Устройство для посолки сыров

 

ОПИСАН И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ пц 621330

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 04.11.76 (21) 2418050/28-13 с присоединением заявки №

М. Кл.з А 01J

25/00 (43) Опубликовано 30.08.78. Бюллетень № 32 (45) Дата опубликования описания 02.08.78 (53) УДК 637.332 (088.8) по делам изобретений и открытий (72) Авторы изобретения

Г. Г, Шилер и М. И. Окинчиц

Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности (71) Заявитель (51) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛКИ СЫРОВ

Государственный комитет (23) Приоритет

Совета Министров СССР

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к оборудованию для производства сыра.

Известно устройство для посолки сыра, включающее установленные на поддоне один над другим лотки с перфорированным дном, ороситель и систему рециркуляции рассола (11.

Недостаток этого устройства заключается в том, что оно не обеспечивает равномерное орошение помещенных на лотки сыров, вследствие невозможности установить все лотки в строго горизонтальном положении, что, в конечном итоге, приводит к значительному увеличению продолжительности 15 процесса посолки и к неравномерному распределению соли в разных сырах одной партии.

Целью изобретения является обеспечение равномерного распределения рассола 20 по поверхности сыров.

Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено контейнером с рядами горизонтальных направляющих для лотков, 25 а дно каждого лотка выполнено в виде двух пластин, расположенных на расстоянии одна от другой, при этом верхняя имеет сплошную перфорацию, а нижняя снабжеча равномерно расположенными полу- 30 сферическими углублениями со сквозными отверстиями.

На фиг. 1 изображена общая компановка устройства; на фиг. 2 — конструкция контейнера с лотками (часть лотков для упрощения чертежа условно не показана); на фиг. 3 — конструкция лотка; на фиг. 4— узел 1 на фиг. 3.

Устройство для посолки сыров включает в себя поддон 1, установленные па нем контейнеры 2 с лотками 3, центробежный насос 4, бак 5 для приготовления и хранения рассола, теплообменник 6 для регулирования температуры рассола, трубопроводы 7 и ороситель 8.

Контейнер 2 выполнен в виде вертикального короба с расположенными попарно в несколько ярусов горизонтальными направляющими 9. В нижней части контейнера имеются захваты 10 для установки и снятия его с помощью автопогрузчика, Лоток представляет собой ящик с наклонными стенками и отогнутыми бортами.

Дно лотка выполнено из двух пластин 11 и 12, расположенных одна над другой на некотором расстоянии. Верхняя пластина

11 имеет сплошную мелкую перфорацию, а в нижней пластине 12 выполнено множество равномерно расположенных полусферических углублений 13, в каждом из кото621330

Корректоры: Л. Брахнина и Е. Хмелева

Редактор М. Дмитриева

Заказ 1470/3 Изд. № 595 Тираж 721 Подписное

НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 5К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Составитель М. Карасева

Техред Н, Рыбкина

f5 11