,19,28- тетраазациклогексатриаконтин, обладающий бактериостатическим действием на стафилоккок и кишечную палочку // 2135500

Изобретение относится к области синтеза химических соединений, конкретно к синтезу металлокомплексов макрогетероциклических соединений

Способ получения биологически активных веществ // 2136172

Изобретение относится к микробиологической, медицинской, пищевой и комбикормовой промышленности и может быть использовано при микробиологическом синтезе целевых продуктов и их вторичной переработке для повышения биологической ценности микробной биомассы, получения пищевых и вкусовых добавок, производства фармацевтического сырья и лекарственных препаратов

Способ получения туберкулина // 2139089

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к ветеринарии, и может быть использовано в технологии получения биологических препаратов для специфической диагностики инфекционных заболеваний животных

Способ получения туберкулезного анатоксина // 2139090

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к ветеринарии, и может быть использовано в технологии получения биологических препаратов для специфической профилактики инфекционных заболеваний животных

Способ получения стафилококковой анатоксин-вакцины // 2139091

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к ветеринарии, и может быть использовано для профилактики и лечения маститов, ускорения заживления ран, иммуностимуляции и неспецифической профилактики ринотрахеита и парагриппа-3 крупного рогатого скота

Средство для лизиса клеток грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов // 2139348

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано для получения ферментных средств широкого спектра действия, используемых в медицине для лечения наружных инфекционных заболеваний, а также в генетике, молекулярной биологии и биохимии в лабораторной практике

Способ получения лизостафина // 2143489

Изобретение относится к области медицинской микробиологии и биотехнологии, в частности к получению микробного ферментного препарата лизостафина

Способ получения дрожжевого низкомолекулярного экстракта и вещество, получаемое этим способом // 2148636

Изобретение относится к биотехнологии, в частности к способу получения дрожжевого экстракта, активирующего обмен веществ