Установка для сублимационной сушки пищевых продуктов
ОП ИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЙТЙЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид.ву (223 Заивлеио05.07.77 (21) 2503766/24-06 с присоединением заявки рА (23) ПриоритетОпубликоваио 05.01,79,)бюллетень где 1
Дата опубликования описаиия07.01,79 ii 64125 т
Союз Советсиин
Социалистииескин
Республик г
{51) М. Кл.
Г 26 В 5/06
Гасударственный конктет
СССР вв делам нзобретеннй н вткрытнй (53) УДК 66.047..2 5{ 088.8) (72) Авторы изобретения
A. Ф. Авдонькяи и Г. Н. Горбач@в (54) УСТАНОВКА ДЛЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ
ПИШЕВНХ ПРОДУКТОВ
Изобретение относится к сушильной технике, а именно к установкам для сублимационной сушки пищевых продуктов.
Известны установки для сублимационной сушки пищевых продуктов, содержащие сублиматор и подсоединенные к нему конденсаторы с охлаждающими элементами в виде вертикально установленных трубок Фильла 11) .
Недостатком известных установок является то, что для удаления слоя льда с охлаждающих элементов в последние прекращается подача хладоагента и производится подача теплоносителя. Это обсгоятельство уменьшает производительность сушилки, так как процесс сушки в период оттаивания слоя льда, примыкающего непосредственно к поверхности охлаждающих элементов, прекращается, имеют место потери хладоагента, который остается в охлаждающих элементах,и смешивается с поступающим теплоносителем. Кроме того, после соскальзывания слоя льда с поверхности охлаждающих элементов на последних находится некоторое количество влаги, часть которой превращается в пар и диффундирует в зону сушки.
Цель изобретения — - интенсификация процесса сушки путем ) прощения удаления льда с поверхности охлаждающих элс ментов.
Указанная цель достигается тем, что трубки Фильда выполнены гофрированными, а к их нижним концам в каждом конденсаторе прикреплена решетка, под которой установлены электромагниты.
На чертеже показана схема предлагаемой установки для сублимационной сушки пищевых продуктов. а Установка содержит сублиматор 1 с размещенными в нем полками 2, по обе стороны от которого расположены подсоединенные к нему конденсаторы 3, В конденсаторах
3 перпендикулярно направлению движения парогазовой смеси, вертикально расположены охлаждающие элементы 4 в виде трубок
Фильда, которые выполнены гофрированными. К нижним торцам охлаждающих элементов 4 в каждом конденсаторе прикреплена решетка 5, под которой установлены элект20 ромагниты б на дополнительной решетке 7.
Для удаления сбрасываемого льда из установки имеются сборники 8 со шлюзовыми затворами 9.
641251
Формула изобретения
Составитель Н, Афанасьева
Редактор И. Гохфедьд Техред О. Луговая Корректор С. Шекмар
Заказ 7490/34 Тираж 813 Подписное
0НИИПИ Государственного комитета СССР оо делам изобретений и открьгт ий
i l 3035, Москва, Ж-35, Раушская иао., д 44
Фнакая ППП П..теитт, г. Ужгород, ул. Проектная, 4
Установка работает следукицнч образом.
По мере сушки пищевых продуктов водяной пар под действием разности давлений под высушиваемым продуктом н около поверх ностей охл аждающих элементов 4 движетсяся к поверхностям и, контактируя с ними, превращается в воду, а затем в лед. Наличие слоя льда на наружной поверхности трубок охлаждающих элементов 4 увеличивает термическое сопротивление теплопередачи, что отрицательно сказывается на скорости процесса конденсации следующих порций водяного пара. Для удаления слоя льда в катушки электромагнитов б периодически с определенной частотой подается электрический тек, создающий в сердечниках мощный маг- т5 нитный импульс, под воздействием которого решетки 5 в конденсаторах притягиваются к сердечникам электромагнитов б. При этом происходит деформация охлаждающих элементов 4, что вызывает растрескиванне слоя льда и его отслаивание от наружной поверхности охлаждающих элементов 4. Дед падает вниз и скапливается в сборнике 8, нз которого через шлюзовой затвор 9 периодически выводится из установки.
Частота импульсов электрического тока д н их мощность подбираются таким образом, чтобы предотвратить образование толстого слоя льда на наружной поверхности охлаждающих элементов и обеспечить постоянную очистку их поверхности.
Наличие гофрированных охлаждающих элементов и электромагнитов, установленных под ними, позволяет периодически. почтя мгновенно удалять слой льда с их поверхностей. Это улучшает условия конденсации водяных паров, увеличивает время работы сушилки непосредственно в режиме сушки, сокращает количество энергии, н обходимой для удаления льда, что увеличивает производительностьь описываемой установки.
Установка для сублимационной сушки пищевых продуктов, содержащая сублиматор и подсоединенные к нему конденсаторы с охлаждающими элементами в виде вертикально установленных трубок фнльда, отличаюи4аяся тем, что, с целью интенсификации процесса сушки путем упрощения удаления льда с поверхности охлаждающих элементов, трубки фильда выполнены гофрированными, а к их нижним концам в каждом конденсаторе прикреплена решетка, под которой установлены электромагниты.
Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:
I. Авторское свидетельство СССР № 334457, кл. F 26 В 5/06,,1970.
