Способ формования ирисной массы
М 77511
СССР
Класс 53f, 3
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
H.АВТОРСКОМ.У СВИДЕТЕЛЬСТВУ
М. С. Бруштейн, В. Д . Бондарева, A. Я. Фюрст и И, Г. Тихонов
СПОСОБ ФОРМОВАНИЯ ИРИСНОИ МАССЫ
Заявлено 30 апреля 1948 года в Комитет по изобретениям и открытиям при Совете Министров СССР за № 378298
Опубликовано 30 сентября 1949 года
Предмет изобретения
Существующее производство ири са является весьма трудоемким и требует наличия зн ач ительных площадей и оборудования. Кроме того, ряд операций выполняется вручную.
Предлагаемый способ позволяет осуществить производство ириса по лринципу поточной линии для формовки карамели и заключа@тся в следующем (см. чертеж).
Сырье для приготовления ирисной,массы загружается в открытый варочный котел 1 с мешалкой или поступает в непрерывно-действующий,нарочный аппарат, работающий п ри нормальном или пониженном давлении, в котором уваривается, как обычно, до получения однородной, массы с содержанием сухих веществ 94 — 96%. Готовая масса выливается на стол 2 с водяным охлаждением, где температура снижается до 40 — 45 С.
Ра вномерно охлажденная масса передается на установленную рядом со столом кегель-маши ну 8 с двусторонним вращением веретен.
Конец батона,,выходящего из кегеля, 1непрерывно вытягивается цугциматом 4 и подается в фор,мующе-заверточную машину 5 соскоростью, соответствующей скорости формовки ириса, На формующе-заверточной машине поступающему жгуту придается прямоугольная форма и одновременно производится отрезка и завертка отформованных изделий.
Готовые изделия узким тра нспортером 6 выводятся и поступают на широкий транспортер 7, где охлаждаются воздухом до комнатной температуры и .при выходе с транспо ртера ссыпаются непосредственно в короба (без укладки) . Используемые машины расположены по горизонтали .или по вертикали в единую поточную лицинию.
Способ формо вания ирианой массы на фо рмующе-заверточных машинах, отличающийся тем, что ирисной массе до поступления в формующе-заверточные машины придают форму кегеля на обкатывающих машинах, например, на автокегелях, а затем фс рму жгута ыа тянульных машинах, налример, на цугци матах,
