Устройство для разрезания и вымешивания сырного сгустка к сыродельныл! ваннам

 

3!4494

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства N

Заявлено 30.111.1970 (Ж 1422111/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 21.1Х.1971. Бюллетень № 28

Дата опубликования описания З.П.1972

МПК А 01j 25/06

Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

УДК 637.333.2 (088.8) Авторы изобретения

Г. С. Микаелян и П. С. Микаелян

Сельскохозяйственное управление комбината «Воркутауголь»

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ И ВЫМЕШИВАНИЯ СЫРНОГО

СГУСТКА К СЫРОДЕЛЬНЫМ ВАННАМ

Изобретение относится,к сыродельной промышленности и может быть применено на сыродельных заводах при выработке сычужных натуральных сыров, а также на машиностроительных заводах, изготовляющих сыродельные ванны.

Известно устройство для разрезания и (вымешивания сыр ного сгустка к сыр одел ьным ваннам, состоящее из вр ащающейся вокруг вертикальной оси плоской рамы, снабженной рядом параллельных неподвижных ножей и установленным перпендикулярно к ним рядом подвижных ножей в виде планок с режущей кромкой, шарнирно установленных в раме с возможностью ловорота вокруг продольных осей.

Цель изобретения — упрощение перехода от процесса резки к вымешиванию и наоборот — достигается тем, что рама снабжена управляющей тягой, шарнирно соединенной с кромками подвижных ножей таким образом, что при перемещении тяги подвижные ножи поворачиваются в раме либо в положение режущими кромками по движению рамы, либо режущими кромками к плоскости рамы.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в трех видах; на фиг. 2 — то же, вид по стрелке А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез по Б — Б на фиг. 1; на фиг. 4 — вертикальные ножи с хвостовиком.

Устройство содержит вращающуюся вокруг вертикальной оси плоскую раму 1, снабженную рядом параллельных неподвижных ножей 2 и установленным перпендикулярно к ним рядом подвижных ножей 3 в виде планок с режущей кромкой.

Рама снабжена управляющей тягой 4, соединенной шарнирами 5 с кромками подвижных ножей 8 таким образом, что .при переме10 щенип тяги подвижные ножи поворачиваются в раме либо в положение режущими .кромками по движению рамы, либо режущими кромками к плоскости рамы. Рама имеет съемную стойку б, крепящуюся к ней винта15 ми 7 с потайными головками, и несъемную стойку 8. На одном конце тяги смонтирован фиксирующий механизм 9 с фиксатором 10, другой конец тяги свободно укреплен в стойке 8, приваренной к валу 11.

Подвижные ножи 3 имеют хвостовики 12.

Для фиксации тяги на ней сделаны два конусных выреза соответствующие крайним положениям перемещения, куда входит фикса25 тор 10. Перемещение тяги с одного фиксируемого положения в другое перемещает хвостовики 12 на расстояние, которое обеспечивает поворот режущих кромок на угол 45 . Это обеспечивает работу устройства как в режи30 ме мешалки, так и в режиме сырного ножа.

314494

Работает устройство следующим образом.

Для поворота вертикальных ножей 8 приподнимают фиксатор и перемещают тягу из одното крайнего положения в другое. Выбрав необходимое положение для режима мешалки или сырного ножа, фиксатор опускают, Пружина фиксирующего механизма обеспечивает полную фиксацию тяги 4.

Подготавливая ванну к наполнению молоком, поднимают фиксатор и устанавливают тягу для работы в режиме мешалки, т. е. поворачивают ножи 3 на угол 45 к боковым стойкам рамы.

После свертывания молока для разрезки и постановки сырного зерна достаточно:переместить тягу в противоположное крайнее фиксируемое положение и устройство может работать в режиме сырного ножа. В этот период вертикальные ножи расположены параллельно к боковым стойкам рамы.

После разрезки сырного сгустка и постановки сырного зерна тягу вновь переводят B положение для работы в режиме мешалки для вымешивания сырного зерна с сывороткой до окончательной готовности зерна.

Предмет изобретения

Устройство для разрезания IH вымешивания сырного сгустка к сыродельным ваннам, состоящее из вращающейся вокруг вертикальной оси плоской рамы, снабженной рядом

10 параллельных неподвижных ножей и установленным,перпендикулярно к ним рядом подвижных ножей в виде планок с режущей кромкой, шарнирно установленных в раме с возможностью поворота вокруг продольных

15 осей, отличающееся тем, что, с целью упрощения перехода от процесса резки к вымешиванию (и наоборот) рама снабжена управляющей тягой, шарнирно соединенной с кромками подвижных ножей так, что при переме2О шенин тяги подвижные ножи поворачиваются в раме либо в положение режущими кромками по движению рамы, либо режущими кромками к плоскости рамы.

314494

С и8 3 (1Z

L (=1

Г

4 аг..у

Составитель Г. Субботина

Редактор Г. Бялобжеская Техред А. Камышникова Корректор Т. Бабакина

Заказ 3409/1 Изд. № 1429 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета го делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Тиг,ография, пр. Сапунова, 2