Способ переэтерификации смесей триглицеридов

 

,10 420657

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Респубпик (61) Зависимое от авт. свидетельства ¹ (22) Заявлено 07.06.72 (21) 1794022/28-13 (51) М. Кл. С 11с 3 10 с присоединением заявки М

Государственный комитет

Совета Министров СССР до делам изооретений и открытий (32) Приоритет

Опубликовано 25.03.74. Бюллетень:4 11

Дата опубликования описания 06.09.74 (53) УДК 665.1.09(088.8) (72) Авторы изобретения

А. Г. Сергеев, P. Л. Перкель и Н, Л. Меламуд

Всесоюзный научно-исследовательский институт жир (71) Заявитель (54) СПОСОБ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИИ СМЕСЕЙ ТРИГЛИЦЕРИДОВ

Изобретение предназначено для использования в масложировой промышленности и относится к способам производства модифицированных жиров и масел для маргарина и других целей.

Известен способ переэтерификации смесей триглицеридов в присутствии алкоголятов щслочных металлов с последующим разложением каталитического комплекса.

Однако такой способ предусматривает обработку реакционной массы водой или водными растворами кислоты, что приводит к накоплени|о в переэтер ификате,солей жирных кислот, а также свободных жирных кислот и продуктов осмоления жира, что вызывает необходимость дополнительной обработки переэтерифицированного жира — многократной водной промывки, щелочной нейтрализации и др. В результате этого увеличивается общее количество отходов.

Целью изобретения является повышение выхода конечного продукта, улучшение его качества и упрощение способа, а также одновременное осветление целевого продукта.

Для этого разложение комплекса осуществляют обработкой реакционной массы сухими кислыми природными или синтетическими ионообменниками. В качестве ионообменников могут быть использованы природные кислые или активированные кислые глины (земли), кислый активированный уголь, а также промышленный катализатор — фосфорная кислота на силикагеле.

Исходную с,iññü триглицсридов, предварительно рафинированную и высушенную известными методами, подвергают воздействию катализатора — алкоголята щелочного металла (например мстплата пли этилата натрия), взятого в количестве от 0,03 до 0,5% в виде

10 сухого порошка плп неводного раствора, при температуре 20 — 130 С и интенсивном перемешивании под вакуумом или в зоне сухого, инертного к катализатору и триглицеридам газа. После завершения реакции, контроль за

15 протеканием которой осуществляют известными методами, в реакционную массу вводят сухой кислый понообменник (например кислые природные илп активированные глины, кислый активированный уголь, сухие кислоты

20 на носителе) в количестве 1 — 5 вес. ч. на 1 вес. ч. катализатора и продолжают персмешивание до полного разложения каталитического комплекса. После этого ионообменпик удаляют вместе с мылом фильтрацией известными

25 методами.

При необходимости отфильтрованный жир подвергают водной промывке.

Пример 1. Смесь, содерхкащую 20 о xëoïкового масла и 80% гидрированного хлопко30 вого масла, нагревают под вакуумом до 75 С.

420657

Предмет изобретения

Составитель M. Бреиц

Техред Е. Борисова

Редактор А. Бер

Корректор А. Васильева

Заказ 2143/4 Изд. № 714 Тираж 482 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

При интенсивном перемешивании в нее вводят

0,05 сухого порошкообразного метилата натрия и продолжают обработку 30 мин при тех же условиях. Затем к реакционной массе под вакуумом добавляют 0,1% сухой активиро ванной кислой земли (кизельгура),в виде тонкого порошка, продолжают перемешивать еще

30 мин, после чего реакционную массу фильтруют известными методами. Отфильтрованный переэтерифицированный жир представляет собой однородную нерасслаивающуюся массу с т. пл. 24,6 С и твердостью 40 г/см и предназначен для хлебопечения.

Пример 2. Исходную смесь триглицеридов, содержащую 20 говяжьего жира, 40 /о хлопкового масла и 40 /о гидрированного хлопкового масла нагревают под вакуумом до

80 С и подвергают переэтерификации в течение 60 мин в присутствии 0,15 /о метилата натрия, введенного в виде 20о/о-ного раствора в метаноле. Затем к реакционной массе добавляют 0,3 тонкоизмельченного кислого активированного угля и смесь под вакуумом выдерживают 40 мин для удаления основной массы метанола. После этого жир отфильтровывают и промывают водой для удаления мыла и следов метанола.

Полученный продукт представляет собой однородную, нерасслаивающуюся массу с т. пл. 27,9 С и твердостью 60 г/м и предназначен для использования в качестве жировой основы маргарина.

Пример 3. Смесь, содержащую 20о/о говяжьего жира и 80о/о гидрированного хлопкового масла, нагревают до 90 С и подвергают переэтерификации в течение 30 мин в присутствии 0,15 /о сухого порошкообразного этилата натрия, затем к реакционной массе добавляют 0,15 /о тонкоизмельченного катализатора (фосфорная кислота на силикагеле) и продолжают пегемешивание под вакуумом в течение

10 мин, после чего жир фильтруют и промывают. Полученный продукт однородной консистенции с т. пл. 34,5 С и твердостью 240 г/м предназначен для жировой основы кулинарно10 го жира.

1. Способ переэтерификации смесей тригли15 церидов в присутствии алкоголятов щелочных металлов с последующим разложением каталитического комплекса, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода конечного продукта, улучшения его качества и упро20 щения способа, разложение комплекса осуществляют обработкой реакционной массы сухими кислыми природными или синтетическими ионообменниками.

2, Способ по п. 1, отличающийся тем, 25 что, с целью одновременного осветления целевого продукта и улучшения его фильтруемости, в качестве ионообменника используют природные кислые или активированные кислые глины (земли).

80 3. Способ по п. 1 отлич ающийся тем, что в качестве ионообменника используют кислый активированный уголь.

4. Способ по п. 1 отличающийся тем, что в качестве ионообменника используют

35 промышленный катализатор — фосфорную кислоту на силикагеле.